Baby kukurica, známa aj ako mladá kukurica, je obľúbenou ingredienciou v mnohých kuchyniach po celom svete. Vďaka svojej jemnej chuti a chrumkavej textúre je ideálna do šalátov, ázijských jedál, sendvičov a wrapov. Tento článok poskytuje podrobný prehľad o energetickej hodnote a nutričných hodnotách baby kukurice, a to na základe dostupných údajov o produkte Baby Corn Kukuřičky Giana, Penny a Sauer.
Čo je Baby Kukurica?
Baby kukurica je kukurica, ktorá sa zbiera ešte pred úplným dozretím, keď sú zrná veľmi malé a jemné. Je známa svojou jemnou chuťou a chrumkavou textúrou. Používa sa v rôznych kulinárskych aplikáciách, ako sú šaláty, ázijská kuchyňa a ako prídavok do sendvičov a wrapov.
Energetická hodnota baby kukurice
Energetická hodnota baby kukurice je relatívne nízka, čo ju robí vhodnou potravinou pre tých, ktorí si strážia príjem kalórií. Podľa dostupných údajov má 100 g Baby Corn Kukuřičky Giana energetickú hodnotu 46,1 kcal (193 kJ).
Z porovnania s inými značkami vyplývajú nasledujúce hodnoty:
- Baby kukurica Penny: 53,7 kcal (225 kJ) na 100 g.
- Kukurica mini klasy ALERGÉNY: 28 kcal na 100g.
- Baby kukurica Sauer: 79,3 kcal (332 kJ) na 100 g.
Táto hodnota predstavuje pomerne nízky podiel z odporúčaného denného príjmu kalórií, čo umožňuje zaradiť baby kukuricu do jedálnička bez obáv z nadmerného príjmu energie.
Nutričné hodnoty Baby Kukurice
Okrem nízkej energetickej hodnoty ponúka baby kukurica aj množstvo dôležitých živín. Pre porovnanie uvádzame nutričné hodnoty pre rôzne značky baby kukurice:
| Nutričná hodnota (na 100g) | Baby Corn Kukuřičky Giana | Baby kukurica Penny | Kukurica mini klasy ALERGÉNY | Baby kukurica Sauer |
|---|---|---|---|---|
| Energetická hodnota | 46,1 kcal / 193 kJ | 53,7 kcal / 225 kJ | 28 kcal | 79,3 kcal / 332 kJ |
| Bielkoviny | 2,6 g | 1,5 g | 2,5 g | 2 g |
| Sacharidy | 8,3 g | 9,3 g | 2,5 g | 15 g |
| Cukry | 7,1 g | 5,1 g | 1,8 g | 2,8 g |
| Tuky | 0,5 g | 0,3 g | 0,4 g | 0,8 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,2 g | 0,1 g | 0 g | 0,1 g |
| Soľ | 0,91 g | 1,15 g | 0,148 g | 2 g |
| PHE (Fenylalanín) | 130 mg | 75 mg | N/A | 100 mg |
| Vláknina | N/A | N/A | 2 g | 2 g |
Bielkoviny
Bielkoviny sú základné stavebné kamene tela, potrebné pre rast, opravu a udržiavanie tkanív. Hoci baby kukurica neobsahuje vysoké množstvo bielkovín, prispieva k celkovému príjmu bielkovín v strave.
Sacharidy a Cukry
Sacharidy sú hlavným zdrojom energie pre telo. Baby kukurica obsahuje sacharidy, vrátane cukrov, ktoré poskytujú rýchly zdroj energie. Je dôležité mať na pamäti, že nadmerný príjem cukrov môže viesť k zdravotným problémom, preto je vhodné konzumovať baby kukuricu v rámci vyváženej stravy. Zrná majú strednú hodnotu glykemického indexu. Sladká kukurica má glykemický index 58, čo z nej robí jedlo vhodné pre diabetikov.
Tuky a Nasýtené Mastné Kyseliny
Tuky sú dôležité pre správne fungovanie organizmu, avšak je potrebné dbať na ich typ a množstvo. Baby kukurica obsahuje nízke množstvo tukov, vrátane nasýtených mastných kyselín. Nasýtené mastné kyseliny by mali byť konzumované s mierou, pretože ich nadmerný príjem môže zvyšovať riziko kardiovaskulárnych ochorení.
Soľ
Soľ je dôležitá pre reguláciu telesných tekutín a nervových funkcií, avšak nadmerný príjem soli môže viesť k vysokému krvnému tlaku a iným zdravotným problémom.
PHE (Fenylalanín)
Fenylalanín je esenciálna aminokyselina, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie mozgu a nervového systému. Ľudia s fenylketonúriou (PKU) musia obmedziť príjem fenylalanínu, pretože ich telo ho nedokáže správne spracovať.
Baby Kukurica v Kuchyni
Baby kukurica je veľmi univerzálna potravina, ktorú možno použiť v rôznych jedlách. Tu je niekoľko nápadov, ako ju zaradiť do svojho jedálnička:
- Šaláty: Pridajte nakladanú baby kukuricu do čerstvých zeleninových šalátov pre chrumkavý a osviežujúci prvok.
- Ázijská kuchyňa: Používajte baby kukuricu v ázijských jedlách, ako sú miešané jedlá, polievky alebo zeleninové zmesi.
- Sendviče a wrapy: Pridajte baby kukuricu do sendvičov alebo wrapov pre zaujímavú textúru a chuť.
- Grilovanie: Grilovaná baby kukurica je chutná a zdravá príloha.
- Nakladanie: Nakladaná baby kukurica je skvelá ako samostatný snack alebo prídavok do šalátov.
Kukurica a strata úrody
Výhody Baby Kukurice
- Nízka energetická hodnota: Vhodná pre tých, ktorí si strážia príjem kalórií.
- Zdroj živín: Obsahuje bielkoviny, sacharidy, tuky a minerály.
- Univerzálna: Možno ju použiť v rôznych jedlách.
- Chrumkavá textúra: Príjemná textúra, ktorá obohacuje jedlá.
- Jemná chuť: Nenarúša chuť ostatných ingrediencií.
Ako si Vybrať a Skladovať Baby Kukuricu
Pri výbere baby kukurice hľadajte kusy, ktoré sú pevné, svetložlté a bez známok poškodenia. Ak kupujete konzervovanú baby kukuricu, skontrolujte dátum spotreby a uistite sa, že obal nie je poškodený. Čerstvú baby kukuricu skladujte v chladničke v plastovom vrecku. Konzervovanú baby kukuricu skladujte na chladnom a suchom mieste. Po otvorení konzervy preložte baby kukuricu do vzduchotesnej nádoby a skladujte v chladničke.
Kukuricu je lepšie skladovať v chladničke, aby vydržala dlhšie čerstvá, ale nesmie sa lúpať. Ak ste ju olúpali vložte ju do plastového vrecka a tak uložte do chladničky. Vyberajte si tie kukuričné klasy, ktoré majú zelené šupky a svetlo-farebné hodvábne "fúzy" (čnelky). Vyhýbajte sa tým, ktoré majú svetlé šupky s vysušenými fúzami. Výborná je aj kukurica v konzervách, mrazená kukurica a v predaji je aj kukuričná múka a krupica.
Vplyv na Zdravie a Pohodu
Konzumácia baby kukurice môže mať pozitívny vplyv na zdravie a pohodu. Nízka energetická hodnota a obsah vlákniny môžu prispieť k udržaniu zdravej hmotnosti a regulácii hladiny cukru v krvi. Okrem toho, vitamíny a minerály obsiahnuté v baby kukurici môžu podporovať imunitný systém a celkové zdravie.
Kukurica je prirodzene bezlepková obilnina, čo ju robí vhodnou alternatívou pre ľudí s celiakiou alebo intoleranciou na lepok. Na kukurici je najcennejší rekordne vysoký obsah nervového vitamínu tiamínu-B1. Pacienti s nervovými ochoreniami majú často v krvi veľmi málo tiamínu, ktorý je v metabolickom procese nevyhnutný na spracovanie sacharidov. Glukóza, základný sacharid v krvi, je jedinou výživou, ktorú mozgové a nervové bunky môžu prijímať. Tiamín je kľúčový pre správne fungovanie nervového systému.
Sladká kukurica obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá sa mení na gélovitú látku v krvnom obehu. Tento gél zase absorbuje zlý cholesterol (LDL cholesterol). Vitamín B prítomný v kukurici reguluje metabolizmus proteínov, lipidov a sacharidov a prítomné fytochemikálie regulujú uvoľňovanie inzulínu. Ak si chcete udržať mladistvý vzhľad, potom určite musíte konzumovať kukuricu. Je to mocnina antioxidantov užitočných pri prevencii starnutia. Množstvo základných minerálov a vitamínov zabezpečuje, že budete mať žiarivú pokožku. Kukuričný olej zvyšuje krvný obeh v pokožke hlavy, čím podporuje folikuly a vytvára zdravé a silné vlasy.
tags: #energeticka #hodnota #baby #kukurica