Drožďová pomazánka má velice specifickou a výraznou chuť. Buď ji budete milovat, a nebo vám nebude chutnat. Je nenáročná, velice rychlá, dá se jíst teplá i studená a je velice zdravá. Tuto pomazánku si pravděpodobně budete pamatovat z dětství od babiček a ze školních jídelen.
Drožďová pomazánka je jednou z těch tradičních nátierok, ktorých sa neprejete a vždy na stole potešia. A čo je na nej najlepšie? Pripravíte ju za pár minút, zo základných surovín, ktoré máte pravděpodobne doma. Drožďová pomazánka je nielen chutná, ale aj mimoriadne zdravá. Droždie je bohaté na vitamíny skupiny B, ktoré sú dôležité pre energiu a dobrú náladu.
Varianty s lahôdkovým droždím
Jejích variant je mnoho. Kromě klasického čerstvého droždí v kostce můžete připravit skvělou pomazánku i s použitím lahůdkového droždí. Pokud jste se s touto surovinou zatím nesetkali, určitě ji vyzkoušejte. Jedná se o deaktivované droždí - nedá se tedy použít na kynutí, zato výborně dochutí pomazánky, omáčky, rizota, pesta, protože chutná lehce po parmezánu.
Vegánska úprava bez použitia vajec
Recept na kvasnicovou pomazánku ve veganské úpravě. Do pánve dejte olivový olej, nadrobno nakrájenou šalotku a drcený kmín. Droždí rozdrobte a přidejte do pánve k šalotce. Černá sůl dodá tomuto receptu vaječnou chuť, a šalotka zase jemnost.
Tyčovým mixérem rozmixujte tofu s vodou na krém a přidejte do pánve k ostatním surovinám. Alternatívne môžete postupovať takto: Pohanku nasáklou vodou ještě slijte, pokud je nějaká přebytečná voda v hrnci. Potom pohanku rozmixujte mixérem spolu s osmahlou cibulkou s lahůdkovým droždím.
Tabuľka: Základné suroviny pre vegánsku verziu
- Základ: Čerstvé alebo lahôdkové droždie
- Cibuľový základ: Šalotka alebo klasická cibuľa
- Spojivo: Tofu alebo varená pohánka
- Koreniny: Čierna soľ (pre vaječnú chuť), drvená rasca, čierne korenie
Tofu nátierka - recept
Tipy a triky pre dokonalú chuť
V škôlke sme nad ňou ohŕňali nos, chute sa však vekom menia a na rozdiel od drobizgu si môžeme drožďovú nátierku doladiť podľa vlastného jazýčka. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do už hotovej drožďovej pomazánky pridať lyžičku dijonskej horčice či nadrobno nastrúhanú kyslú uhorku.
Drožďová pomazánka chutí skvelo na čerstvom domácom zemiakovom chlebe, opečenom hriankovom toaste alebo s pečivom podľa vášho výberu. Kým si nakrájam chlebík a zeleninku, dám nátierku vychladiť do chladničky. Chladom aj trošku stuhne a je chutnejšia.
tags: #drozdova #natierka #bez #vajec