Lievance - dobrota, ktorá je niekomu známa tiež ako dolky. Volala ich tak moja babka aj mamina. Sú to akoby hrubé minipalacinky chuťou podobné tým klasickým. Predsa len sú o niečo iné. Varianta lievancov s acidofilným mliekom je veľmi lahodná a prípravu zvládne aj úplný začiatočník. Cesto je oproti palacinkám tuhšie, na panvici sa príliš nerozteká a pri smažení pekne podrastie. Chuťou je mierne kyslejšie. Lievance z Acidka (kyslého, acidofilného mlieka) urobíme jednoducho a rýchlo, potrebujeme iba hrnček. Za pár minút pripravíme skvelú sladkú dobrotu.
Dnes vám prinášam recept aj pre začiatočníkov, ktorý sa oplatí vyskúšať. S týmto receptom pripravíte vždy dokonalé lievance, ktoré zasýtia celú rodinu. Z tohto množstva upečiete 12 až 15 nadýchaných lievancov. Doma ich robievam rovno z dvojitej dávky, no poznám rodiny, ktorým je aj toto málo. 🙂 Sladké múčne jedlá milujú hlavne deti. Najlepšie lievance z Acidka sú jemnučké, ľahko stráviteľné, so špaldovou múkou ešte výživnejšie.
Recept na lievance z kyslého mlieka
Pre prípravu týchto výborných doliek budete potrebovať nasledovné ingrediencie:
| Ingrediencia | Poznámka |
|---|---|
| Acidofilné mlieko | (skúšala som ho zameniť aj za kefír a chutia rovnako dobre) |
| Múka | |
| Prášok do pečiva | |
| Vajíčka | |
| Cukor | |
| Soľ | |
| Štipka škorice |
Postup prípravy:
- Do misky vlej acidofilné mlieko.
- K nemu pridaj múku, prášok do pečiva a vajíčka.
- Dôkladne prešľahaj a dochuť cukrom, soľou a štipkou škorice.
- Všetky suroviny vymiešame metličkou dokopy.
- Premiešaj a môžeš hneď začať vysmážať.
- Necháme odstáť aspoň štvrť hodinky a potom na rozohriatom ghí opekáme z oboch strán lievance.
- Cesto je trochu hustejšie. Ja ho naberám polievkovou lyžicou - cca 2 PL cesta na 1 lievanec.
- Rozohriatu panvicu vymaž olejom a naberačkou rob kôpky.
- Tie len mierne rozotri.
- Na jednu panvicu vojdu 3-4 lievance.
- Lievance krátko opeč z oboch strán na miernom stupni, či plameni.
- Opakuj až kým minieš celé cesto.
- Hotovo, môžeš podávať.
LIEVANCE 🥞 - JEDNODUCHÝ RECEPT NA LIEVANCE
Tipy a triky pre dokonalé lievance
Pre dosiahnutie tých najlepších výsledkov a pre jednoduchšiu prípravu si prečítajte naše osvedčené rady:
- Použite panvicu s nepriľnavým povrchom: Na panvici - najtradičnejším spôsobom ako upiecť chutné lievančeky je použiť panvicu s nepriľnavým povrchom.
- Pečenie v lievanečníku: V lievanečniku - lievanečník je panvica s kruhovými priehlbinami na pečenie lievancov. V lievanešníku môžete naraz upiecť až sedem malých pampúšikov. Takáto panvica prináša kontrolu nad tvarom aj výškou lievancov.
- Pečenie vo forme na muffiny: Vo forme na muffiny - lievance môžete upiecť aj v rúre. Pridaním ovocia priamo do cesta, vytvoríte extra jemné lievance.
- Dobrá rada: Hladkú špaldovú múku pridávame podľa potreby, pretože pohltí viac tekutiny ako klasická hladká múka.
- Konzistencia cesta: Cesto má mať hustejšiu konzistenciu než palacinkové cesto.
- Odpočinok cesta: Necháme cesto odstáť asi 15 minút.
Tipy na servírovanie
Lievance sú dokonalým riešením sladkých raňajok. Ráno s tanierom teplých lievancov, ktoré si ozdobíte podľa vašich preferencií, je základom príjemne stráveného dňa. Lievance natri obľúbeným džemom, alebo marmeládou a ozdob ovocím. Vhodný je tiež med, kokos, tvaroh, či šľahačka. Lievančeky plníme a zdobíme obľúbenými pochúťkami - džemom, tvarohom, nutelou, grankom, šľahačkou, jogurtom a ovocím. Ja som lievance podávala s tvarohom a omáčkou z malín. Mrazené maliny som spolu s trochou cukru prevarila, pridala som lyžičku škrobu, opäť prevarila a omáčkou som preliala lievance.
Ďalšie varianty lievancov
Existuje mnoho variácií na recept na lievance. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií, ako obmeniť klasické dolky.
Lievance na slano
Obmenou receptu sú lievance na slano. Ako na to? V recepte vynechaj cukor a do cesta nasekaj nadrobno cibuľku. Podávať môžeš s s kyslou smotanou, alebo bielym jogurtom s pretlačeným cesnakom , či ochutené čerstvými bylinkami.
Jablkové lievance
V detstve nám mamka pripravovala palacinky s kúskami jabĺk ako extra verziu klasických palaciniek a ja som niečo podobné spôsobila lievancom s veľmi príjemným výsledkom. Pridaním strúhaných jabĺk do cesta získajú lievance jemnú a šťavnatú konzistenciu. Na lievance som použila pohánkovú múku. Zmiešame kyslé mlieko s vajíčkami, štipkou soli a škoricou, postupne primiešame múku. Cesto má mať hustejšiu konzistenciu než palacinkové cesto. Jablká ošúpeme, nakrájame na tenké mesiačiky a pridáme do cesta. Necháme cesto odstáť asi 15 minút a pečieme na oleji z oboch strán 3-4 minúty.
Iná varianta jablkových lievancov:
Vo veľkej mise zmiešame múku, cukor, škoricu a štipku soli. Prilejeme mlieko a pomocou metličky poriadne vymiešame na hladké cesto. Pridáme dva žĺtky, nastrúhané jablká a znovu premiešame (pokiaľ je cesto príliš husté, prilejeme ešte trochu mlieka). Napokon zľahka primiešame aj sneh vyšľahaný z dvoch bielkov. Na panvici skaramelizujeme cukor. Do tekutého karamelu pridáme maslo a potom aj ošúpané jablko nakrájané na kocky.
Banánové lievance
Ak máte doma prezreté banány, pridajte ich do tradičných lievancov. Banány olúpte a popučte s mliekom a pridajte vyšľahané vajíčka. Prisypte múku s kypriacim práškom a vypracujte hustejšie cesto.
Tvarohové lievance
Tvaroh v liatom ceste nie je žiadnou novinkou. Navyše jeho príjemná kyslosť v kombinácii s jedlou sódou, dokáže zabezpečiť krásne vysoké a nadýchané lievance. V miske spolu zmiešame žĺtky, tvaroh, vanilínový cukor, mlieko, preosiatu múku a štipku soli. Pečieme na panvici na lievance na troche tuku z oboch strán.
Ďalšia varianta tvarohových lievancov:
Vo veľkej mise zmiešame múku, prášok do pečiva a cukor. Postupne pridávame a pomocou metličky poriadne primiešavame mlieko (dávame pozor, aby sa nám nevytvorili hrudky). Pridáme vajíčka, tvaroh a štipku soli. Necháme chvíľu odpočívať. Do kastróla pridáme lesné ovocie a trstinový cukor a za občasného miešania necháme rozpustiť na hustú omáčku.
Lievance s droždím
Pre tých, ktorí preferujú lievance s droždím, je tu aj táto alternatíva. Vo veľkej mise zmiešame múku s cukrom, prilejeme mlieko a poriadne rozmiešame. Potom pridáme 2 celé vajíčka, štipku soli a citrónovú kôru. Ak je cesto príliš husté, prilejeme ešte trochu mlieka. Na záver do cesta poriadne zamiešame rozdrobené droždie. Pripravené cesto necháme 15 minút na teplom mieste.
tags: #dolky #recept #z #kysleho #mlieka