Hľadáte recept na lacné a extrémne chutné fašírky? Vyskúšajte tieto geniálne chlebové fašírky, ktoré sú prekvapivo šťavnaté. Tento recept je skvelým spôsobom, ako spotrebovať starší chlieb a vykúzliť rýchly obed alebo večeru. Vďaka slanine a majoránke sú tak dobré, že im nikto neodolá.
Zabudnite na suché a nudné fašírky. Malý trik s opečenou cibuľkou a slaninou posunie toto jednoduché jedlo na úplne novú úroveň.
Ako sa robia najlepšie chlebové fašírky?
Starší chlieb namočte do vody a potom z neho vytlačte prebytočnú tekutinu. Pridajte vajíčka, koreniny a na panvici opečenú cibuľu so slaninou. Zmes zahustite múkou, vytvarujte fašírky a vyprážajte ich na stredne silnom ohni dozlatista z oboch strán.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas varenia: 15 minút
- Počet porcií: 12 kusov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 150 kcal/kus
Potrebujeme
Základ
- 300 g staršieho chleba (ideálne 2-3 dňový)
- 1 ks stredne veľká cibuľa
- 100 g anglickej slaniny
- 3 ks vajcia
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 PL hladkej múky
Na dochutenie
- 2 ČL majoránky
- 1 ČL soli
- 1/2 ČL drvenej rasce
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
Na vyprážanie
- Rastlinný olej (slnečnicový alebo repkový)
Postup prípravy
Príprava surovín
- Chlieb nakrájajte na kocky, vložte do veľkej misy a zalejte studenou vodou tak, aby bol celý ponorený. Môžete ho zaťažiť tanierikom. Nechajte ho namáčať asi 10 minút.
- Medzitým si nadrobno nakrájajte cibuľu a slaninu na malé kocky.
- Na suchej panvici na strednom ohni opečte slaninu, kým nepustí tuk a nezačne byť chrumkavá. Pridajte cibuľu a restujte spolu ďalšie 3-4 minúty, kým cibuľa nezosklovatie. Odstavte a nechajte mierne vychladnúť.
Zmiešanie a tvarovanie
- Z namočeného chleba dôkladne rukami vytlačte všetku prebytočnú vodu. Vytlačený chlieb v mise rozdrvte na malé kúsky.
- K chlebu pridajte vajcia, prelisovaný cesnak, všetky koreniny (soľ, rascu, majoránku, čierne korenie) a vychladnutú zmes opečenej cibuľky a slaniny.
- Všetko dôkladne premiešajte rukami, aby sa chute spojili. Zmes postupne zahusťujte strúhankou. Pridávajte toľko, aby vznikla hmota, z ktorej sa dajú dobre tvarovať fašírky.
Vyprážanie
Z vytvarovaných fašírok vyprážajte na stredne silnom ohni dozlatista z oboch strán.
recept na najlepšie fašírky na svete ktorý zvládne každý.... na prvý pokus som to dal aj ja
Tipy pre dokonalé fašírky
- Pre extra chrumkavý povrch môžete fašírky pred vyprážaním jemne obaliť v strúhanke.
- Do zmesi môžete pridať aj nasekanú petržlenovú vňať pre sviežejšiu chuť.
- Pre ešte lepšiu chuť niekedy do chlebovej zmesi nastrúhajte aj kúsok syra, napríklad údeného oštiepka.
- Ak sa zdá zmes stále príliš riedka, namiesto ďalšej strúhanky niekedy pridajte lyžicu detskej krupice. Krásne to zmes spojí.
- Ak sa chcete vyhnúť smaženiu, fašírky poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka ich potrite olejom a pečte v rúre pri 200°C asi 25-30 minút, v polovici ich otočte.
Ďalší recept na chrumkavé chlebové fašírky bez mäsa
Máte doma starší, obschnutý chlieb a je vám ľúto ho vyhodiť? V žiadnom prípade to nerobte! Máme pre vás fantastický recept, ako z neho vykúzliť tú najlepšiu večeru - chrumkavé chlebové fašírky. A poviem vám, sú tak dobré, že sú možno ešte lepšie ako tie mäsové! Vďaka cesnaku, majoránke a bujónu majú plnú, voňavú chuť a na povrchu sú krásne chrumkavé. Je to geniálne, lacné a neskutočne chutné jedlo, ktoré si zamiluje celá rodina a nikto ani len nebude tušiť, že je bez mäsa.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas odležania: 30 minút
- Čas smaženia: cca 15-20 minút
- Počet porcií: cca 8-10 fašírok
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebné suroviny
- 300 g staršieho chleba (ideálne pšenično-ražného)
- 500 ml horúcej vody
- 1 kocka mäsového alebo zeleninového bujónu
- 2 vajcia
- 1 stredne veľká cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 2 ČL sušenej majoránky
- ½ ČL drvenej rasce
- ½ ČL mletej červenej papriky
- Čerstvo mleté čierne korenie
- 3-4 PL strúhanky (na zahustenie, podľa potreby)
- Strúhanka na obaľovanie
- Rastlinný olej na vyprážanie
Postup krok za krokom
- V miske si v 500 ml horúcej vody metličkou dôkladne rozpustite kocku bujónu.
- Chlieb nalámte na menšie kusy, zalejte ho horúcim bujónom a nechajte asi 20 minút postáť, kým úplne nenasiakne a nezmäkne.
- Namočený chlieb poriadne roztlačte vidličkou na kašovitú hmotu.
- K chlebovej hmote pridajte vajcia, najemno nasekanú cibuľu a prelisovaný cesnak.
- Dochuťte všetkými koreninami: majoránkou, drvenou rascou, mletou paprikou a čiernym korením. Soľ zvyčajne nie je potrebná, keďže bujón je slaný, ale na záver môžete ochutnať.
- Zmes postupne zahusťujte strúhankou. Pridávajte toľko, aby vznikla hmota, z ktorej sa dajú dobre tvarovať fašírky.
- Z vytvarovaných placiek smažte dozlatista na rastlinnom oleji.
Skladovanie starého chleba a ďalšie tipy na jeho využitie
Čerstvý chlieb je veľká dobrota, ale čo s ním, keď vám doma stvrdne? Máme pre vás pár tipov, ako si na ňom výborne pochutiť.
Ako správne skladovať chlieb
Aby ste sa z čerstvého chleba mohli tešiť čo najdlhšie, je dôležité skladovať ho v nádobe na to určenej alebo v rímskom hrnci. Tie sa postarajú o správnu reguláciu vlhkosti, ale aj vzduchu, takže chlieb bude starnúť pomalšie. Rovnakú službu vám poskytne aj obyčajná utierka na riad. Chlieb nenechávajte v papierovom sáčku, v ktorom ste si ho priniesli z obchodu, ale zabaľte ho radšej do utierky.
Ďalšie spôsoby využitia starého chleba
- Zmrazenie chleba: Ak už vopred viete, že ste pre vašu bežnú spotrebu kúpili príliš veľký chlieb a nebudete ho vedieť spotrebovať, zamrazte ho. Chlieb narežte na krajce, alebo na štvrtiny, zabaľte do uzatvárateľného sáčka určeného na mrazenie a zamrazte. Pri rozmrazovaní v rúre budete mať pocit, že sa váš chlieb pred chvíľou dopiekol v pekárni. Kôrka ostáva chrumkavá a striedka vláčna.
- Domáca strúhanka: Starší chlieb nakrájajte, rozložte na plech a nechajte riadne preschnúť. Keď je chlieb dobre vysušený, rozmixujte ho v kuchynskom robote s nadstavcom nožov. Strúhanku preosejte na hrubšom site.
- Domáce krutóny: Chlieb nakrájajte na menšie kocky. V miske zmiešajte kocky chleba s trochou olivového oleja, soľou a čiernym korením. Rukou premiešajte a preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečte pri teplote 200 stupňov asi 10 minút. Po vychladnutí uložte krutóny do vzduchotesnej nádoby, v chladničke vydržia niekoľko dní.
- Chlebový nákyp: Použite slaninku, akúkoľvek šunku či salámu, zvyšky syrov a zeleniny, jednoducho prihoďte doň na čo máte chuť, alebo čo potrebujete spotrebovať. Z prebytočného chleba sa tak razom stane lahodné slané jedlo.
- Ribollita alebo talianska chlebová polievka: Táto výdatná zeleninová polievka má svoj pôvod v Toskánsku a podáva sa ako hlavný chod. Jej základ vždy tvorí cibuľa, kel alebo kapusta, fazuľa, kúsky starého chleba a hocaká lacná, dostupná zelenina.
- Voňavé guľky zo staršieho chleba: Starší chlieb nakrájajte na veľmi malé kocky. Sušené paradajky nakrájajte na menšie pásiky. Syr alebo mäso nakrájajte na kocky. Do väčšej misy dajte chlieb, sušené paradajky, syr alebo mäso (môžete dať obidve prísady). Z pripravenej chlebovej hmoty tvarujte guľky veľkosti menšej mandarínky. Poukladáte ich do vymastenej zapekacej misy alebo na plech. Predhrejte rúru na 180 °C a pečte.
Fašírka vs. Sekaná vs. Hamburger vs. Čevapčiči
Hoci sa všetky tieto jedlá pripravujú z mletého mäsa, líšia sa v zložení, tvare a spôsobe prípravy.
Tu je prehľad ich hlavných rozdielov:
| Názov | Zloženie | Tvar | Príprava |
|---|---|---|---|
| Sekaná | Bravčové/miešané mleté mäso, staršie pečivo/chlieb, vajcia, cibuľa, cesnak, petržlenová vňať, soľ, koreniny. Môže obsahovať klobásku, varené vajcia, zeleninu, pečeň. | Šiška alebo v chlebíkovej forme | Pečená v celku na plechu alebo vo forme. |
| Fašírka | Mleté mäso (často bez chleba, s hrubšou strúhankou), soľ, korenie, niekedy voda pre šťavnatosť. | Menšie oválne či guľaté tvary | Vyprážaná alebo pečená. |
| Hamburger | Hovädzie mäso. | Okrúhla placka | Grilovaná alebo opečená. |
| Čevapčiči | Miešané mäso (hovädzie, bravčové, baranina/jahňacie), soľ, korenie, cesnak, paprika. | Malé valčeky | Grilované alebo opečené. |
tags: #fasirky #zo #stareho #chleba