Dusené zemiaky na cibuľke s kyslou kapustou a údeným bôčikom sú tradičné, sýte jedlo, ktoré kombinuje jemné zemiaky, pikantnú kyslú kapustu a chutné údené mäso. Tento výdatný pokrm vám jednoducho nemôže nechutiť!
Prečo práve táto kombinácia?
Kapusta a zemiaky, dve nenápadné, no v slovenskej kuchyni neoceniteľné suroviny, sa vďaka svojej dostupnosti a univerzálnosti stali základom mnohých tradičných jedál. Od jednoduchých, sýtych pokrmov až po sviatočné špeciality, kapusta a zemiaky si našli svoje miesto na našich stoloch.
Kyslá kapusta je nielen chutná, ale aj zdravá. Už 200 g kyslej kapusty pokrýva dennú potrebu vitamínu C, ktorý je dôležitý pre imunitný systém. Navyše je zdrojom mnohých vitamínov a živín potrebných pre náš organizmus. Naštartovať svoj imunitný systém nemusíte len konzumovaním samotnej kyslej kapusty, ale môžete ju zapracovať do mnohých zaujímavých jedál a ozvláštniť tak svoj jedálniček.
Kyslá kapusta je bohatá na vitamíny, minerály a probiotiká, ktoré podporujú trávenie a imunitný systém. Navyše, kombinácia údeného mäsa a zemiakov dodáva jedlu sýtosť a energiu.
Ingrediencie
- 500 g zemiakov
- 250 g kyslej kapusty
- 150 g údeného bôčika (alebo iného údeného mäsa)
- 1 cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 lyžica bravčovej masti (alebo oleja)
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie podľa chuti
- 1 čajová lyžička mletej červenej papriky
- Kmín (podľa chuti)
- Bobkový list (podľa chuti)
- Nové korenie (podľa chuti)
Postup prípravy
1. Príprava zemiakov a mäsa
Zemiaky ošúpte, umyte a nakrájajte na väčšie kocky. Údené mäso nakrájajte na menšie kocky alebo prúžky.
2. Restovanie základu
Na masti alebo oleji v hlbšom hrnci spente nadrobno nakrájanú cibuľu do zlatista. Pridajte cesnak a krátko opečieme.
3. Pridanie mäsa a kapusty
Pridajte údený bôčik (alebo údené mäso) a krátko orestujte. Potom pridajte kyslú kapustu, sladkú mletú červenú papriku, bobkový list, nové korenie, mleté čierne korenie a podľa potreby (ak údené mäso nebolo slané) aj soľ. Rýchlo premiešajte, aby paprika nezhorkla. Podľa chuti môžete pridať aj kmín.
Ako pripraviť najjednoduchšiu domácu kyslú kapustu
4. Varenie zemiakov
Pridajte nakrájané zemiaky. Všetko dôkladne premiešajte, aby sa kapusta a zemiaky spojili s korenistým základom. Podlejte vodou (tak, aby boli zemiaky ponorené), osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni, kým zemiaky nezmäknú (približne 40-50 minút). Občas premiešajte a v prípade potreby trochu podlejte.
5. Servírovanie
Ochutnajte a prípadne dochuťte soľou a korením. Podávajte teplé, s chlebom alebo čerstvým pečivom.
Tipy a triky
- Údené mäso: Ak máte možnosť, použite kvalitné údené mäso, ktoré dodá jedlu bohatú chuť.
- Kyslá kapusta: Kvalitná kyslá kapusta je základom dobrého jedla. Ak je veľmi kyslá, môžete ju prepláchnuť vlažnou vodou.
tags: #dusene #zemiaky #na #cibulke #s #kyslou