Ponorte sa do sveta gurmánskych pochúťok s naším receptom na najšťavnatejšie fašírky plnené kuracím mäsom. Objavte, ako jednoduchá zmena môže tradičný recept premeniť na kulinársky skvost. Tieto fašírky nie sú len obyčajným jedlom, ale zážitkom, ktorý premení každé sústo na nezabudnuteľnú chuťovú hostinu.
Prekvapte svojich blízkych výnimočným receptom, ktorý pridáva šťavnatú a bohatú plnku do klasických fašírok. Naše fašírky, pripravené podľa jednoduchého návodu, poskytujú dokonalú rovnováhu medzi tradičnými chutiami a inovatívnym prístupom k vareniu. Sú ideálne na každú príležitosť, od rodinných osláv po bežný večerný obed.
Ingrediencie pre najchutnejšie fašírky
Zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať, je naschvál zjednodušený. V prípade tohto receptu je len na vás, koľko a aké mleté mäso použijete (či len hovädzie alebo bravčové, alebo nejaký mix). Podľa veľkosti formy, v ktorej budete fašírku piecť, budete potrebovať aj vajíčka na tvrdo. S koreninami je to rovnako. Ja do môjho fašírkového mixu dávam korenín podstatne viac. A vždy je to iná kombinácia, podľa toho, čo mám doma.
- Mleté mäso
- Vajíčka uvarené na tvrdo
- Kyslá smotana alebo biely jogurt
- Mix rôznych korenín a byliniek
- Soľ, mleté čierne korenie
Alternatívne ingrediencie
Namiesto klasickej strúhanky či pečiva môžete použiť kukuričné lupienky alebo zemiakové čipsy, ktoré boli príliš dlho v otvorenom vrecku a navlhli.
Jednoduchý postup prípravy
Jednoduchosť a rýchlosť prípravy mojej fašírky spočíva v tom, že sa netrápim nejakým rolovaním, ale pečiem ju v obdĺžnikovej forme. Na spojenie mäsovej hmoty nepoužívam žiadne surové vajíčko, ani strúhanku, či staršie pečivo. Moja teta ma naučila jeden trik. Mleté mäso vymiešam buď s bielym jogurtom alebo kyslou smotanou. Fungovať to bude napríklad aj s créme fraiche. Na toto množstvo mäsa vám postačí cca 125 - 150 ml. Polovicu ochuteného mletého mäsa dám do olejom vymazanej formy, utľapkám a pozdĺžne urobím menší žliabok. Vajíčka prikryjem zvyškom mletého mäsa. Pečiem v rúre vyhriatej na 180 stupňov približne 30 minút. Fašírku nechajte po upečení chvíľu vychladnúť. Ak by ste ju krájali veľmi horúcu, mohla by sa rozpadať.
Tipy a triky pre dokonalé fašírky
Ak máš rada mäsové fašírky, skús ich pripraviť z kuracieho mäska. Mne osobne fašírka najviac chutí s kopou miešaného zeleninového šalátu. Deťom a manželovi k nej uvarím aj pár zemiakov.
U nás bývali fašírky väčšinou v pondelok, mäso z nedeľnej polievky sa zomlelo, pridalo trochu čerstvého a obed bol hotový. Asi každý má svoj overený recept, ktorý je pre neho ten naj. A tak to má byť. Ja ich robím zriedka a nejak od oka. Mám rada, keď sú šťavnaté a nie veľmi veľké.
Ako na šťavnaté fašírky
Žemle zalejeme mliekom len toľko, aby boli namočené. Keď zmäknú, rozmixujeme ich aj s mliekom a pridáme k mäsu, spolu s koreninami, vajíčkami, horčicou, citrónovou šťavou, pretlačeným cesnakom a na drobno pokrájanou cibuľou (kto chce, môže nastrúhať alebo pomlieť). Všetko poriadne premiešame a odložíme do chladničky, na hodinku-dve, kľudne aj na noc. Po odležaní tvarujeme karbonátky, obalíme v strúhanke a vyprážame v masti alebo oleji.
Ďalšie inšpirácie pre kuracie fašírky
Ak nie si vegetariánka, tento zoznam receptov ťa určite poteší. Ukážeme si, ako rôzne spracovať kuracie mäso. Väčšinou pôjde o rýchle recepty, ktoré sú vhodné na obed či na večeru. Navyše, vďaka kuraciemu mäsu budú tieto recepty aj plné bielkovín. Odporúčame kupovať mäso vždy v čo najlepšej kvalite, to znamená od dobrého chovateľa. Radšej si ho dopraj menej často, ale za to poriadne.
Recepty na kuracie fašírky
- Kuracie fašírky: Ak máš rada mäsové fašírky, skús ich pripraviť z kuracieho mäska. Pochutíš si, uvidíš.
- Mleté kuracie fašírky so syrom: Sú ľahko stráviteľné a vhodné aj pre deti. Rezne môžete pripraviť aj v rúre, čím znížite obsah tuku.
- Kuracie fašírky so syrom: Tento recept na kuracie fašírky je jednoduchý, rýchly a zvládne ho aj začínajúci kuchár. Fašírky sú šťavnaté, lahodné a vhodné pre celú rodinu.
Varianty plnených fašírok
Okrem klasickej fašírky plnenej vajíčkami môžete experimentovať s rôznymi plnkami. Tu je niekoľko nápadov:
- Fašírka plnená syrom: Do mletého mäsa pridajte kocky syra (napr. eidam, mozzarella).
- Fašírka plnená špenátom: Mleté mäso zmiešajte s duseným špenátom a cesnakom.
Fašírky má rád zrejme každý. Skvelé je, že môžete pripraviť vegetariánske ale aj klasické mäsové, či už z mletého mäsa alebo z kuracích pŕs. Ak máte aktuálne v chladničke kuracie prsia a nechcete ich pripravovať tradične, vyskúšajte nasledujúci recept. Plnené kuracie fašírky so zeleninou a ťahajúcim sa syrom.
Kuracie mäso si nakrájame na úplne drobno a pridáme k nemu soľ a korenie. Cibuľu a mrkvu si očistíme a nastrúhame na strúhadle. Syr nakrájame na malé kocky a pridáme ich k mrve a cibuli. Do misky si dáme mäso, vlašské orechy a pridáme zmes mrkvy a cibule. Premiešame a vytvarujeme fašírky. Opražíme na oleji z každej strany. Hotové fašírky položíme na papierové obrúsky. Podávajte s tatárskou omáčkou alebo kečupom.
Obľúbená foodblogerka Simona Malková vám tentokrát ukáže postup, ako na dokonalé fašírky. Nasledujte ho krok po kroku a pripravte nezabudnuteľné fašírky, o ktorých bude vaše okolie básniť. Za menej ako hodinu vykúzlite skvelé jedlo, ktoré nasýti celú rodinu, nebude ani príliš tvrdé, ani nasiaknuté olejom a dokonca bude dostatočne prepečené vo vnútri.
VIDEO RECEPT na Fašírky
Rýchly recept na kuracie fašírky z kuracích pŕs
Ideš niekam stanovať, alebo sa chystáš s partiou/rodinou na chatu? Ak chceš so sebou vziať nejaké jedlo, skús tento recept na fašírky z kuracích pŕs. Vieš si ich vziať so sebou na cesty, na výlety. Určite zasýtia a pochutí si na nich každý, verím tomu, že aj deti. Navyše, máš ich hotové do 20 minút.
Potrebujeme:
- 500 g mletých kuracích pŕs
- 1 vajíčko
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie
- 1 lyžičku sušeného oregana
- 1 stredne veľkú cibuľu
- 2 strúčiky cesnaku
- ¾ šálky hladkej špaldovej múky
- Olivový olej (príp. bio slnečnicový či repkový olej)
- Hrsť nasekanej petržlenovej vňate
Ako na to:
- Do misky vložíme mleté kuracie mäso, vajíčko, soľ, mleté čierne korenie, oregano a premiešame.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, cesnak pretlačíme a pridáme k mäsovej hmote.
- Pridáme špaldovú múku a poriadne zmiešame všetky suroviny.
- Olej rozpálime na panvici a lyžicou naberieme hmotu, ktorú pritlačíme do tvaru fašírky a opečieme z oboch strán cca 3-4 minúty na strednom stupni.
Fašírky sú po upečení chrumkavé a pripomínajú kuracie nugetky.
Tak a už je len na tebe, či si k nim dáš zeleninový šalát a budeš ich servírovať na obed, alebo ich zbalíš so sebou na stanovačku, výlet, či dlhšiu cestu autom. Nechaj si chutnať.
Kuracie prsia pomelieme... Pridáme vajce, nasekanú cibuľu, pretlačený cesnak, korenie, soľ, majoránku, horčicu a korenie na kurča. Nakoniec podľa potreby strúhanku a premiešame. Pekáč vymastíme a vysypeme strúhankou (ja som zabudla, tak sa mi fašírka trocha prilepila). Dáme prvú vrstvu mäsa, v strede lyžicou spravíme pozdĺžne priehlbinu. Vystelieme šunkou, syrom a pridáme vajcia. Znovu dáme syr a šunku... a druhú polovicu mäsa. Prikryjeme pokrievkou alebo alobalom a dáme piecť na 200°C/40min. Potom pokrievku odstránime...
tags: #fasirka #plnena #kuracim