Dusený karfiol s vajcom je jednoduché a známe jedlo, ktoré mnohým pripomína detstvo. Je to lacná, rýchla a chutná večera. Karfiol je plný vitamínov a minerálov, takže je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí dbajú na zdravú stravu. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na prípravu tohto obľúbeného pokrmu, či už v dusenej alebo zapekanej verzii.
Dusený karfiol s vajcom
Tu je recept na prípravu duseného karfiolu s vajcom, ktorý si môžete jednoducho pripraviť doma.
Ingrediencie:
- 400 g karfiolu
- 4 vajcia
- 2 menšie cibuľky
- Olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Pažítka, bazalka alebo oregano na ozdobenie
Postup:
- Príprava karfiolu: Karfiol umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Karfiol rozobratý na ružičky uvaríme domäkka v osolenej vode. Uvarený karfiol nasekáme nadrobno.
- Príprava základu: Očistíme cibuľku a osmažíme ju na oleji. Nadrobno posekanú cibuľu trochu opražíme na masti.
- Dusenie s karfiolom: Pridáme karfiol, osolíme a dusíme, až kým nezmäkne. Dochutíme čiernym korením.
- Pridanie vajec: Polejeme karfiol zmiešanými bielkami a žĺtkami. Postupujeme podobne, ako pri cestovinách carbonara - miešame karfiol s vajíčkami, aby sa naň prilepili. Zároveň sa však nesmú prehriať až na škvarelinu.
- Podávanie: Ozdobíme pažítkou alebo bazalkou či oreganom.
Karfiol v panvici 🥘 | Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla
Zapekaný karfiol s vajcami
Zapekaný karfiol s vajcami je vynikajúci, sýty a zdravý pokrm, ktorý si môžete pripraviť na obed či večeru. Tento recept je jednoduchý a rýchly, takže ho zvládne aj začínajúci kuchár. Je skvelou alternatívou k vyprážanému karfiolu, oveľa zdravší a pritom rovnako chutný. Karfiol sa zapečením stane jemným a krémovým a v kombinácii s vajcami a syrom vytvorí lahodnú a sýtu zmes. Tento recept je ideálny pre celú rodinu, pretože karfiol je obľúbený u detí aj dospelých.
Ingrediencie:
- 1 hlava karfiolu (700 g)
- 4 vajcia
- 200 ml smotany
- 150 g kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
- 100 g syra
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Maslo na vymastenie formy
- Petržlenová vňať na posypanie
Čas prípravy:
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia: 40 - 45 minút
- Počet porcií: 4
Postup prípravy:
- Príprava karfiolu: Karfiol rozdeľte na menšie ružičky. Vložte do osolenej vriacej vody a varte približne 2 minúty. Sceďte a nechajte odkvapkať.
- Príprava omáčky: V miske rozšľahajte vajcia so smotanou a kyslou smotanou. Osoľte, okoreňte a dobre premiešajte.
- Zostavenie pokrmu: Zapekaciu misu vymastite maslom. Vložte uvarený karfiol a zalejte pripravenou omáčkou. Posypte nastrúhaným syrom.
- Pečenie: Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 40 - 45 minút, kým povrch nebude zlatistý.
- Podávanie: Posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé.
Tipy pre zapekaný karfiol:
- Výber syra: Na zapekanie je ideálny tvrdý syr, napríklad gouda, eidam, čedar alebo parmezán. Ak máte radi intenzívnejšiu chuť, skúste kombináciu rôznych druhov syra.
- Krehkejší karfiol: Ak chcete jemnejší karfiol, môžete ho variť o minútu dlhšie.
- Pridajte viac zeleniny: Do zapekanej zmesi môžete pridať aj brokolicu, cuketu alebo papriku pre bohatšiu chuť.
- Krémovejšia verzia: Ak chcete ešte lahodnejšiu konzistenciu, pridajte do omáčky trochu strúhaného syra alebo lyžicu masla.
- Podávajte s prílohou: Zapekaný karfiol chutí výborne samotný, ale môžete ho podávať s čerstvým pečivom alebo varenými zemiakmi.
Ďalšie obmeny receptu
Okrem základných receptov si môžete karfiol s vajcom pripraviť aj s ďalšími ingredienciami pre ešte bohatšiu chuť:
- V panvici opražíme nakrájanú slaninku a cibuľu, pridáme nasekaný karfiol a premiešame. Vmiešame vajíčka a urobíme praženicu, dochutíme soľou, korením. Pridáme aj petržlenovú vňať a hotovo. Už len krajíček chleba k tomu.
- Olej rozohrejeme, keď je dostatočne horúci vhodíme 1/2 lyžičky horčičných semienok a necháme vypraskať. Pridáme štipku mletej kurkumy a na to vhodíme karfiol rozrobený na menšie kúsky. Pridáme trošičku vody a dusíme 10 minút. Potom pridáme kukuricu a hrach, štipku čierneho korenia, osolíme a dusíme ďalších 5 minút. Všetka tekutina sa musí vydusiť.
Nutričné hodnoty (pre referenčné 100g porcie duseného karfiolu s vajcom):
Tu je približný prehľad nutričných hodnôt na 100g porciu duseného karfiolu s vajcom, ktoré sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnych ingrediencií a ich množstva.
| Nutričná hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 64,5 kcal (270 kJ) |
| Bielkoviny | 3,7 g |
| Sacharidy | 4,7 g |
| Tuky | 3,6 g |
| PHE | 185 mg |
tags: #duseny #karfiol #s #vajcom