Omrzeli vás už klasické rezne? Vnesieme do vašej kuchyne nový vietor a predstavíme vám recepty na fantastické cestíčka, ktoré sa hodia na prípravu kuracích rezňov, ale i rýb, syra, karfiolu a šampiňónov. Kuracie mäso v cestíčku je skvelou alternatívou k tradičným vyprážaným rezňom. Namiesto klasického trojobalu ich urobte v cestíčku z orechov a smotany a upečte v rúre. Dostanete zaujímavé jedlo, na ktorom si pochutí celá rodinka. Ako prílohu nedávajte ryžu či zemiaky, ale skombinujte ich so zeleninou. Mňam, mňam!
Kuracie rezne v orechovo-smotanovom cestíčku
Tento recept je skvelý pre tých, ktorí majú radi tradičné jedlá, ale chcú vyskúšať niečo nové. Kuracie rezne v cestíčku z orechov a smotany sú pečené v rúre, vďaka čomu sú ľahšie a šťavnatejšie.
Doba prípravy:
- Príprava: 40 minút
- Pečenie: cca 30 minút
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 600 g kvalitných kuracích pŕs
- Morskú/himalájsku soľ
- 3 vajíčka
- 2 lyžice kyslej smotany (alebo bieleho jogurtu)
- 2 strúčiky cesnaku
- cca 100 g mletých orechov
Ako budeme postupovať?
- Kuracie mäso nakrájame na rezne a jemne naklepeme.
- Uložíme na tanier a posolíme.
- V miske rozmiešame vajíčka spolu so smotanou, alebo jogurtom.
- Pridáme pretlačený cesnak a soľ.
- Na iný tanier vysypeme mleté orechy.
- Každý rezeň namočíme z oboch strán vo vajíčkovej zmesi a obalíme v mletých orechoch.
- Rezne poukladáme na plech vystlaným papierom na pečenie.
- Takto pripravené rezne vložíme do vyhriatej rúry na 200°C a pečieme cca 30 minút.
- Podávame so zeleninou.
Ako pripraviť dokonalé chrumkavé kuracie rezne | Z testovacej kuchyne | Dobrú chuť
Výživové hodnoty na 1 porciu:
Tieto kuracie prsia v rúre ostanú vďaka smotane neskutočne šťavnaté a príprava ti zaberie len pár minút.
| Kalorická hodnota | Tuky | Sacharidy | Bielkoviny | Vláknina |
|---|---|---|---|---|
| 1 918 kJ (456 kcal) | 23 g | 5 g | 54 g | 2 g |
Tipy & skladovanie
- Viac chuti: Ak chceš výraznejšiu chuť, použi namiesto eidamu čedar alebo do zmesi pridaj lyžičku dijonskej horčice.
- Skladovanie: Jedlo chutí výborne aj po zohriatí. Skladuj ho v uzatvárateľnej dóze v chladničke maximálne 48 hodín.
- Zelenina: Ak nemáš rád teplé paradajky, môžeš ich vynechať alebo nahradiť prúžkami červenej papriky.
Variácie
- Pikantná verzia: Do smotanovej zmesi pridaj nasekanú čili papričku alebo trochu pálivej papriky, jedlo dostane príjemný šmrnc.
- Fit verzia: Kyslú smotanu môžeš nahradiť hustým gréckym jogurtom, výsledok bude ľahší a nutrične vyváženejší.
Časté otázky (FAQ)
- Môžem toto jedlo pripraviť aj z morčacieho mäsa? Áno, morčacie prsia sú skvelou alternatívou. Keďže sú niekedy suchšie, marinovanie v smotane a vajíčku im veľmi prospeje.
- Čo ak nemám papier na pečenie? Pekáč môžeš len jemne vymastiť maslom alebo olejom.
Šťavnaté kuracie rezne v cestíčku
Obaľovať rezne v trojobale je v podstate dosť otravné, riešením je vymeniť trojobal za jednoduché cestíčko, do ktorého budete rezne namáčať. Mäso sa zvlášť nesolí, úplne stačí soľ len do cestíčka.
Ingrediencie:
- Celé kuracie prsia
- Hladká múka
- Mlieko
- Vajce
- Soľ
- Dostatok oleja na vyprážanie
Postup:
- Celé kuracie prsia prepolíme na 2 časti a každú prekrojíme ešte raz tak, aby sme dostali 2 hrubšie pekné plátky.
- Z múky, mlieka, vajca a soli si vymiešame cestíčko.
- Plátky mäsa namáčame do cestíčka a vyprážame ich v dostatočnom množstve oleja z oboch strán na strednom ohni.
- Hotové vykladáme na papier, aby trocha odsal tuk.
- Rezne sú úžasne šťavnaté a veľmi chutné. Podávať ich môžete podľa chuti s ryžou, zemiakmi, alebo len tak medzi žemľu.
Kuracie kúsky v cestíčku s hráškovým pyré
Ak vás už nebaví pripravovať klasické kuracie rezne, táto verzia s cestíčkom vám zjednoduší ich prípravu a ušetrí čas aj špinavý riad. Cestíčko dodáva rezňom príjemnú chrumkavú textúru, zatiaľ čo hráškové pyré ako príloha v tomto jedle prináša jedlu farbu, jemnú chuť a dôležité vitamíny, minerály aj vlákninu. Kuracie mäso ostáva fantasticky jemné a šťavnaté.
Ingrediencie:
- 2 kusy väčších kuracích rezňov
- 3 vajcia
- 2 strúčiky cesnaku
- Soľ
- Rastlinný olej
- 2 lyžice zemiakového škrobu
Postup:
- Kuracie mäso nakrájame na rezance.
- Dáme do misky a pridáme žĺtky, pretlačený cesnak, škrob a ochutíme soľou a korením. Dobre premiešame.
- Bielky vyšľaháme zvlášť na sneh.
- Mäso obalíme v snehu a kladieme na rozpálenú panvicu s rastlinným olejom. Vyprážame z oboch strán dozlatista.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Tipy na chutné cestíčka a ako ich vylepšiť
Rezne patria medzi najvyhľadávanejšie a najobľúbenejšie recepty, ktoré sa v nedeľu pripravujú takmer v každej domácnosti. Tradičné rezne sú výborné, o tom niet pochýb, ale pokiaľ chcete do svojej kuchyne vniesť nový vietor, vyberte si z našej bohatej ponuky receptov na fantastické cestíčka, ktoré sa hodia na prípravu rezňov, ale i rýb, syra, karfiolu a šampiňónov. Kuracie kúsky v cestíčku sú chutným tipom na obed aj večeru. Príprava je rýchla a jednoduchá. Výsledok je však maximálne chutný a šťavnatý. Toto cestíčko môžete použiť nielen na kuracie prsia, ale aj na bravčové rezníky. Dokonca je chutná aj varianta so zeleninou.
Pripomeňme si, aké variácie cestíčok si môžete doma pripraviť rýchlo a s použitím len zopár surovín:
- Cestíčko z kyslej smotany: Na prípravu chutného cestíčka z kyslej smotany vám stačí minimum ingrediencií. V miske stačí zmiešať vajíčka, kyslú smotanu, prelisovaný cesnak, trochu soli a solamylu. Cestíčko by malo mať hustejšiu konzistenciu - podobne ako pri lievancoch.
- Voňavé cesnakové cestíčko: Toto cestíčko zachutí každému. Pripraviť v ňom môžete kuracie i morčacie rezníky. V miske stačí vymiešať vajíčka, mlieko, múku, soľ a prelisovaný cesnak.
- Cestíčko s bylinkami: Toto cestíčko môžete pripraviť vždy inak, vždy chutne. Obmieňajte kombinácie obľúbených byliniek a vaše rezne prevoňajú celý dom. Vajíčka vymiešajte s bielym jogurtom, múkou, prelisovaným cesnakom, soľou a čerstvými bylinkami.
- Zemiakové cestíčko: Toto chutné zemiakové cestíčko sa hodí najmä na prípravu bravčových rezňov. Očistené zemiaky nastrúhajte do misky, pridajte vajíčka, soľ, prelisovaný cesnak a hladkú múku.
- Syrové cestíčko: Dokonalá chuť pre všetkých milovníkov syra. Rýchle a šťavnaté rezníky pripravíte vďaka tomuto vynikajúcemu syrovému cestíčku.
- Jogurtové cestíčko: Toto jogurtové cestíčko funguje podobne ako cesnakové či cestíčko z kyslej smotany. Delikátne cestíčko a jemné kuracie mäsko.
- Zemiakovo-majonézové cestíčko: Toto lahodné zemiakovo-majonézové cestíčko je ideálne na prípravu bravčových rezňov. Na tenko naklepané bravčové mäso obaľte v hustom cestíčku, ktoré sa pripravuje z nastrúhaných zemiakov, vajec, majonézy, hladkej múky, prelisovaného cesnaku a soli.
- Cestíčko s pivom a medom: Bravčové mäso nakrájajte na tenké plátky a naklepte. V miske vymiešajte vajíčka, pridajte trochu svetlého piva, horčicu, med, hladkú múku a soľ.
- Zeleninové cestíčko (mrkvové): Zelenina do cestíčka? Áno, je to možné! Mrkva zaručí dokonalú chuť vášho nedeľného rezna. Do misky nastrúhajte mrkvu na jemno, pridajte vajíčka, solamyl, soľ a korenie. Malé kúsky mäsa postupne obaľte v cestíčku a vyprážajte.
- Cestíčko s paprikou: Jednoduchý nápad, ako premeniť obyčajné jedlo na skutočnú delikatesu. V miske zmiešajte mlieko, vajíčka, soľ, mletú červenú papriku, hladkú múku a korenie. Mäso narežte na tenké plátky, naklepte a postupne namáčajte do pripraveného cestíčka.
- Cestíčko s vínom a sódou: Perfektné cestíčko na hydinové rezne, ryby alebo syr. Vymiešajte vajíčka, pridajte víno, sódu, hladkú múku a soľ.
- Jogurtové cestíčko s citrónom: Nebojte sa experimentovať a klasické jogurtové cestíčko vylepšite citrónovou šťavou a kôrou. Perfektný nápad, ako pripraviť ryby alebo kuracie rezne.
- Cestíčko s cornflakes: Celkom obyčajný a pritom nápaditý spôsob, ako prekvapiť rodinu či návštevu chrumkavým občerstvením. Toto cestíčko je vynikajúce na prípravu mini rezníkov, syra či cibuľových krúžkov. Vajíčka vymiešajte s mliekom, pridajte soľ, múku a na záver drvené cornflakes.
- Exotické kokosové cestíčko: Ak máte radi exotiku, toto cestíčko si určite obľúbite. Kokos vytvorí úžasnú chuť v kombinácii s hydinou alebo rybami. Na cestíčko potrebujete kokosové mlieko, vajce, hladkú múku a soľ. Všetky suroviny zmiešajte a vytvorte dostatočné husté cestíčko. Ak je potrebné, pridajte ešte trochu múky.
Ďalšie tipy na záver:
- Hustota cesta: Ak sa ti cesto zdá príliš husté (záleží od veľkosti vajec), zrieď ho lyžicou bieleho jogurtu alebo piva - pridá to na chrumkavosti.
- Rýchla verzia: Nemáš čas marinovať hodinu? Nechaj mäso v zmesi aspoň 15 minút na linke, kým sa zohreje olej, chuť bude stále výborná.
- Pikantná verzia: Pridaj do cestíčka 1/2 lyžičky chilli vločiek alebo kajenského korenia - skvelé k pivu pre dospelých.
- Syrové pokušenie: Vmiešaj do cestíčka 50 g strúhaného parmezánu, zmení to vôňu na nepoznanie a pridá extra slanú kôrku.
- Bezlepková cesta: Nahraď hladkú múku ryžovou múkou alebo len kukuričným škrobom, funguje to výborne a obal je ešte jemnejší.
Časté otázky (FAQ) o vyprážaní:
- Koľko času zaberie smaženie? Stačia 4 až 6 minút celkovo (podľa veľkosti kociek). Dlhšie smaženie mäso zbytočne vysuší.
- Čím nugetky podávať? Najlepšie chutia s domácim cesnakovým dresingom, varenými zemiakmi, hranolkami alebo len v čerstvej bagete so šalátom.
- Ako dlho vydržia v chladničke? Usmažené vydržia 2 dni (zohrievaj ich v rúre/teplovzdušnej fritéze). Surové mäso v marináde môžeš mať v chladničke pripravené až 24 hodín pred smažením.
- Dá sa to pripraviť v rúre? Áno. Poukladaj kúsky na plech s papierom na pečenie, pokvapkaj olejom a peč pri 200 °C cca 15 - 20 minút (budú však menej chrumkavé ako z oleja).
Rezníky si môžete vychutnať s akoukoľvek obľúbenou prílohou. Kuracie kúsky v cestíčku sa hodia k ryži či zemiakovým prílohám. Chutné sú napríklad s pečenými zemiakmi ochutenými korením „zemiačik“. Ale kľudne si na rezníkoch viete pochutnať aj so zdravším zeleninovým šalátom.
tags: #kuracie #maso #v #cesticku #zapekane