Cuketový prívarok je obľúbené letné jedlo, ktoré si mnohí nevedia predstaviť bez neho. Či už ho pripravujete klasickým spôsobom, alebo experimentujete s novými príchuťami, prívarok vždy poteší. Tento článok vám predstaví rôzne verzie a tipy na prípravu, aby ste si mohli vychutnať túto letnú pochúťku čo najviac.
Čo je to cuketový prívarok a prečo ho milujeme?
Cuketový prívarok, podobne ako tekvicový, je jednoduché a rýchle jedlo, ktoré sa hodí na obed alebo večeru. Jeho jemná a krémová textúra spolu s bohatou chuťou z neho robia skutočnú delikatesu. Prívarky síce rozdeľujú ľudí na dve skupiny - tých, ktorí ich milujú, a tých, ktorí im nevedia prísť na chuť - no tento cuketový si zamiluješ aj ty. Je jemný, krémový, pripravený bez zbytočných komplikácií a navyše zasýti. Skvelý ako rýchly obed či večera pre celú rodinu.
Základná príprava cuketového prívarku
Na prípravu domáceho cuketového prívarku potrebujete len niekoľko základných surovín a jednoduchý postup.
Ingrediencie:
- 3 stredne veľké cukety
- 2 väčšie cibule
- 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
- 50 gramov masla
- 200 mililitrov smotany (alebo biely jogurt a mlieko)
- 400 gramov zemiakov
- Bobkový list
- Nové celé korenie
- Mletá rasca
- Čierne mleté korenie
- Soľ
- Cukor
- Ocot
- Kôpor
- Vajíčko na podávanie
- Hladká múka (na zahustenie, ak nepoužívate zemiaky)
Postup prípravy:
- Cuketu umyjeme, odrežeme konce a nahrubo nastrúhame. Ak máte mladučkú domácu, nemusíte ju šúpať, prívarok bude mať krásne zelené kúsky.
- Očistenú cibuľu nakrájame nadrobno. Na repkovom oleji orestujeme nakrájanú cibuľu dosklovita. Ak chcete, môžete pridať i cesnak nakrájaný na plátky.
- Pridáme nastrúhanú cuketu (vodu z nej nežmýkame), osolíme, okoreníme, pridáme bobkový list, nové celé korenie, mletú rascu a restujeme približne 3 minúty. Cuketa sama pustí dosť vody, v prípade potreby môžeme podliať. Dusíme asi 10 minút, kým cuketa úplne nezmäkne.
- V miske rozmiešame kyslú smotanu s bielym jogurtom alebo smotanu s mliekom. Môžeme pridať aj 1-2 kopcovité lyžice hladkej múky (ak nepoužívate zemiaky na zahustenie).
- Pridáme jogurtovú/smotanovú zmesku do cukety a rozmiešame. Povaríme.
- Dochutíme soľou, cukrom a octom podľa potreby. Na záver pridáme nasekaný čerstvý kôpor.
- Podávame s uvarenými zemiakmi a volským okom alebo vareným vajíčkom.
Inovatívne zahustenie prívarku bez múky
Ak hľadáte alternatívu k zahusťovaniu múkou, existujú skvelé možnosti, ktoré dodajú prívarku zaujímavú chuť.
Jednou z možností je zahustenie postrúhaným zemiakom. Na zahustenie som totiž použila postrúhaný zemiak. Sú aj iné možnosti zahustenia, bez zemiaku (a teda aj bez plackovej chuti) - zahustiť si ho viete aj tak, že rozmixujete uvarený prívarok ponorným mixérom. Alebo klasika našich mám - v mlieku rozhabarkovať lyžicu hladkej (môže byť aj špaldovej alebo pohánkovej) múky a miešať do zhustnutia.
Cuketový prívarok s príchuťou zemiakových placiek
Táto verzia je tak trochu špeci - s príchuťou zemiakových placiek a bez múky. Keď je cibuľa sklovitá, pridáme na jemno nastrúhané surové zemiaky. Dobre premiešame a stíšime ohrev, pretože zemiaky sa začnú pripaľovať. Nie je to však na závadu, prívarok dostane vďaka tomu „príchuť“ zemiakových placiek. Zemiaky opražíme a potom pridáme nahrubo nastrúhanú cuketu.
Servírovanie a prílohy
Cuketový prívarok je mimoriadne variabilný, čo sa týka servírovania a príloh.
Možnosti príloh:
- Vajíčka: Vajíčko uvaríme podľa chuti, moje deti chceli na tvrdo, ale skvele by sa k prívarku hodilo aj pošírované vajíčko alebo volské oko.
- Zemiaky: Chrumkavé zemiačiky opečené na masle sú vynikajúcou voľbou. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a varíme v osolenej vode asi 8-10 minút, resp. do polomäkka. Potom vodu zlejeme, zemiaky preložíme na panvicu z rozpusteným maslom a opekáme ich asi 10 minút na miernom ohni. Prívarok podávame s vajcom, ktoré si môžete pripraviť na viacero spôsobov napr. na tvrdo, volské oko, stratené vajíčko.
- Mäso: K prívarku môžete servírovať aj mäsko podusené na prírodno.
- Párky: Cuketový prívarok pokvapkáme šťavou z citróna a podávame s párkami.
Tipy na vylepšenie:
- Medová horčica: Ak hľadáte neobvyklú príchuť, skúste do prívarku pridať medovú horčicu. Dodá mu zaujímavý sladko-pikantný tón.
- Biely jogurt namiesto smotany: Ak nemáte kyslú smotanu, biely jogurt je skvelá alternatíva. Je to vynikoš a nebola z neho kalorická bomba.
- Vývar: Ak máte v zásobe urobený vývar, použite ten namiesto vody. Prívarok má potom perfektnú chuť.
Ako uvariť vajcia na mäkko pre začiatočníkov | Food Network
Prehľad výživových hodnôt cuketového prívarku
Cuketový prívarok je nielen chutný, ale aj zdravý. Ak máš rada zdravé recepty, pri prihlásení na fitshaker.sk nájdeš vo svojom profile (v časti Na stiahnutie) e-booky plné inšpirácie - pre mäsožravcov, vegetariánov aj vegánov.
| Ingrediencia | Výživová hodnota na 1 porciu (približne) |
|---|---|
| Cuketa | Nízky obsah kalórií, vysoký obsah vlákniny, vitamíny A a C. |
| Zemiaky | Sacharidy pre energiu, draslík, vitamín C. |
| Smotana/Jogurt | Tuky, bielkoviny (jogurt má menej kalórií a viac bielkovín). |
| Cibuľa, cesnak | Antioxidanty, vitamíny. |
Vďaka kombinácii cukety a zemiakov je prívarok sýty a zároveň ľahko stráviteľný. Ak použijete biely jogurt namiesto smotany, môžete znížiť jeho kalorickú hodnotu.
tags: #domace #cuketovy #privarok