Vôňa a chuť domáceho chleba či pečiva je na nezaplatenie. Toto vie snáď každý, kto si aspoň párkrát do roka upečie domáci čerstvý chlieb. Určite ste už počuli o tomto šikovnom zariadení určenom v prvom rade na pečenie chleba. Domáca pekáreň vám dáva priestor stravovať sa oveľa zdravšie a chutnejšie.
S domácou pekárňou ušetríte čas a kopec špinavých riadov. Funguje na jednoduchom princípe, čo do nádoby nasypete, to si v chlebíku po upečení aj nájdete. Žiadne zbytočné tuky, nezdravé oleje a konzervanty, iba čerstvé, zdravé a kvalitné suroviny. Ak chcete vedieť, čo vkladáte do úst, túžite piecť chlieb z poctivých surovín a mať ho na stole za relatívne krátky čas, domáca pekáreň je určená presne pre vás. Stačí do nej vložiť potrebné suroviny, nastaviť program a viac sa o nič netreba starať. Chlieb, ktorý si upečiete doma, je zdravší a lacnejší.
Test domácich pekární je spracovaný do prehľadného testu, ktorý obsahuje tabuľku najlepších produktov. My sa vám pokúsime s výberom troška pomôcť. Zostavili sme pre vás rebríček tých najlepších spotrebičov v tejto kategórii. Spriemerovali sme dostupné výsledky testov z domácich aj zahraničných zdrojov, zohľadnili recenzie a vaše skúsenosti.
Prečo si kúpiť domácu pekáreň?
Rozmýšľate nad kúpou domácej pekárne? Voňavý, chrumkavý a čerstvý domáci chlieb, kedykoľvek si spomeniete. Aj vás láka táto predstava? Nemusíte každé ráno utekať do pekárne, vašu túžbu po vždy čerstvom chlebíku do bodky splní domáca pekáreň. Láka vás pečivo pripravené doma, ale netrúfate si na to? V tom prípade vás odborníci z českého portálu dTest potešia - vzali si totiž na paškál domáce pekárne chleba.
Výhody domácej pekárne:
- Pečenie takmer bez práce: Nespornou výhodou pekárne je jednoduchosť použitia - stačí nasypať ingrediencie, nastaviť program a o zvyšok sa pekáreň postará sama.
- Prehľad o surovinách: Vždy viete, čo presne do pečiva dávate, to je zásadné napr. pri bezlepkovej diéte a iných stravovacích obmedzeniach.
- Multifunkčné využitie: Rad modelov oplýva pestrou ponukou dodatočných programov. Môžete vďaka nim pripraviť napríklad marmeládu, masť, jogurt alebo zaváraniny. Využijete ich aj na miesenie cesta, napríklad na knedle.
- Zdravšie stravovanie: Domáca pekáreň vám dáva priestor v neposlednom rade stravovať sa oveľa zdravšie a chutnejšie.
- Šetrenie času a riadu: S domácou pekárňou ušetríte čas a kopec špinavých riadov.
Domáce pečenie zažíva v posledných rokoch obrovský rozvoj - domáci chlieb má svoje kúzlo, krásne vonia a je výrazne chutnejší. V neposlednom rade vám ponúka príležitosť dochutenia presne podľa vášho gusta. Ľahko môžete pripraviť aj špeciálne druhy chleba, napríklad bezlepkový. Piecť môžete buď v rúre, alebo v domácej pekárni. Tie celý proces podstatne zjednodušujú. Pravdaže, bochník chleba z domácej pekárne sa od kupovaného bude mierne líšiť, ale to nemusí byť na škodu. Jeho kvalita bude závisieť nielen na kvalite použitých surovín a vašej šikovnosti, ale aj na kvalite prístroja. Starostlivý výber je nutnosťou.
pravda o založení mikropekárne 🍪 🍞
Ako vybrať najlepšiu domácu pekáreň?
Pri výbere domácej pekárne je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových faktorov. Tieto faktory vám pomôžu vybrať model, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám a preferenciám. Okrem parametrov sledujte pri výbere aj recenzie jednotlivých modelov. Ak sa už rozhodnete pre nákup pekárničky do domácnosti, tak zvážte, ako často ju budete používať, aká veľká ste rodina a podľa toho sa zamerajte na ďalšie parametre. Rozmer vnútornej formy rozhoduje o veľkosti chleba, ktorý upečiete. Zamerajte sa na programy, ktoré naozaj využijete.
1. Veľkosť a kapacita
Porozmýšľajte pre koľko ľudí potrebujete chlieb a teda aký asi veľký chleba dokážete spotrebovať. V prípade, že ste len dvaja, zvoľte radšej pekáreň určenú na pečenie 500 - 1200 g chleba. Veľkosť chleba - o tvare a veľkosti chleba rozhoduje vanička na pečenie. V menších upečiete chlieb veľkosti kocky, väčšie majú tvar kvádra. Pre štvorčlennú rodinu by ste mali ideálne hľadať model s objemom 1 200 - 1 300 g. Jednotlivci si pokojne vystačia aj s menším objemom, záleží však na tom, na čo budete pekáreň používať. Je dobré pamätať na to, že na väčšine pekární je možné nastaviť veľkosť bochníka a v objemnejšej nádobe na pečenie tak môžete upiecť aj menší chlieb.
2. Rozmery a váha
S veľkosťou chlebíka súvisia aj samotné rozmery vašej domácej pekárničky. Dôkladne teda vopred zvážte jej vhodné umiestnenie, najlepšie také, aby ste ju mali po ruke. Rátajte s tým, že najmenšie pekárničky vážia cca 5 kg a merajú na šírku 20-30 cm a na dĺžku 40cm. Samotná pekáreň nezaberie veľa miesta v porovnaní s jej manipuláciou - otváranie a zatváranie. Ak sa chystáte piecť chlieb pravidelne, pekáreň by mala mať v kuchyni stabilné miesto. Vyberte si teda takú, ktorá sa hodí do vašej kuchyne nielen dizajnom, ale i rozmerom. Neprehliadnite ani rozmery prístroja, aby ste pre pekáreň našli dostatok miesta pre stabilné umiestnenie.
3. Spotreba a príkon
Čo sa týka spotreby elektriny, je dôležité vedieť, že pekáreň od momentu spustenia až po samotné vybratie pečiva nejde na plný výkon. Nemusíte sa báť, že kúpou pekárne rapídne narastie váš účet za elektrinu. Samozrejme výkon pekárne závisí aj od množstva múky a ďalších surovín. Ak vás zaujíma spotreba, neriaďte sa príkonom. Pekáreň nejde počas celej doby prípravy chleba na plný výkon. Pri príkone platí: čím vyšší, tým lepšie - vyšší príkon zaistí napríklad rýchlejšie zahrievanie. Od príkonu sa následne odvíja aj spotreba. Na jedno pečenie väčšina modelov spotrebuje menej ako 0,5 kWh, v prepočte sú tak náklady na upečenie jedného bochníka nižšie ako 0,15 €. Kupovaná zmes môže náklady mierne zvýšiť, pokiaľ si však suroviny miešate sami, jeden bochník chleba vás môže vyjsť aj na menej ako 0,65 €.
4. Materiál formy na pečenie
Dôležitou súčasťou pekárne je aj jej forma. Pri výbere formy na pečenie môžete vyberať z troch rôznych materiálov: teflónu, keramiky a nerezu. Každý má svoje výhody a nevýhody:
- Teflón: Forma z tohto materiálu (alebo skôr s touto povrchovou vrstvou) je nenáročná na údržbu, cesto sa v nej nepripeká a čistenie je jednoduché. Bohužiaľ sa ale teflón dá pomerne ľahko poškriabať a forma potom stráca svoje nepriľnavé vlastnosti.
- Keramika: Oproti teflónu je drahšia, sľubuje ale väčšiu odolnosť voči poškriabaniu a je trvanlivejšia. Rovnako ako je to pri teflóne, ani v prípade keramiky nie je z tohto materiálu vyrobená celá nádoba. Najvhodnejším riešením je keramická forma, pevná a odolná voči ostrým predmetom.
- Nerez: Na rozdiel od predchádzajúcich dvoch materiálov nie je nerez úplne nepriľnavý. Táto forma je použiteľná iba pri pekárňach s nastaviteľnou teplotou, inak hrozí pripečenie cesta. Najkvalitnejšie a zároveň aj najodolnejšie sú nerezové pekárenské formy. Môžete do nich postaviť čokoľvek, formy sa nezničia ani nepoškriabu. Vyberanie hotového chlebíka je však v porovnaní s ostatnými formami o niečo ťažšie, najmä, ak sa na ňu prilepí.
5. Počet miešacích hákov
Na miesenie chleba cesta v pekárni slúžia zabudované nože. Niektoré pekárne majú dva, iné zas len jeden. V tomto prípade však neplatí, čím viac, tým lepšie. Pekárne s dvoma miešacími nožmi zostávajú v chlebe aj počas jeho pečenia. Znamená to, že keď chlieb vyberiete, bude v ňom jedna alebo dve veľké diery. Chuť chleba to ale nijako neovplyvní. V zásade platí, že počet nie je dôležitý, keďže jednohákové aj dvojhákové si s cestom poradia rovnako, rozdiel je len vo výške chleba a v tom, koľko „dier“ v chlebe budete mať. Ak máte záujem o objemnejšiu nádobu na pečenie, určite siahnite po pekárni s dvomi hákmi na miesenie. V prípade väčších nádob sa, samozrejme, oplatia miesiče dva. Cesto sa tak premiešava z dvoch smerov, takže je našuchorenejšie a lepšie kysne.
6. Hlučnosť
Ak máte doma deti, určite venujte pozornosť aj samotnej hlučnosti zariadenia. Určite sa nejedná o príliš hlučné zariadenie, ale je v každom prípade dobré myslieť aj na túto stránku. Priemerná hodnota hlučnosti sa pohybuje od 50 do 60 dB.
Funkcie a programy domácej pekárne
Dnešné moderné pekárne majú oveľa viac funkcionalít a možností, vďaka čomu vám umožňujú neustále skúšať množstvo nových receptov. Domáce pekárne sú v súčasnosti úžasné multifunkčné prístroje. Zďaleka už nejde len o prípravu samotného chleba. Medzi základné funkcie samotných pekární patrí príprava a pečenie chleba a pečiva. Avšak pekárne dokážu odviesť takmer všetku prácu za vás. Dokážu vymiesiť cesto, nechajú ho nakysnúť a následne ho upečú. Ľahko tak vykúzlite tmavé, svetlé, ale aj toastové chleby, bábovky, či dokonca buchty alebo záviny. Tiež dokážu cesto pripraviť a vy ho potom len spracujete a upečiete v rúre. Takto si dokážete vytvoriť žemle, rožky, ale aj šišky.
Programová výbava:
- Pečenie chleba: Základom sú programy na rôzne druhy chleba, veľmi populárny je najmä celozrnný alebo bezlepkový.
- Príprava cesta: Okrem samotného pečenia pekárne zvládnu aj miesenie a kysnutie cesta, čo oceníte napríklad pri príprave pizze alebo vianočky.
- Džemy a marmelády: Z iného súdka sú potom programy na prípravu džemov a marmelád. Pri nich pekáreň zmes rovnomerne zahrieva a premiešava.
- Samostatné pečenie: Keď proces prípravy zbavíte hnetenia a kysnutia, zostane vám program samostatného pečenia, vďaka ktorému sa môžete pustiť aj do experimentov s prípravou fašírok alebo napríklad kurčaťa.
Výrobcovia najnovších pekárni mysleli aj na celiatikov, ktorí si môžu pri príprave chlebu, alebo koláča zvoliť bezlepkový program. Pekárničky tiež oceňujú celiatici či tí, ktorí majú iné alergie. Ľahko si tak vykúzlia chutné pečivo, ktoré zodpovedá práve ich nárokom. Áno, v domácej pekárni je možné pripravovať aj pečivo bez lepku. Niektoré modely majú na pečenie bezlepkového pečiva priamo program. Ak plánujete piecť bezlepkové pečivo pravidelne, určite sa vám oplatí investovať do pekárne, ktorá tento program ponúka. Bezlepkovo sa dá piecť aj bez špeciálneho programu, možno použiť program Sprint/Rýchly alebo Rapid. Podrobnejšie informácie nájdete v návode.
Ďalšie užitočné funkcie:
- Odložený štart: Kým vy spíte, vo vašej kuchyni sa pečie chlieb. Áno, skutočne sa môžete zobúdzať na vôňu čerstvého pečiva či chlebíka. Väčšina domácich pekární má funkciu odloženého štartu. Vďaka tomu môžete stráviť oveľa viac času vymýšľaním receptov a zdokonaľovaním svojho umenia. Časovač vám umožní nastaviť pečenie napríklad cez noc a vy tak môžete ráno vstať k čerstvému voňavému chlebu. Časovač nepoužívajte pri pečení so surovinami podliehajúcimi skaze (napr. vajcia).
- Udržanie teploty: Tiež je vhodné, ak je pekáreň vybavená funkciou, ktorá udržiava teplotu, a to minimálne na 60 minút.
- Nastavenie kôrky: Veľká výhoda je, ak sú tlačidlá prehľadne popísané a nie je ich veľa. Zvyčajne ich býva zhruba 8. Vhodný model by mal tiež disponovať priehľadným vekom a prípadne tiež vnútorným osvetlením. Väčšinu pekární nájdete vybavených s displejom a s tlačidlami, takže si môžete veľmi jednoducho sledovať celý priebeh pečenia a nastaviť si vhodný program.
- Pamäť pri výpadku prúdu: Vďaka nej pekáreň nadviaže na prebiehajúci program aj po niekoľkominútovom výpadku elektriny.
- Automatické pridávanie ingrediencií: Ak chcete do pečiva pridať nejaké semienka alebo napríklad hrozienka, nemusíte čakať na zvukový signál, aby ste ich v správnej chvíli pridali sami.
- Pozastavenie programu: Pri niektorých modeloch môžete program na chvíľu pozastaviť, napríklad práve na pridanie ingrediencií.
Cena a bezpečnostné aspekty
Cena domácej pekárne
Cena je pri výbere domácej pekárne bezpochybne veľmi dôležitá. Ten najlacnejší model kúpite už zhruba za 70 Eur, avšak v tomto prípade treba rátať so značnými nedostatkami v podobe vyššej hlučnosti či lacnejšími materiálmi. Ak to s pečením domáceho pečiva myslíte vážne, určite vám odporúčame kvalitnejšie modely. Investícia sa vám určite oplatí. Nemusíte pritom kupovať ani tie najdrahšie modely. Môžete si vybrať vhodný kompromis v cene okolo 100 či 150 Eur. Už takýto model splní mnohé vaše požiadavky. Investícia do domácej pekárne sa síce môže zdať na prvý pohľad vyššia, ale predstavte si veľké množstvo peňazí, ktoré vynaložíte na kúpu chleba a pečiva pre seba a svoju rodinu. Domáca pekáreň vám bude slúžiť dlhé roky.
pravda o založení mikropekárne 🍪 🍞
Bezpečnosť
Domáce pekárne patria do kategórie úplne bežných elektrických spotrebičov, ktoré však podliehajú prísnym bezpečnostným normám. Riziko, že by sa domáca pekáreň vznietila, je však minimálna. Radšej sa uistite, že vám vaša pekáreň bude signalizovať prípadnú poruchu. V tomto prípade vám pekáreň dovolí začať cyklus samotného pečenia. Niektoré pekárne tiež dokážu hlásiť prehriatie prístroja.
Odporúčané modely a výrobcovia
Testované modely
Každý chce nakúpiť výhodne, no nie vždy má dostatok času na dôkladný výber. Ak si nestíhate prezerať všetky možnosti a čítať podrobné recenzie, predstavíme vám hneď teraz 3 domáce pekárne, ktoré sa v našom spotrebiteľskom teste umiestnili na slušných priečkach.
1. Tefal PF 611838
- Rozmery: 47 x 29 x 37 cm
- Hmotnosť: 8 kg
- Spotreba: 1 600 W
- Počet programov: 19 (vrátane bezlepkového, bagiet, cesta, jogurtu, džemu, cestovín)
- Ďalšie vlastnosti: 4 nádoby na pečenie, 2 miesiace háky, odložený štart až 15 hodín, udržanie teploty až 1 hodina, pamäť pri výpadku prúdu až 7 minút.
Pekáreň Tefal PF 611838 poteší aj tých náročnejších spotrebiteľov. Víťaz testu má síce väčšiu spotrebu 1 600 W, no vyniká ponukou 19 programov na niekoľko druhov chleba (vrátane bezlepkového), bagiet, tiež programom na cesto, jogurt, džem alebo cestoviny.
2. Sencor SBR 1040WH
- Príkon: 550 W
- Počet miesiacich hákov: 1
- Kapacita nádoby: max. 0,9 kg
- Počet programov: 10 (3 spôsoby prepečenia kôrky)
Pekáreň Sencor SBR 1040WH s príkonom 550 W disponuje 1 miesiacim hákom a nádobou s max. kapacitou 0,9 kg. Na výber je 10 prednastavených programov, kôrku umožňuje upiecť 3 klasickými spôsobmi.
3. Tefal PF 220838
- Rozmery: 30,8 x 34,6 x 32,9 cm
- Hmotnosť: cca 5 kg
- Spotreba: 650 W
- Hmotnosť bochníka: 0,5 kg, 0,75 kg, 1 kg
- Počet programov: 17 (vrátane rôznych druhov chleba, cesta na pizzu, cestovín, ovsenej kaše, cereálií, džemu, 3 bezlepkové programy)
- Ďalšie vlastnosti: 3 spôsoby prepečenia kôrky.
Tip našej redakcie predstavuje Tefal PF 220838. Programová výbava zahŕňa rôzne druhy chleba, cesto na pizzu, cestoviny, ovsenú kašu, cereálie i džem, pričom výhodou sú až 3 bezlepkové programy.
Najväčší výrobcovia domácich pekární
Každé kuchynské vybavenie má svojich osvedčených výrobcov a tradičné značky. V čom spočíva hlavný rozdiel oproti iným značkám? Hlavne v skúsenostiach a tradícii. Títo výrobcovia pôsobia na trhu dlhodobo, takže výrobné postupy perfektne poznajú a dokážu ich podľa potreby modifikovať. Môžu do výrobných procesov oveľa viac investovať a venovať sa okrem samotnej montáže aj výskumu nových technológií. O to kvalitnejšie potom výrobky sú.
- ETA: V sortimente českej značky ETA nájdete vyše desať rôznych modelov domácich pekární. Pekárne ETA sú väčšinou pomerne veľké, s kapacitou 1-1,5 kg. Obvyklý je program bezlepkového pečenia, pomerne často sa stretnete aj s programom na marmeládu a niektoré modely zvládajú aj kvasenie.
- Tefal: Značka Tefal má v oblasti kuchynského vybavenia a prístrojov dlhú tradíciu. V kategórii domácich pekární sa sústredí predovšetkým na menšie modely s kapacitou do 1 kg. Výsadou týchto pekární je vysoký príkon, ktorý sľubuje rýchle zahrievanie. Silnou stránkou je aj ponuka programov, bezlepkové pečenie tu je úplnou samozrejmosťou. Cenovo ide zhruba o strednú, miestami až vyššiu triedu.
- Sana: Hoci na trhu nájdete vlastne len jednu pekáreň tejto značky v niekoľkých rôznych variantoch, rozhodne ide o populárnu voľbu pre náročnejších užívateľov. Pekáreň Sana je obľúbená najmä u pokročilejších kulinárov, ktorí ocenia jej špecializáciu na prípravu kvásku a ďalších fermentovaných produktov ako je napr. tempeh, jogurt, syr, atď. Vo verzii Basic, teda s teflónovou nádobou a hnetačmi, stojí pekáreň Sana okolo 250 €.
- Kenwood: Odborníci z českého dTestu uvádzajú, že Panasonic boli myslím naozaj najlepší, alebo druhí najlepší, ďalej testované pekárne, kde najlepšie vychádzajú Kenwood, Panasonic a Moulinex.
- Moulinex: Mnohí používatelia oceňujú Moulinex XXL pre jeho jednoduchosť použitia, veľkú kapacitu a vynikajúce výsledky pri pečení rôznych druhov chleba a príprave kysnutých ciest.