Rúra na pečenie predstavuje jedno zo základných vybavení každej komplexne zariadenej kuchyne. Medzi jej najpopulárnejšie prevedenia patria bezpochyby vstavané rúry. Tie totižto dokážu dokonalým spôsobom splynúť s kuchynskou linkou a celkovým dizajnom kuchyne. Z funkčného spotrebiča sa tak automaticky stane aj estetický prvok.
V kontexte profesionálnych kuchýň a väčších prevádzok sa často stretávame s elektrickými statickými rúrami, ktoré sú navrhnuté pre použitie s gastronádobami (GN). Tieto rúry sa vyznačujú špecifickými rozmermi a funkciami, ktoré zodpovedajú požiadavkám na efektívnu a rozsiahlu prípravu jedál.
Čo je to elektrická statická rúra 2/1 GN?
Elektrická statická rúra 2/1 GN je špecializovaný typ rúry určený pre profesionálne gastronomické prevádzky. Označenie „2/1 GN“ sa týka vnútorného rozmeru rúry, ktorý je prispôsobený pre štandardizované gastronádoby.
Kľúčové detaily a špecifikácie:
- Vnútorný rozmer: 2/1 GN (530x650x340 mm). Tento rozmer umožňuje pohodlné vkladanie a vyberanie veľkých gastronádob, čo je kľúčové pre objemné varenie a pečenie.
- Regulácia teploty: Od 50 do 300°C. Široký rozsah teplôt zaisťuje flexibilitu pri príprave rôznych druhov jedál, od pomalého pečenia po vysokoteplotné zapekanie.
- Komory a vsuvy: Každá komora disponuje troma vsuvmi, čo umožňuje prípravu viacerých pokrmov súčasne a efektívne využitie priestoru.
- Prevedenie: Dostupná je v jedn-, dvoj- alebo trojkomorovom prevedení, čo umožňuje výber podľa konkrétnych potrieb a kapacity kuchyne.
- Vonkajšie rozmery: Šírka 1050 mm, hĺbka 750 mm, výška 650 mm. Tieto rozmery je dôležité zohľadniť pri plánovaní umiestnenia rúry v kuchyni.
- Výkon: 5,2 kW. Vysoký výkon zaručuje rýchle nahriatie a efektívnu prevádzku.
- Kapacita GN: 1x GN 2/1. Rúra je navrhnutá pre jednu gastronádobu typu 2/1, čo zjednodušuje manipuláciu a optimalizuje vnútorný priestor.
- Prípojka: 400 V. Vyžaduje trojfázové elektrické pripojenie, bežné pre profesionálne kuchynské spotrebiče.
Úvod do Operačných Zosilňovačov
Rozmery a typy vstavaných rúr pre domácnosti
Pre domácnosti sú na trhu dostupné rôzne typy vstavaných rúr, ktoré sa líšia rozmermi, objemom a funkciami. Pri výbere vstavanej rúry sa zamerajte predovšetkým na jej typ. V prvom rade si však starostlivo zmerajte váš priestor pre rúru, aby ste vedeli, po akom rozmere siahnuť. Rozhodujúcim faktorom pri výbere vstavanej rúry zvykne byť jej vnútorný objem.
Klasické vstavané rúry
Klasické vstavané rúry sú mimoriadne obľúbenou alternatívou. Vyznačujú sa štandardnými rozmermi 60 x 60 cm, pričom sa líšia vnútorným objemom, ktorý sa pohybuje na úrovni približne od 50 do 80 litrov. Oplývajú rôznymi funkciami, univerzálnosťou a sú vhodné do všetkých domácností.
Kompaktné vstavané rúry
Kompaktné vstavané rúry sú ideálnou voľbou pre domácnosti s menším priestorom a menším počtom členov. Ich výška je totižto len 45 cm a vnútorný objem približne 40 až 50 litrov.
Rustikálne vstavané rúry
Rustikálna vstavaná rúra je tým pravým orechovým pre milovníkov retro spotrebičov. Kuchyne zariadené v podobnom štýle môžu vyzerať skutočne jedinečne.
Parné vstavané rúry
Parné vstavané rúry sa vyznačujú zdravou prípravou jedál so zachovaním vitamínov a minerálnych látok. Hravo sa postarajú o dokonalé kysnuté cesto či chrumkavé a šťavnaté mäso.
Teplovzdušné vstavané rúry
Teplovzdušnú vstavanú rúru je možné opísať ako elektrickú rúru vybavenú kruhovým výhrevným telesom, ktoré zabezpečuje rozháňanie tepla a udržiavanie rovnakej teploty v celom vnútornom priestore rúry. Vďaka tejto skutočnosti ponúka nielen rovnomernú a efektívnu prípravu jedál, ale aj možnosť prípravy viacerých jedál súčasne.
Dôležité parametre pri výbere vstavanej rúry
- Rozmer: Štandardný rozmer vstavaných rúr zvykne byť 60 x 60 cm. V prípade kompaktných rúr je však výška o 15 cm menšia, teda 45 cm.
- Vnútorný objem: Vnútorný objem patrí k najzásadnejším parametrom výberu vstavanej rúry. Kým jednotlivcom a párom sa odporúčajú vstavané rúry s objemom na úrovni 45 litrov, trojčlenné rodiny by mali siahnuť po vnútornom objeme približne 65 litrov.
- Energetická trieda: Energetická trieda vstavaných rúr sa vyjadruje označením A, A + alebo A ++. Čím úspornejšia rúra, tým menšie prevádzkové náklady.
- Pečenie so sondou: Kontrolovanie nastavenej teploty vnútri pripravovaného jedla pomocou sondy, vďaka ktorej sa rúra po pečení automaticky vypne.
Spôsoby ohrevu a samočistenie moderných rúr
Moderné vstavané rúry ponúkajú nielen štandardné, ale aj rôzne doplnkové spôsoby ohrevu. Za zmienku stojí určite klasický horný či spodný ohrev, respektíve kombinovaný horný ohrev so spodným. Medzi ďalšie ohrievacie funkcie spadá horúci vzduch, v prípade ktorého býva rúra vybavená ventilátorom a kruhovým telesom. Najmodernejšie vstavané rúry obsahujú samočistiacu funkciu.
Funkcie samočistenia:
- Katalytické čistenie: Ničenie a absorbovanie nečistôt a mastnoty pomocou špeciálnych katalytických panelov na stenách rúry. Po samočistení je potrebné zotrieť zostatkovú nečistotu vlhkou handričkou.
- Pyrolytické čistenie: Spopolnenie a opadanie nečistôt pri vysokej teplote na úrovni 500 °C.
- AquaCleaning: Čistenie vodnou parou, respektíve zmäkčovanie nečistôt pomocou zahrievania rúry s pekáčom naplneným vodou.
Čistenie vstavanej rúry
Najideálnejší spôsob čistenia vstavanej rúry ponúkajú špeciálne čistiace prostriedky na rúry, ktoré je potrebné nastriekať na znečistené miesto a počkať, kým sa nečistoty rozpustia. Vstavanú rúru ale dokážete vyčistiť aj inými prostriedkami. Overené spôsoby predstavuje jedlá sóda, ocot alebo ich kombinácia.
- Jedlá sóda: Odporúča sa vytvorenie pasty, ktorú je možné dosiahnuť kombináciou 5 lyžíc jedlej sódy s teplou vodou. Pastu natrite na znečistené miesta, nechajte pôsobiť niekoľko hodín a zotrite vlhkou handričkou. Jej účinok môžete posilniť neskorším nastriekaním octu.
- Ocot: Účinným je aj samotný ocot, ktorý sa nanáša na znečistené miesta pomocou hubky. Po následnom zohriatí rúry opäť zotrite nečistotu len vlhkou handričkou.
Každopádne ale platí, že vstavanú rúru by ste mali čistiť po každom pečení, ideálne ešte pred vychladnutím. Síce ide o činnosť, ktorú sa nechce nikomu po dobrom jedle vykonávať, no predstavuje hlavný predpoklad správneho a šetrného používania vstavanej rúry.
Rozmery vodovodných potrubí a fitingov
Aj keď sa to netýka priamo elektrických rúr, v materiáloch sa spomínajú aj štandardy merania vodovodných potrubí. Vodárenské potrubia a fitingy sú obvykle označované v britsko-americkej (imperiálnej) sústave jednotiek. Základnou jednotkou je inch (palec, cól), ktorého veľkosť bola 1. júla 1959 stanovené na 25,4 mm. Metrická sústava SI bola navrhnutá v roku 1790 vo Francúzsku a jej základnou je meter (m) a z neho odvodené cm a mm.
Problém s meraním
Pri spájaní vodovodných potrubí a armatúr z rôznych materiálov môžu nastať ťažkosti so zmenou jedného systému na druhý. Kľúčovú úlohu pri vodárenských potrubiach a hadiciach nehrá vonkajší, ale vnútorný priemer, a preto sa používa jeho označenie.
Označenie rozmerov vodovodných rúr
Pri vodovodných rúrach sa najčastejšie označujú dva rozmery, a to:
- DN: Vnútorný priemer potrubia.
- D: Vonkajší rozmer potrubia, označuje sa aj znakom Ø (Ø = DN + 2 x hrúbka steny trubky).
Tu je prehľad najčastejších rozmerov vodovodných potrubí a fitingov:
| Rozmer v palcoch | Vnútorný priemer DN | Vonkajší priemer D (DIN 2448) | Vonkajší priemer D (DIN 2458) |
|---|---|---|---|
| 3/8" | 10 mm | 13,5 mm | 17,2 mm |
| 1/2" | 15 mm | 20 mm | 21,3 mm |
| 3/4" | 20 mm | 25 mm | 26,9 mm |
| 1" | 25 mm | 30 mm | 33,7 mm |
| 1 1/4" | 32 mm | 38 mm | 42,4 mm |
| 1 1/2" | 40 mm | 44,5 mm | 48,3 mm |
| 2" | 50 mm | 57 mm | 60,3 mm |
| 2 1/2" | 65 mm | 76,1 mm | 76,1 mm |
| 3" | 80 mm | 88,9 mm | 88,9 mm |
| 4" | 100 mm | 108 mm | 114,3 mm |
| 5" | 125 mm | 133 mm | 139,7 mm |
| 6" | 150 mm | 159 mm | 168,3 mm |
| 8" | 200 mm | 219,1 mm | 219,1 mm |
| 10" | 250 mm | 267 mm | 273 mm |
* Uvedené rozmery berte prosím ako orientačné. V závislosti od materiálového prevedenia rúry sa môžu líšiť.
tags: #el #rura #rozmer #pre #gn2 #1