Objavte nový spôsob, ako si vychutnať kuracie mäso! Pripravili sme si pre vás skvelý recept na dusené kuracie mäso so zeleninou. Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s prekvapivo lahodnou chuťou a je ideálny pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu, ako aj pre správny vývoj detí. V tomto článku nájdete podrobný recept, tipy a triky, ako pripraviť dokonalý dusený pokrm.
Príprava a ingrediencie
Tento recept je optimalizovaný pre 4 porcie. V prípade potreby upravte množstvo ingrediencií a dobu prípravy. Ak zvýšite množstvo surovín, doba varenia sa môže predĺžiť, preto je lepšie priebežne kontrolovať stav pokrmu.
Ingrediencie pre tradičné dusené kuracie mäso:
- 1000 g kurčaťa (celé alebo porcie)
- 50 g oleja
- 40 g cibule
- 50 g mrkvy
- 50 g zeleného hrášku
- 50 g karfiolu
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 20 g hladkej múky
- 30 g masla
- Zelená petržlenová vňať
- Voda alebo vývar (pre podlievanie)
Voliteľné ingrediencie pre rozšírené varianty:
- Koreňová zelenina (petržlen, zeler)
- Pór
- Jarná cibuľka
- Zázvor
- Cesnak
- Sójová omáčka
- Med
- Solamyl/Zemiakový škrob
- Slepačí bujón (pre šťavnatosť a chrumkavú kôrku)
- Ďalšie koreniny: rasca, paprika, tymian, rozmarín
Postup prípravy tradičného duseného kurčaťa so zeleninou
- Na rozpálenom tuku (oleji) opražíme cibuľu a na jemné plátky nakrájanú mrkvu.
- Pridáme na diely nakrájané, osolené kurča, okoreníme mletým čiernym korením a pomaly dusíme.
- Neskôr pridáme zelený hrášok a na malé ružičky rozobratý karfiol.
- Mäkké mäso poprášime hladkou múkou, podlejeme vodou alebo vývarom a ešte dobre povaríme.
- Do hotového pokrmu pridáme kúsok čerstvého masla a posekaný zelený petržlen.
Šťavnaté kuracie rezníky / Kuracie rezne už nebudete robiť inak / Tieto rezníky si zamilujú aj deti
Príprava kuracieho mäsa na prírodno s dusenou zeleninou
Kurací rezeň prírodný s dusenou zeleninou je vynikajúci spôsob, ako si pripraviť zdravý, chutný a nutrične vyvážený obed alebo večeru. Tieto nízkokalorické kuracie rezne si môžete vychutnať spolu s prílohou, ako je zeleninový šalát či dusená zelenina.
Ingrediencie pre Kurací rezeň na prírodno:
- 500 g kuracích pŕs
- Soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
- 1 PL zemiakového škrobu
- 200 ml vody
- 2 PL masla/bylinkového masla
- Čerstvé bylinky (petržlen)
- Olej na opekanie
- Zelenina podľa vlastného výberu (mrkva, zeler, paprika, cibuľa, paradajky, cuketa, baklažán, mrazená zeleninová zmes)
Príprava kuracieho mäsa:
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou. Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso, aby sa dosiahla rovnomerná hrúbka.
- Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením, prípadne grilovacím korením alebo inými obľúbenými koreninami.
- Panvicu zohrejeme, pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka cca 4 minúty, pokiaľ nedostanú zlatistú farbu. Je dôležité opekať mäso na vysokej teplote, aby sa uzavreli póry a šťava ostala vo vnútri.
- Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla). Cibuľa dodá mäsu arómu a maslo zabezpečí šťavnatosť a bohatú chuť.
- Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou). Škrob zahustí šťavu a vytvorí jemnú omáčku.
Príprava dusenej zeleniny:
- Zeleninu očistíme a nakrájame na menšie kúsky. Môžeme použiť rôzne druhy zeleniny.
- Na panvici alebo v hrnci rozohrejeme olej a pridáme cibuľu. Opečieme ju do sklovita.
- Pridáme ostatnú zeleninu a krátko orestujeme.
- Podlejeme vodou a dusíme do mäkka. Doba dusenia závisí od druhu zeleniny.
- Dochutíme soľou, korením a bylinkami podľa vlastnej chuti.
Servírovanie:
Na tanier servírujeme kurací rezeň na prírodno s dusenou zeleninou. Môžeme pridať aj prílohu, ako napríklad varené zemiaky, ryžu alebo kuskus. Jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou.
Variácie receptu a tipy
Tento recept je skvelý základ, ktorý môžete obohatiť podľa vlastnej chuti a prispôsobiť podľa vlastných preferencií a dostupných surovín.
Zelenina:
Okrem koreňovej zeleniny môžete pridať aj pór, jarnú cibuľku, papriku nakrájanú na rezance, brokolicu, cuketu, baklažán, paradajky, alebo inú sezónnu zeleninu. V zime je možné použiť aj mrazenú zeleninu, ktorá je rovnako výživná.
Marináda:
Pre ázijský nádych môžete kurča pred pečením marinovať v zmesi sójovej omáčky, medu, solamylu, soli a čierneho korenia. Pre intenzívnejšiu chuť môžeme kuracie prsia pred opekaním marinovať aj v olivovom oleji, citrónovej šťave, cesnaku, bylinkách a korení.
Koreniny:
Experimentujte s rôznymi druhmi korenia, ako je napríklad rasca, paprika, tymian, alebo rozmarín, sušený cesnak.
Šťava:
Ak chcete mať viac šťavy, môžete pridať do panvice s mäsom a zeleninou trochu vývaru, vína alebo Slepačí bujón, ktorý pripravíte behom pár minút a zabezpečí šťavnatosť mäsa a chrumkavú kôrku.
Príloha:
Dusené kuracie mäso so zeleninou sa hodí k rôznym prílohám. Okrem varených zemiakov, ryže a kuskusu môžeme podávať aj bulgur, tarhoňu alebo zemiakovú kašu.
Diétna verzia:
Pre diétnu verziu môžete použiť menej oleja a masla, a namiesto opekania môžete mäso a zeleninu dusiť na pare alebo piecť v rúre.
Alternatívne recepty
Kuracie rezance so zeleninou:
Ak preferujete rýchlejšiu prípravu, môžete si pripraviť kuracie rezance so zeleninou.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Mrkva, paprika, jarná cibuľka, pór, zázvor, cesnak
- Sójová omáčka, med, solamyl, soľ, čierne korenie, olej
Postup:
- Príprava marinády: V miske zamiešajte sójovú omáčku, med, solamyl, soľ a čierne korenie.
- Príprava zeleniny: Mrkvu očistite a nakrájajte na dlhé tenké rezance. Papriku rozkrojte, vyberte jadierka aj dužinu a nakrájajte taktiež na rezance. Jarnú cibuľku a pór očistite a nakrájajte na kolieska. Zázvor a cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
- Príprava kuracieho mäsa: Kuracie prsia nakrájajte na rezance a zmiešajte s marinádou.
- Restovanie: Vo woku alebo veľkej panvici rozohrejeme lyžicu oleja. Vložíme kuracie mäsko s marinádou a prudko restujeme asi 5 minút, aby sa prepieklo. Mäsko vyberieme a preložíme do misky.
- Restovanie zeleniny: Do woku pridajte zeleninu a restujte ju, kým nezmäkne.
- Spojenie: Pridajte kuracie mäso späť do woku so zeleninou a premiešajte.
- Servírovanie: Podávajte s ryžou alebo rezancami.
Ďalšie alternatívy:
- Kuracie stehná so zeleninou dusené v rúre: Kuracie stehná osolíme, okoreníme a vložíme do zapekacej misy s nakrájanou zeleninou (cibuľa, zeler, paprika, paradajky, fazuľa). Podlejeme vodou alebo vývarom a pečieme v rúre pri 180 °C, kým mäso nie je mäkké.
- Kuracie soté so zeleninou: Kuracie mäso nakrájame na kocky alebo rezance a orestujeme na panvici s nakrájanou zeleninou (cibuľa, paprika, mrkva, cuketa). Dochutíme soľou, korením a sójovou omáčkou.
- Kuracie prsia plnené zeleninou: Kuracie prsia narežeme a naplníme zmesou nakrájanej zeleniny (špenát, paradajky, mozzarella). Zapečieme v rúre alebo opekáme na panvici.
- Zeleninové rezne s kuracím mäsom: Zmiešame mleté kuracie mäso s nastrúhanou alebo nasekanou sparenou zeleninou, vajíčkom a koreninami. Vytvarujeme rezne a obalíme v múke alebo strúhanke. Opekáme na panvici alebo pečieme v rúre.
Zdravotné benefity
Dusené kuracie mäso prírodné s dusenou zeleninou je zdravé a výživné jedlo, ktoré obsahuje množstvo vitamínov, minerálov a bielkovín. Dusené kura so zeleninou je tip pre ľudí, ktorí dbajú na svoju postavu. V čase, keď je byť fit stále módnejší, bude dusená večera skvele fungovať ako diétny a lahodný pokrm. Je to tiež tip pre celú rodinu - kuracie prsia sú bohaté na bielkoviny, ktoré sú nevyhnutné na správny vývoj detí.
tags: #dusene #kuracie #maso #na #zelenine