Jedlo dňa znamená aj šetriť, recyklovať a nevyhadzovať. Pripravujem ju vždy, keď varím zemiaky - mám potom dobrý pocit, lebo ochutenú zemiakovú vodu nevylejem, ale pripravím z nej recyklované jedlo.
Cesnaková polievka zo zemiakovej vody
V slovenských domácnostiach má cesnaková polievka dlhoročnú tradíciu, najmä ako posilňujúci pokrm pri nachladnutí či po náročnom dni. Je jednoduchá na prípravu a zároveň veľmi výživná. Táto polievka je ideálna ako rýchla večera, ľahký obed, či liek v období chrípok a nachladnutí.
Postup prípravy
Uvaríme si k druhému chodu zemiaky, ktoré samozrejme osolíme, myslíme na to, že primerane a ochutíme celou rascou. Po uvarení zemiakov vodu zlejeme do inej nádobe.
- V hrnci si rozohrejem olivový olej.
- Nakrájam cibuľu nadrobno, pridám cibuľu, osolím a pomaly opekám, kým nie je mäkká a sladká.
- Pridám celú rascu a mletú červenú papriku.
- Zalejem vývarom zo zemiakov a nechám variť.
- Nakrájam si očistený a umytý zemiak a prihodím do polievky.
- Pridám očistený a nastrúhaný cesnak.
- Osolím, okorením a varím, kým nie sú zemiaky mäkké.
Na krutóny nakrájam si chlieb na menšie kocky a opečiem na troche olivového oleja. Podávam s nastrúhaným syrom, opečenými kockami chleba a petržlenovou vňaťou.
Alternatívny rýchly postup
Do tanierov si pretlačíme po jednom strúčiku cesnaku, kľudne aj viac, dáme trochu masti spod mäsa, dáme štipku mletého korenia, papriky, majoránky. Celkom horúcu vodu zo zemiakov nalejeme do tanierov, rozmiešame, pridáme krutóny a jeme.
Ako pripraviť pôdu na jar tak, aby ste sa zároveň zbavili slimákov? #zahrada #zelenina #gardening
Tipy pre vylepšenie
Veľmi efektne pôsobí podávanie tejto jednoduchej polievky napríklad v chlebovom bochníku. Stačí, ak menší bochník chleba rozkrojíte tesne pri vrchu, vydlabete striedku a chlieb použijete ako misku na polievku. Ak máte radšej krémovejšie polievky, tak celú cesnačku zmixujte ponorným mixérom a pridajte 250ml smotany na varenie.
| Ingrediencie | Popis |
|---|---|
| Voda zo zemiakov | Základ bohatý na škrob |
| Cesnak | Prírodné antibiotikum |
| Cibuľa | Základná chuťová zložka |
| Koreniny | Rasca, paprika, majorán |
Prečo využívať vodu zo zemiakov?
Zemiaky patria medzi najpoužívanejšie prísady kuchýň na celom svete. Málokto si vie bez nich predstaviť čo i len jeden deň. Pri príprave piatkového obeda môžete zabiť dve muchy jednou ranou. Keď sú zemiaky mäkké, 2/3 zemiakov odoberieme a odložíme do misky, ktoré použijeme na iný pokrm. 1/3 zemiakov a vodu, v ktorej sa zemiaky varili, použijeme na polievku.
tags: #zemiaky #do #sackovej #polievky