Domino v oblátke je obľúbený slovenský zákusok, ktorý sa často pripravuje na Vianoce alebo iné slávnostné príležitosti. Tento recept kombinuje jemné piškótové cesto s bohatou karamelovou plnkou a chrumkavými oblátkami. Pripravte si tento tradičný dezert podľa nášho podrobného návodu.
Upiecť takýto parádny dezert chce aj kus trpezlivosti a zručnosti. Pri namáčaní zákusku do čokoládovej polevy budete potrebovať extra pevnú ruku. Trúfnete si?
Ingrediencie a postup prípravy
Piškótové cesto
Na prípravu piškótového cesta budete potrebovať:
- Žĺtky
- Kryštálový cukor
- Vanilkový cukor
- Horúca voda
- Hladká múka
- Prášok do pečiva
- Sneh z bielkov
- Kakao (na tmavú časť cesta)
Postup:
- Vyšľaháme žĺtky s cukrom a vanilkovým cukrom.
- Postupne pridávame horúcu vodu, múku s práškom do pečiva a nakoniec tuhý sneh z bielkov.
- Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame kakao.
- Každý plát upečieme zvlášť a necháme vychladnúť.
- Upečené cesto nakrájame na pásy (napríklad 2 x 8 plátov).
Karamelová plnka
Na prípravu karamelovej plnky budete potrebovať:
- Kryštálový cukor
- Mlieko
- Hladká múka
- Maslo
Postup:
- Kryštálový cukor skaramelizujeme.
- Zalejeme horúcim mliekom (7 dl) a miešame, kým sa karamel nerozpustí.
- Vo zvyšnom mlieku (3 dl) rozmiešame múku a uvaríme hustú kašu.
- Postupne do nej zapracujeme maslo a nádobu s krémom dáme nad paru, aby nevychladol.
Zloženie domina
Oplátku natrieme teplým krémom. Z tejto dávky urobíme 4 rolády.
Postup:
- Oplátku natrieme krémom.
- Do stredu uložíme vedľa seba striedavo svetlý a tmavý pás cesta.
- Natrieme krémom a uložíme na svetlý pás tmavý a na tmavý pás svetlý.
- Znova natrieme krém, oplátku zvinieme a uložíme zlepenou stranou dole.
- Takto urobíme 4 rolády.
- Ozdobíme čokoládovou polevou cik-cak a uložíme do chladu stuhnúť.
Domino kostky 🎁 #vanocniMirkaStudio
Alternatívny postup zloženia domina
Oplátky navlhčíme tak, že ich dáme na vlhkú utierku (dať pozor aby sa neroztrhli). Keď je oblátka vlhká, natrieme ju karamelom, uložíme svetlý a vedľa tmavý pásik a tie natrieme z každej strany. Na to dáme znovu pásy, ale opačne (šachovnicovo), opäť potrieme a dáme oblátku (preložíme). Vrch sa môže potrieť čokoládou.
Tabuľka ingrediencií
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Žĺtky | Podľa receptu na piškótové cesto |
| Kryštálový cukor | Podľa receptu na cesto a plnku |
| Mlieko | 7 dl + 3 dl na plnku |
| Múka | Na cesto a plnku |
| Maslo | Na plnku |
| Oblátky | Podľa potreby na 4 rolády |
Tipy
Ak sa vám zvýšia oblátky, môžete ich natrieť zvyškom krému, zaťažiť a dať na noc do chladničky.
tags: #domino #rezy #v #oblatke