Tvaroh je všestranná a nutrične bohatá potravina, ktorá si našla svoje pevné miesto v kuchyniach po celom svete. Jeho jemná, krémová chuť a vysoký obsah bielkovín z neho robia ideálnu surovinu nielen na prípravu koláčov a dezertov, ale aj na osviežujúce a výživné nápoje. Domáce tvarohové nápoje predstavujú skvelý spôsob, ako doplniť energiu, podporiť regeneráciu svalov a vychutnať si zdravú maškrtu kedykoľvek počas dňa.
Kto má rád lipánka alebo pribináčka? Ja sa samozrejme hlásim, pretože tieto sladené tvarohy naprosto zbožňujem. Jedného dňa som dostala nápad urobiť si tvarohový nápoj. Recept na vanilkového lipánka už mám a preto som ho použila ako základ. Stačilo sladký tvaroh zriediť v správnom pomere a tvarohový nápoj s chuťou vanilky je na svete. Najlepšie chutí vychladený.
Základ úspešného tvarohového nápoja
Tvaroh je jemný, biely a krémový mliečny výrobok smotanovej chuti. Obsahuje veľmi dobre stráviteľnú bielkovinu a mnoho vitamínov. Vďaka jeho konzumácii doprajete vášmu telu veľké množstvo kvalitnej bielkoviny, široké spektrum aminokyselín, vápnik a takmer žiadne sacharidy a tuky. Pre obsah kazeínu tvaroh trávi pomaly, ale ľahko a dobre zasýti.
Tvaroh môžeme rozdeliť na dva základné druhy - tvrdý a mäkký. Mäkký sa od tvrdého líši obsahom vody a tiež rozdielnym spôsobom výroby. Mäkký tvaroh je tekutejší a vyzerá ako krém - preto sa využíva najmä na rôzne plnky či do cesta. Tvrdý tvaroh sa dá strúhať, je hrudkovitý a väčšinou ho na jedlo sypeme. Všeobecne však platí, že čím vyššie percento tuku tvaroh má, tým je jeho chuť výraznejšia.
Pre svoju univerzálnosť je tvaroh obľúbeným produktom na prípravu množstva pokrmov. Vynikajúco chutí v zákuskoch, koláčoch, ale aj v šalátoch a nátierkach. Vieme ho hravo kombinovať s čerstvým ovocím, ale aj zeleninou, či orechmi.
Ako si pripraviť domáci tvarohový nápoj?
Príprava domáceho tvarohového nápoja je mimoriadne jednoduchá a rýchla. Základom sú kvalitné suroviny a pár minút vášho času.
Jednoduchý vanilkový tvarohový nápoj
Suroviny:
- 180 g plnotučného tvarohu
- 90 ml smotany 10%
- 20 g cukru
- 1 vanilkový cukor
Príprava:
Všetky suroviny dajte do mixéra a rozmixujte. Namiesto mixéra môžete použiť aj metličku a miešať nápoj, kým sa cukor nerozpustí. Tvarohový nápoj môžete ihneď podávať alebo ho nechať niekoľko hodín v chladničke.
Banánovo-mangové smoothie s tvarohom a ľanovými semiačkami
Banán obsahuje vitamíny skupiny B, draslík, horčík, vlákninu, ale aj aminokyselinu tryptofán, ktorá je prekurzorom serotonínu, hormónu dobrej nálady. Mango je zásobárňou antioxidantov, ako napríklad vitamínov C, E a betakaroténu. Čerešničkou na torte v tomto smoothie sú ľanové semiačka nabité protizápalovými omega-3 nenasýtenými mastnými kyselinami a aj lignanmi, rastlinnými antioxidantmi, ktoré sa spájajú napríklad s ochranou pred vznikom rakoviny a cukrovky. Chcete zaradiť ľanové semiačka do jedálneho lístka? Smoothie je výbornou voľbou.
Suroviny:
- 1 olúpaný banán
- kúsky manga
- 125 g tvarohu
- 1 čajová lyžička drvených ľanových semiačok
Príprava:
Olúpaný banán dajte do mixéra, pridajte kúsky manga, 125 g tvarohu a čajovú lyžičku drvených ľanových semiačok. Všetko spolu zmixujte dohladka.
Výživové benefity tvarohových nápojov
Tvaroh je výnimočná potravina, ktorá sa využíva aj na podporu rastu svalov. Vzniká zrážaním mliečnej bielkoviny kazeínu. S ohľadom na jeho štruktúru sa kazeín trávi inak ako napríklad srvátkové proteíny. Tie sú trávené a telom zužitkované pomerne rýchlo, ale kazeín je trávený podstatne pomalšie. Po jeho prijatí v žalúdku vytvorí akúsi zrazeninu, čo mu dáva podobu veľmi efektívneho a pohotového zdroja aminokyselín a to počas veľmi dlhej doby 7 až 8 hodín.
Energetická hodnota tvarohu je pomerne nízka. Je to však priamoúmerné obsahu tuku a sacharidov. Obsahuje vysoký podiel bielkovín. Okrem bielkovín obsahuje aj vitamíny a minerály. Najviac sú zastúpené vitamíny B6 a B12, lykopén, vitamíny A, C, D, E, K, B1, B2, kyselina listová, B3 a betakarotén.
Jeho konzumácia je najvhodnejšia pred spaním preto, že obsahuje bielkoviny s nízkou energetickou, ale na druhej strane vysokou nutričnou hodnotou. Budete sa totižto počas celej noci cítiť sýto, telo si bude pomaly tráviť tvaroh a nebude dochádzať ku katabolizmu.
Okrem toho, že tvaroh dodáva telu kvalitné bielkoviny, obsahuje aj vápnik, ktorý je dôležitý pre správnu výživu kostí a zubov. Poslúži ako prevencia voči osteoporóze, na ktorú sú náchylné najmä ženy po 40-tke. Okrem toho je vápnik potrebný na dobrú zrážanlivosť krvi. Omega-3 a omega-6 nenasýtené mastné kyseliny chránia mozgové bunky pred odumieraním.
Pripravte si tvaroh dvoma spôsobmi s nezvyčajnou chuťou!
Tipy na ďalšie obohatenie tvarohových nápojov
Tvaroh pre svoju univerzálnu chuť ľahko akokoľvek ochutíte, preto je ľahké z neho vykúzliť jemnú náplň do palaciniek či lievancov. Pre škoricovú chuť pridajte do tvarohu mletú škoricu a škoricový cukor. Čokoládovú príchuť vytvoríte zmiešaním s kakaom či s grankom. Obľubujete ovocné príchute? Vmiešate do tvarohu ovocný džem.
Pri príprave proteínových nápojov môžete siahnuť po rôznych zdrojoch bielkovín, ako je proteínový prášok (srvátkový, vaječný, hrachový, sójový, konopný), cottage cheese, skyra či tofu. Namiesto bielkovinového prášku môžete tiež siahnuť po prírodných zdrojoch bielkovín v podobe cottage cheese, skyru alebo tofu.
Lahodnú chuť dodajú nápoju kvalitné sacharidy a tuky, ktoré vám zároveň dodajú ďalšie dôležité živiny. Medzi vhodné sacharidy patria ovsené vločky, amarant, banány, bobuľové ovocie. Zelenina ako špenát, hlávkový kel, fenikel, paprika, šalátová uhorka, petržlenová vňať, bazalka, mäta, varené zemiaky, sladké zemiaky, tekvica tiež obohatí váš nápoj. Zdravé tuky môžete získať z ľanového oleja, olivového oleja, avokáda, orechov, semienok, jadier, orechových krémov a pást, ľanových a chia semienok.
Sladkú chuť dodá koktailu ovocie a bobule, ale aj med, javorový či agávový sirup. Proteínový nápoj môžete tiež ozvláštniť rôznymi koreninami, ktoré mu dodajú neobyčajný šmrnc.
tags: #domaci #napoj #s #tvarohom