Varenie v pare je trendom súčasnosti. Pripravujte nízkokalorické jedlá, ktoré si zachovávajú maximum vitamínov a výživných hodnôt. Horúca para nie je agresívna tak ako vriaca voda, preto si dané suroviny zachovajú viac živín (vitamíny, minerály, bielkoviny, aminokyseliny atď.). Parné hrnce sú skvelým pomocníkom, pokiaľ chcete variť o niečo zdravšie. S varením v pare si poradia ryžovary, elektrické hrnce, varné roboty a mixéry, ba dokonca aj teplovzdušné fritézy.
Moderné spotrebiče však môžu byť šikovnejšie. Parné hrnce v domácnostiach neprerazili a aj výrobcovia každoročne zužujú svoju ponuku. V skutočnosti len mení svoju podobu. Z jednoúčelových spotrebičov sa presúva do tých, ktoré ponúkajú v kuchyni všestrannosť. Parné hrnce totiž vybraný pokrm dokážu pripraviť veľmi rýchlo a bez nejakej extra veľkej námahy.
Ako funguje elektrický parný hrniec
Parný hrniec funguje na podobnom princípe ako rýchlovarná kanvica alebo sušička na potraviny. V jeho základni je umiestnené elektrické výhrevné teleso, ktoré ohrieva vodu v zásobníku. Tá sa premení na horúcu paru, ktorá má niečo okolo 120 až 130 °C. Zariadenie sa zvyčajne skladá z nádoby, stojana alebo koša na uloženie jedla a veka na zachytávanie pary a varenie jedla.
Proces varenia jedla v pare začína naplnením nádoby požadovaným množstvom vody, zvyčajne by hladina vody nemala presahovať košík naparovača. Jedlo sa potom umiestni na stojan alebo kôš a na vrch nádoby sa umiestni veko, aby sa zachytila para. Potom sa zapne zdroj tepla, privedie vodu do varu a vytvorí paru.
Prečo používať parný hrniec
Varenie v pare je jedným z najzdravších spôsobov prípravy pokrmov. Varenie v pare je zdravý a efektívny spôsob varenia, pretože umožňuje, aby sa jedlo rýchlo uvarilo a zároveň si zachovalo svoju chuť, textúru a živiny. Elektrické parné hrnce celý proces zásadne uľahčujú. Nemusíte špiniť veľa riadu a iného kuchynského náčinia. Keď do kuchyne zavíta pätica parných hrncov, všetko sa začne točiť okolo zeleniny, mäsových guľôčok, knedličiek a nákypov. Každý deň jedna porcia parenej zeleniny pre zdravie? Para je výborná nielen pri tepelnej úprave, ale aj pri ohrievaní.
Typy parných hrncov
Na trhu existujú 2 typy parných hrncov, a to elektrické a neelektrické. Elektrický parný hrniec tvorí základňa, ktorú pomocou kábla pripojíte do elektrickej zásuvky a naukladáte na ňu nádoby s jedlom. Neelektrické modely pozostávajú z 2 alebo viacerých kovových hrncov, pričom 1 z nich má klasické dno a dná ostatných sú perforované (dierované).
Špeciálne typy parných hrncov
U predajcov natrafíte aj na rôzne špeciálne typy parných hrncov.
- Parné hrnce na výrobu sirupov alebo parné odšťavovače extrahujú šťavu z ovocia prostredníctvom pary. Sú ideálne na prípravu štiav zo všetkých druhov drobného ovocia (maliny, čučoriedky, ríbezle, maliny, baza, černice atď.) a taktiež ovocia tvrdého, ako je dula či hruška. Šetrná tepelná úprava na jednej strane zničí iba malú časť vitamínov, na strane druhej z ovocia vytiahne tú správnu chuť.
- Parné hrnce pre deti patria do kategórie multifunkčných prístrojov, v ktorých môžete jedlo uvariť na pare a následne rozmixovať. Parné mixéry nie sú v našich končinách všeobecne známe, v zahraničí si však získali srdce nie jednej mamičky. Tieto spotrebiče slúžia na varenie a mixovanie jedla pre drobcov, ktoré je zdravé, pripravené veľmi rýchlo a bez zbytočného špinenia riadu.
Ako vybrať parný hrniec
Pri nákupe vhodného parného hrnca do vašej kuchyne musíte brať do úvahy viacero dôležitých parametrov a vlastností. Pri výbere zohľadnite frekvenciu používanie a množstvo stravníkov. Dôležité kritériá výberu parného hrnca v skratke:
- použiteľný objem hrnca, množstvo a typ nádob
- materiálové vyhotovenie
- príkon a spotreba energie
- funkcie parného hrnca
- výbava a ďalšie prvky
- cena
Objem a veľkosť nádob parného hrnca
Pri parných hrncoch je dôležité všímať si ich objem. Treba brať do úvahy počet členov rodiny a tiež veľkosť porcií, ktoré sa chystáte pripravovať. Pre jednotlivca postačí aj menší objem - do 6 litrov, no pokiaľ by ste mali pripravovať jedlo pre väčšiu rodinu, vyberajte z modelov, ktoré majú minimálne 8 litrov a viac. Ideálne aj nad 10 litrov. Celkový objem parného hrnca sa tradične pohybuje v rozmedzí od 3 do 11 l.
Počet nádob: Najčastejšie to bývajú 2 alebo 3 priehľadné nádoby (alebo aj nepriehľadné z nerezu). Elektrické parné hrnce s 3 či 4 nádobami umožnia prípravu aj viacerých pokrmov naraz. Niektoré modely ponúkajú možnosť dokúpiť nadstavce na rozšírenie kapacity hrnca. Tieto nádoby sa potom väčšinou dajú pekne povkladať do seba - čo pre vás potom znamená úsporu miesta pri uskladnení.
Typ a tvar nádob: Nádoby hrncov majú najčastejšie oválny tvar (s menším či väčším priemerom). V tomto smere vyberajte podľa toho, čo budete variť najčastejšie - napríklad také ryby by sa mali pripravovať ideálne na dlhšej ploche. Nádoby môžu byť naukladané klasicky, teda na sebe, alebo byť na elektrickej základni umiestnené vedľa seba. Na niektorých parných hrncoch nájdete iba 1 vysokú nádobu, ktorá má na niekoľkých miestach (po obvode) zárezy. Na jej predelenie slúžia rošty, pomocou ktorých môžete nádobu rozdeliť na 2 alebo 3 časti.
Takisto si všímajte, či nádoby majú perforované alebo pevné dno:
- Perforované dno: Ich dno je dierované, takže para prúdi iba zo spodnej elektrickej časti smerom nahor. V praxi to znamená, že potraviny medzi sebou napáchnu, čo však nemusí byť, hlavne v niektorých prípadoch, na škodu. V spodnej nádobe je teplota vždy najvyššia, v tej vrchnej zas o niečo menšia, preto je pri príprave jedla potrebné premýšľať, čo kam uložíte.
- Pevné dno: Tieto nádoby majú pevné dno, ktoré bráni vzájomnému napáchnutiu potravín. Teplota je rovnaká, resp. samostatne regulovateľná v každej z nich.
Materiálové vyhotovenie
Parné hrnce sú vyrábané z plastu alebo nerezovej, poprípade inej ocele. Veľmi často natrafíte aj na kombinované modely, ktoré majú kovovú základňu (elektrická časť) a plastové nádoby alebo plastovú základňu a kovové nádoby. Nie je možné presne povedať, ktorá z týchto možností je lepšia a ktorá horšia.
- Plastové nádoby: Pôsobia síce lacnejšie, ale sú praktické. Najčastejšie sú priehľadné a vyrobené z bezpečných plastov bez BPA. Celoplastové parné hrnce sú ľahšie. Najväčšou výhodou plastových nádob je, že sú priehľadné, pokrm teda môžete sledovať počas celej jeho prípravy.
- Nerezové nádoby: Nerezové parné hrnce sú krajšie a drahšie. Sú ťažšie ako plastové, na druhú stranu o čosi stabilnejšie a odolnejšie voči hrdzi. Naopak, do nerezového hrnca neuvidíte. Z hľadiska zdravia na prvý pohľad vyhráva kov, čo však nemusí byť stopercentná pravda. Mnohí odborníci totiž tvrdia, že kov môže z potravín odoberať živiny, najmä vitamín C, ale i iné vitamíny. Keď sa však do tejto problematiky ponoríte hlbšie, zistíte, že mnohí tento názor negujú.
Príkon a spotreba energie
Keďže ide o elektrický spotrebič, je tento parameter pri výbere pomerne dôležitý. Platí, že čím vyšší výkon, tým väčší príkon. Pokiaľ plánujete hrniec používať často, zvoľte si zlatú strednú cestu a výkon okolo 1 200 - 1 400 W. Fakt minimum je 400 W - v prípade, že ho budete používať iba občas. Na druhú stranu, dokážete s ním jedlo pripraviť skôr, čím nezriedka dokonca dosiahnete aj väčšiu úsporu energie v porovnaní so slabším a výrazne pomalším hrncom. Parné hrnce môžu disponovať 1 alebo 2 elektrickými výhrevnými telesami. Takzvané prídavné výhrevné teleso slúži na rýchlejšie „naštartovanie“ zariadenia. Využijete ho najmä pri príprave pokrmov, ktoré si vyžadujú vyššiu teplotu.
Zásobník na vodu a odkvapová miska
Existujú rôzne riešenia pre zásobníky na vodu.
- Integrované zásobníky na vodu parou zásobujú všetky nádoby na hrnci. Prvým dôležitým parametrom je ich objem - čím väčší, tým lepšie. Pri týchto modeloch sa sústreďte taktiež na to, či je zásobník priehľadný a či sa na ňom nachádza ryska, ktorá vás upozorní na nutnosť doliatia tekutiny. Keď je integrovaný v spodnej elektrickej časti, pri dolievaní vody musíte hrniec, takpovediac, rozobrať, teda minimálne zložiť nádoby s jedlom. Parné hrnce majú zvyčajne kapacitu na 60 až 90 minút parenia, niekedy dokonca i menej.
- Externý zásobník sa môže nachádzať naboku alebo navrchu hrnca. Toto riešenie mnohí pokladajú za lepšie, jeho nevýhodou je však nutnosť častejšieho dopĺňania vody v priebehu varenia.
Odkvapová miska slúži na zachytávanie skondenzovanej vody.
Spôsob údržby a kompaktnosť
Elektrickú časť parného hrnca nemôžete umývať pod vodou nikdy. Pri spôsobe údržby sa preto sústreďte iba na nádoby. Najdôležitejším údajom je, či ich môžete umývať v umývačke riadu. Každý rozložený parný hrniec je trochu rozmernejší, s tým teda veľa nenarobíte. Z hľadiska kompaktnosti si preto všimnite radšej jeho rozmery po zložení. Najlepším riešením sú kúsky, na ktorých môžete nádoby rozložiť a nasunúť na elektrickú základňu. Nezabudnite skontrolovať aj dĺžku napájacieho kábla.
Funkcie, doplnky a ovládanie
Medzi základné funkcie, ktorými by mal disponovať každý jeden elektrický parný hrniec je časovač a automatické vypnutie. Doba však pokročila a viaceré moderné technológie sa uplatňujú aj v tejto kategórii domácich spotrebičov. S týmito sa pri parných hrncoch môžete stretnúť aj vy:
- Časovač: Slúži na nastavenie času, počas ktorého budete jedlo v parnom hrnci pripravovať. V prvom rade si všimnite, či ide o časovač manuálny alebo digitálny. Manuálne nastavenie väčšinou prebieha pomocou kolieska a je skôr orientačné. Digitálne časovače môžete nastaviť takmer na sekundu presne. Dôležitým údajom je taktiež maximálny čas časovača, najčastejšie do 60 minút (niektoré lacnejšie modely iba 30 minút, drahšie aj 90 minút a viac).
- Automatické vypnutie: Po dokončení nastaveného programu sa parný hrniec sám vypne.
- Funkcia udržiavania teploty (Keep Warm): Slúži na priebežný ohrev už hotového pokrmu. Ak sa na danom modeli nachádza, všimnite si hlavne údaj o maximálnej dobe, počas ktorej dokáže hrniec jedlo udržať na takzvanej servírovacej teplote.
- Prednastavené programy varenia: Ide o prednastavené programy, ktoré slúžia na prípravu konkrétnych surovín, napr. na ryby, kuracie či bravčové mäso, zemiaky, ryžu a iné prílohy, alebo zeleninu.
- Funkcia oddialeného štartu: Je výsadou drahších parných hrncov. Využijete ju napríklad vtedy, keď odídete z domu. Zariadenia sa spustí podľa vášho predošlého nastavenia, takže po príchode na vás bude čakať hotový obed.
- Integrovaná pamäť: Nájdete ju hlavne na tých parných hrncoch, ktoré disponujú prednastavenými programami varenia.
- Displej: Drahšie modely majú aj displej, od „obyčajného“ digitálneho.
- Funkcia Turbo Steam (Boost): Slúži na extrémne rýchle nahriatie vody a následné generovanie pary. Parné hrnce, ktoré ňou disponujú, majú zväčša zásobník na vodu predelený na 2 časti. Pri zapnutí tejto funkcie sa teda začne rýchlo ohrievať iba malá časť tekutiny, ktorá sa „preleje“ do takzvaného separátora.
- Režim na zachovanie vysokého obsahu živín (VitaminPlus či Fast Steam): Dané suroviny pripraví na veľmi vysokej teplote, avšak počas veľmi krátkeho času.
- Aroma infuzér (Flavour booster): Je nádobka či priehradka, do ktorej vložíte koreniny, cesnak, bylinky, alebo iné aromatické suroviny. Tie dochutia pripravované jedlo.
Kontrolky a bezpečnostné funkcie
Parné hrnce môžu byť vybavené bezpečnostnými a taktiež praktickými kontrolkami, ktoré vám varenie podstatne zjednodušia.
- Ochrana pred prehriatím: Keď sa zásobník na vodu vyprázdni a vy ju nedolejete, zariadenie sa automaticky vypne.
- Protišmykové nožičky: Slúžia taktiež na to, aby bolo varenie v parnom hrnci bezpečnejšie.
Cena parného hrnca
Parné hrnce nie sú vôbec drahou záležitosťou. Tie lacnejšie si môžete kúpiť za 25 - 30 eur. Primeranú kvalitu za rozumné peniaze dostanete v cenovej kategórii 40 - 80 eur.
Prehľad populárnych elektrických parných hrncov
Aby sme vám pomohli s výberom, zostavili sme rebríček niektorých parných hrncov s dôležitými parametrami.
| Značka | Model | Príkon (W) | Objem celkom (l) | Materiál varných nádob | Počet varných nádob | Displej | Časovač | Automatické vypnutie |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Tefal | VC 139810 | 800 | 6,0 | plast | 2 | Nie | Áno | Áno |
| Tefal | VC 502D10 | 900 | 9,0 | nerez | 3 | Áno | Áno | Áno |
| Tefal | VC 145130 | 900 | 6,0 | nerez | 2 | Nie | Áno | Áno |
| Russell Hobbs | 19270 | 800 | 9,0 | plast | 3 | Nie | Áno | Áno |
| ETA | Calderon II 1134 90010 | 1 800 | 11,0 | plast | 2 | Áno | Áno | Áno |
| Russell Hobbs | 26530 | 400 | 7,0 | plast | 3 | Nie | Áno | Áno |
| Tefal | VitaCuisine 140131 | 900 | 6,0 | plast | 2 | Nie | Áno | Áno |
| Tefal | VC 204810 | 800 | 9,0 | plast | 3 | Nie | Áno | Áno |
| Esperanza | EKG 009 | 400 | 7,5 | plast | 3 | Nie | Áno | Áno |
Popis vybraných modelov
- Tefal VC 139810: Na varenie sú k dispozícii 2 poschodia a celkový objem 6 litrov. Akurát dosť pre 2-3 osoby. Výhodou potom je, že hrniec je dobre skladný (misky sa dajú vložiť do seba). Misky sú z kvalitného plastu bez BPA a dajú sa umývať v umývačke riadu. Oceníte aj pohodlné dolievanie vody na boku hrnca v prípade potreby aj počas varu - aktuálnu hladinu totiž vždy vidíte. Nechýba časovač (60 minút) a funkcia automatického vypnutia. Vo výbave nechýba 1 l miska na ryžu, vajíčka sa zase dajú pripraviť vďaka 6 otvorom v každej miske.
- Tefal VC 502D10: Ak od parného hrnca čakáte viac, tento vám ako jeden z mála ponúkne 3 úrovne varenia v pare, 8 prednastavených programov (5 + program rozmrazovania, ohrevu a udržania teploty), či dotykový displej (časovač s automatickým vypnutím a zvukovou signalizáciou je samozrejmosť). Má solídny objem - misky v 3 úrovniach majú spolu 9 litrov a sú z nerezu. Za pomerne veľké plus sa považuje aj možnosť praktického dolievania vody počas varenia.
- ETA Calderon II 1134 90010: V dvoch poschodiach ponúka neuveriteľný objem 11 litrov. Príkon 1800 W zase značí, že s tvorbou pary nebude mať žiaden väčší problém - a v podstate okamžite. Sú tu praktické prednastavené programy, z funkcií poteší napríklad aj keep warm - na 20 minút dokáže udržať jedlo teplé.
Zvoliť parný hrniec je skvelou voľbou, pretože ponúka množstvo výhod pre zdravé a pohodlné varenie:
Ako používať parný hrniec + zaujímavé recepty
Parné hrnce vám otvárajú dvere k mnohým zdravým a chutným pokrmom. Vždy by ste mali mať jasno v tom, čo všetko chcete v pare pripraviť. Pomyslite na knedľu, rybie filety, misky s nákypom, či dokonca kurča vcelku. Mrazené suroviny s výnimkou rýb nemusíte vopred rozmraziť. Namiesto postupného odoberania surovín ich na parný hrniec radšej pridávajte.
Recepty na varenie v parnom hrnci
- Kuracie prsia v parnom hrnci: Recept na kuracie prsia v parnom hrnci so smotanou, syrom, zeleninou a zemiakmi patrí k tým jednoduchším a veľmi rýchlym.
- Príprava ryže: Príprava ryže v parnom hrnci nie je nijako náročná, zo začiatku vám však môže dať zabrať. Budete však potrebovať špeciálnu nádobu na prípravu ryže, ktorá má plné dno.
- Parené knedle: Veru tak, parný hrniec môžete využiť aj na prípravu tradičných parených knedlí. V intenzívnej pare a šikovných nádobách pripravíte vždy rovnako vydarené knedle.
Ohrievanie jedla v parnom hrnci
V parnom hrnci je možné jedlo aj ohrievať, takže ho môžete využívať ako alternatívu k mikrovlnnej rúre. Ohrievanie jedla v parnom hrnci má niekoľko nevyvrátiteľných benefitov. V skratke, suroviny sú šťavnatejšie, sviežejšie, voňavejšie a krajšie.
Ako sa starať o parný hrniec
Parný hrniec je potrebné poriadne vyumývať po každom použití. Umyte nádoby a elektrickú základňu iba poutierajte mierne vlhkou handričkou. Nezabudnite na vyliatie zásobníka na vodu a umytie odkvapovej misky.
Ďalšou dôležitou súčasťou údržby je pravidelné odvápňovanie, ktoré by ste mali zrealizovať raz za 2 až 3 mesiace. Na jeho odstránenie stačí použiť ocot. Do zásobníka na vodu treba naliať 2-3 šálky octu, zriediť ich vodou nechať parný hrniec zapnutý približne 25 minút. Ideálne je kameň odstrániť vždy, keď sa objaví, teda cca po každom 10. použití.
tags: #elektricky #parny #hrniec #fotogra