Objavte Čaro Dusených Fazuľových Strukov: Recepty, Benefity a Tipy

Fazuľové struky sú výbornou a zdravou zeleninou, ktorá ponúka široké spektrum kulinárskych možností. Či už preferujete polievku, prílohu alebo hlavné jedlo, s fazuľovými strukmi rozhodne nešliapnete vedľa. Pripravte sa na objavovanie receptov a tipov, ako si túto zeleninu vychutnať na rôzne spôsoby. V tomto článku nájdete inšpiráciu pre prípravu dusených strukov, od klasických receptov až po zaujímavé variácie.

Na tento recept som pyšný! Je to spomienka na detstvo! Fazuľové struky upravované podľa nasledovného receptu sú jednoducho skvelé! U nás doma v Komjaticiach - "vesničke mojej rodnej, strediskovej" medzi Nitrou a Novými Zámkami to bolo obyčajné jedlo - ale ako som zistil, na Spiši to nikto z kamarátov takto nevaril. A veru už viacerí varia a pochvaľujú si! Preto som sa rozhodol tento recept znovu zverejniť- pôvodne bol napísaný v roku 2010.10. Ocino by jedol stále iba mäso! No naučil ma aj, ako si pripraviť fazuľové mladé struky na cibuľke s vajcom. Výhodou tohto jedla je, že sa vôbec neráta a je pripravené rýchlo a jednoducho a chutí veľmi dobre.

Zdravotné Benefity Fazuľových Strukov

Fazuľové struky majú vysoký podiel vlákniny, ktorá pôsobí ako kartáč na naše čreva. Hlavne štíhli ľudia s vypuklým bruchom by ich mali čo najčastejšie konzumovať, aby odstránili nánosy nestrávenej potravy zo stien čriev. Struky sa používajú v ľudovom liečiteľstve ako antidiabetikum, takže znižujú obsah cukru v krvi. Ich hlavné pôsobenie smeruje na dosť častý problém žien, t.j. zadržiavanie vody. Sú močopudné, to znamená, že pri úprave stravy a konzumácii našich fazuľových strukov sa postupne začnete zbavovať zadržiavanej vody. V 28-dňovom očistnom a harmonizujúcom stravovacom programe sú zastúpené hlavne preto, že znižujú chuť na sladké, a tak sa môžeme postupne zbaviť závislosti na sladkostiach, koláčoch, čokoláde a všetkých tých „maskovačoch“ deficitu lásky.

Základné Tipy pre Prípravu Strukov

Tak v prvom rade sú najdôležitejšie samozrejme fazuľové struky. Ak ich kupujete, tak si dajte pozor, aby neboli nahnité, alebo príliš staré. Tiež je dobré skúsiť, či sú s fúzami, alebo bez. Ak sú bez fúzov máte vyhraté. Ak sú s fúzami, tak sa trošku pri krájaní potrápite... Ide o to, aby ste pri okrajovaní koncov strukov na jednom konci nožíkom nakrojili až skoro po koniec a potom stiahli odrezok ponad struk a na opačnom konci presne naopak.

Ak fazuľové struky neviete konzumovať v pôvodnej forme, môžu sa variť vo vode - hneď po uvarení ich odporúčam scediť, aby sa zachovala ich kvalita a farba. Následne ich môžete upraviť podľa chuti.

Tradičné Dusené Fazuľové Struky s Vajíčkom a Cibuľkou

Tento recept je jednoducho skvelý a pripravený rýchlo a jednoducho, s výbornou chuťou. Ocino by jedol stále iba mäso! No naučil ma aj, ako si pripraviť fazuľové mladé struky na cibuľke s vajcom.

Ingrediencie:

• Fazuľové struky (približne pol kila)
• Cibuľa
• Olej
• Soľ
• Jedna kocka bujónu (bez cukru)
• Vegeta (za lyžicu)
• Vajíčka (dve, podľa chuti)

Postup:

1. Na panvici si v troške oleja speníme cibuľku, ktorú trošku osolíme.
2. Keď je sklovitá, pridáme struky.
3. Po chvíľke miešania pridáme trošku vody, jednu kocku bujónu, samozrejme bez cukru, a za lyžicu vegety.
4. Zakryjeme a dusíme do mäkka.
5. Občas premiešame a podlievame vodou, aby to neprihorelo.
6. Keď sú struky mäkké, čo je tak za 15 minút, necháme odpariť vodu.
7. Na pol kila strukov pridáme dve vajíčka, podľa chuti, môžete aj viac, ale to je potom praženica so strukmi.

Tip na servírovanie:

Podávame s uvarenými zemiakmi, alebo chlebom.

Ďalšie Inšpirácie na Dusené Fazuľové Struky

Dusené Fazuľové Struky s Paradajkami

Táto variácia pridáva do klasického receptu sviežu chuť rajčiakov. Zelené fazuľky dusené s paradajkami sú jednoduchým a rýchlym receptom, ideálnym pre každodenné varenie.

Ingrediencie:

• Fazuľové struky (500 g)
• Cibuľa (1 ks)
• Paradajky (200 g)
• Olivový olej (trochu)
• Cesnak (2 stonky)
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Fazuľové struky očistite, umyte a dôkladne osušte. Prípadne ich umyte a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Cibuľu nakrájajte na kolieska alebo nadrobno a do zlata osmažte na oleji.
3. Paradajky olúpte, zbavte zrniečok a nakrájajte na kocky.
4. Pridajte fazuľové struky a paradajky k cibuli.
5. Duste, kým fazuľka nezmäkne. Na miernom ohni ich duste cca 10 minút.
6. Podľa potreby podlejte vodou a duste takmer domäkka.
7. Dochuťte soľou a korením podľa vlastnej chuti.

Dusené Fazuľové Struky na Cesnaku

Tento jednoduchý recept zvýrazňuje chuť cesnaku a hodí sa ako príloha k mäsu alebo ku karí a ryži.

Ingrediencie:

• Dlhé fazuľové struky
• Cesnak
• Olej
• Palmový cukor
• Sójová omáčka
• Soľ
• Koriandrová vňať

Postup:

1. Fazuľové struky nakrájame a varíme v osolenej vode 10-12 minút. Vkladáme ich až do vriacej vody, nie skôr. Scedíme.
2. Cesnak nakrájame nadrobno.
3. V panvici zohrejeme olej a cesnak orestujeme, ale nenecháme zhnednúť.
4. Pridáme struky a minútku restujeme. Miešame.
5. Pridáme palmový cukor, sójovú omáčku a soľ (nesolíme už veľa, lebo sa varili v osolenej vode) a restujeme ďalšie 3 minúty. Premiešavame.
6. Nakoniec pridáme nasekanú koriandrovú vňať, premiešame, odstavíme z ohňa a 5 minút necháme prikryté prepojiť chute.

Zelené Fazuľky na Masle

Rýchla a chutná príloha alebo ľahké jedlo.

Ingrediencie:

• Čerstvé fazuľové struky (500 g)
• Maslo (2 lyžice)
• Olivový olej (1 lyžica)
• Sójová omáčka (1 lyžica)
• Cesnak (2 strúčiky)
• Soľ, mleté čierne korenie

Postup:

1. Fazuľky očistíme, opláchneme na sitku a necháme odkvapkať.
2. Na panvici rozohrejeme maslo a olej.
3. Fazuľky opekáme za občasného obracania zo všetkých strán.
4. Cesnak ošúpeme a nahrubo posekáme. Pridáme ho k fazuľkám a premiešame.

Fazuľové Struky ako Súčasť Hlavných Jedál

Fazuľové struky sa skvele kombinujú s rôznymi druhmi mäsa a zeleniny, čím vytvárajú plnohodnotné a chutné jedlá.

Kura s Fazuľovými Strukmi

Kombinácia kuracieho mäsa a fazuľových strukov je vždy skvelá voľba.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Fazuľové struky
• Cibuľa
• Cesnak
• Olej
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Kuracie mäso nakrájajte na kocky a opečte na oleji.
2. Pridajte nakrájanú cibuľu a cesnak.
3. Pridajte fazuľové struky a duste, kým mäso a fazuľka nie sú mäkké.
4. Dochuťte soľou a korením.

Dusené Zemiaky s Fazuľkami

Jednoduché a chutné zeleninové jedlo.

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Fazuľové struky
• Cibuľa
• Olej
• Soľ, korenie podľa chuti

Postup:

1. Zemiaky nakrájajte na kocky a uvarte.
2. Na oleji osmažte cibuľu, pridajte fazuľkové struky a duste.
3. Pridajte uvarené zemiaky a premiešajte.
4. Dochuťte soľou a korením.

Dusené Zemiaky s Fazuľkami a Slaninou

Táto sýtejšia verzia obohatí dusené zemiaky s fazuľkami o lahodnú chuť slaniny.

Postup:

1. Slaninu narežeme na väčšie kocky, orestujeme krátko a pridáme cibuľu nasekanú nadrobno.
2. Pridáme ošúpané a na väčšie kocky nakrájané zemiaky, restujeme 5 minút za občasného miešania.
3. Zemiaky podlejeme trochou vody a dusíme 5 minút.
4. Pridáme na plátky narezaný cesnak, kečup, soľ, mleté čierne korenie a znova necháme dusiť asi 5 minút.
5. Nakoniec pridáme scedené alebo zvlášť vo vode uvarené fazuľky a dusíme, kým sa neudusia zemiaky do mäkka a voda by sa mala zredukovať na minimum, takže jej množstvo sledujeme a ak máme dosť tekutiny, pri dusení už zemiaky nezakrývame, aby sa prebytočná šťava odparila.
6. Šťavy má byť len toľko, aby sa zmes nebola suchá, nelepila sa na dno hrnca. Zemiaková zmes nesmie plávať ako v polievke.
7. Na záver pridáme majoránku.

Tip na servírovanie:

Podávame buď samostatne, alebo s čerstvým pečivom.

Ďalšie Variácie a Nápady s Fazuľovými Strukmi

• Zavárané fazuľové struky: Fazuľové struky očistíme, pokrájame, dáme do hrnca a zalejeme osolenou vodou. Varíme 5 minút. Po vychladnutí dáme fazuľu do pohárov a sterilizujeme 25 minút.
• Fazuľové struky so strúhankou: Konzervované fazuľové struky prehrejeme, precedíme a vysypeme na teplú misu. Strúhanku opražíme na masle a posypeme ňou fazuľu. Všetko polejeme kyslou smotanou. Podávame so zemiakovou kašou.
• Fazuľová polievka: Na oleji osmažíme cibuľku, potom pridáme papriku, fazuľové struky, nakrájané zemiaky a zalejeme vodou. Môžeme hneď zahustiť múkou alebo pred koncom zápražkou. Varíme do zmäknutia zemiakov.
• Fazuľové rock´n rolky: Očistené fazuľové struky oblanšírujeme v čírom bujóne, scedíme a necháme vychladnúť. Na každý plátok slaniny uložíme asi 5 strukov, dobre zrolujeme a uchytíme špáradlom. Rolky sprudka...
• Zapečené fazuľové struky so syrom: Očistené a umyté fazuľové struky vložte do vriacej vody a uvarte takmer do mäkka. Sceďte cez sitko a nechajte odkvapkať. Mierne vychladnuté nakrájajte na 3 cm kúsky.

Tipy a Triky pre Dokonalú Prípravu Dusených Strukov

• Čerstvosť: Používajte čerstvé fazuľové struky pre najlepšiu chuť. Ak používate mrazené, nechajte ich pred varením rozmraziť. Ja používam mrazené fazuľové struky, kúpite ich v bežných obchodných sieťach. Do vriacej osolenej vody vsypem 400 gramov fazuľových strukov a varím asi desať minút. Potom ich scedím, a postupujem ako pri brokolici.
• Predvarenie: Pred dusením fazuľkové struky krátko povarte v osolenej vode. Tým sa skráti čas dusenia a zachová sa ich farba.
• Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami. K fazuľkovým strukom sa hodí cesnak, majoránka, tymián, ale aj chilli pre pikantnejšiu chuť. Okrem rôznych spôsobov úpravy, ich zvyknem upravovať aj na oleji, ktorý nahrejem v panvici, osolím ho, pridám čierne rozdrvené korenie a čerstvo strúhanú citrónovú kôru. Na posolenom olivovom oleji osmažím na tenké prúžky nakrájaný cesnak (cibuľu), osmažím ju do zlatista a pridám pol čajovej lyžičky mletej škorice. Zložím zo zdroja tepla a primiešam uvarené struky.

tags: #dusene #struciky #recept

Populárne príspevky:

• Pripravte si zdravé arašidové guľky
• Mleté mäso pre každú príležitosť
• Kompletný sprievodca pizzou v Nitre
• Všetko o výrobe pyžám s motívom hamburgera
• Olivový olej z Palestíny