Fazuľa (Phaseolus), jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, pôvodom z tropických oblastí Južnej Ameriky, je dnes rozšírená po celom svete a patrí medzi obľúbené strukoviny aj v slovenských domácnostiach. Výsledný habitus rastliny sa líši v závislosti od konkrétneho druhu a odrody. Niektoré druhy sa vyznačujú klasickými ovíjavými stonkami, zatiaľ čo iné majú skôr kríčkový rast. Semená fazule, obsiahnuté vo vnútri strukov, sú cenným zdrojom dôležitých makroživín, vitamínov a minerálov.
Fazuľa šarlátová (Phaseolus coccineus) je robustná jednoročná popínavá rastlina s jedlými plodmi. Často sa pestuje ako okrasná rastlina, no jej struky sú samozrejme jedlé. Charakteristické sú pre ňu sýto červené kvety, pričom aj semená majú často podobné odtiene. Spája tak okrasnú aj úžitkovú hodnotu.
Druhy a odrody fazule šarlátovej
Fazuľa šarlátová pochádza rovnako ako všetky fazule zo Strednej Ameriky a patrí do čeľade bôbovité (Viciaceae). Ako jednoročná popínavá rastlina dosahuje počas niekoľkých týždňov výšku až 4 m a poskytuje tak vítaný pohľadový závoj.
Podľa farby kvetov rozlišujeme:
- var. coccineus: ohnivo červené kvety a červeno-fialovo mramorované semená.
- var. albus: kvety aj semená sú biele.
- var. bicolor: kvety sú pestré červeno-biele a semená sú červenohnedé mramorované.
Fazuľa šarlátová trpazličia Kontra: Špecifická odroda
Fazuľa šarlátová trpazličia Kontra je nízka odroda tradičnej poľskej fazule s mäsitými bielymi plodmi. Táto veľmi úrodná odroda je odolná voči chorobám strukovín a pestuje sa výhradne na zrelé, suché semeno. Rastliny sú polopopínavé a vďaka svojim bočným výhonkom sa prepletajú so susednými rastlinami, čo ich robí vhodnými na pestovanie bez potreby opory. Struky sú veľké a plné bielych plodov, čo z tejto odrody robí ideálnu voľbu pre amatérskych záhradkárov aj pre rozsiahlejšie pestovanie. Vďaka svojej výške ju ľahšie udržíte pod kontrolou a nehrozí zamotávanie do iných rastlín. Zároveň láka včely a opeľovače, čo prospieva celej záhrade.
Výhody odrody Kontra:
- Veľmi úrodná a odolná voči chorobám.
- Polopopínavé rastliny vhodné na pestovanie bez opory.
- Mäsité biele plody ideálne na sušenie.
- Vhodná pre amatérske aj veľkoplošné pestovanie.
Pestovanie fazule šarlátovej: Základné kroky
Pestovanie fazule je skvelá aktivita pre začínajúcich záhradkárov, pretože jej sadenie aj pestovanie je veľmi jednoduché. Fazuľa potrebuje pre dobrú kondíciu slnečné stanovisko, dostatok tepla a dobre priepustnú hlinito-piesčitú zem. Fazuľa je jednoročná rastlina s koreňovým systémom, veľmi podobným hrachu. Býva v ťahavých a kríčkových variantoch a väčšinou je stredného vzrastu.
Prečo tyčová fazuĺa nevytvára struky.
Stanovisko a pôda
Ideálne stanovište pre fazuľu je slnečné a teplejšie, chránené pred vetrom a nepriaznivými vplyvmi počasia. Pestovanie v chladnejších oblastiach sa neodporúča, nakoľko rastlina je výrazne teplomilná. Znesie aj mierny polotieň, ale v plnom tieni bude kvitnúť a rodiť menej. Pôda by mala byť dobre priepustná, hlinitá s neutrálnym pH. Kyslé a ťažké pôdy nie sú na pestovanie fazule vhodné. Fazuľa preferuje ľahšiu, pieskovo-hlinitú, vzdušnú a nie príliš premokrenú pôdu s dostatkom živín a pH okolo 6,5.
Pred výsadbou je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň sa odporúča hlboké prekyprenie a na jar pred výsadbou úprava pôdy rotavátorom. Následne sa zapracuje draselná soľ, liadok a superfosfát. Hnojenie dusíkom netreba preháňať, lebo fazuľa si vie dusík viazať v koreňoch. Ideálne je zaradiť ju do záhona po plodinách, ktoré pôdu príliš nevyčerpali.
Výsev a spon
S výsevom sa neponáhľajte, nakoľko je rastlina náročná na teplo a mladé rastlinky treba chrániť pred jarnými mrazmi. Výsev je možný od konca apríla do polovice mája, najneskôr do konca júna. Teplota vzduchu by nemala klesnúť pod 15 ºC a teplota pôdy pod 10 ºC. Ideálna je teplota okolo 20 ºC.
Semená vysievame priamo na záhon do hĺbky približne 3-4 cm. Odporúča sa vysievať do riadkov alebo hniezd, aby sa rastliny vzájomne podporovali.
Prehľad výsevu a sponu:
| Parameter | Hodnota |
|---|---|
| Obdobie výsevu | V - VII (koniec apríla - jún) |
| Hĺbka výsevu | 4 cm |
| Teplota v čase výsevu | 15 - 20 °C |
| Spon | 5 x 30 cm |
Pri kríčkových odrodách je vhodné vysádzanie do riadkov s medzihviezdnym vzdialenosťou 40-60 cm, alebo do sponu 40x40 cm. Do jednej jamky sa umiestnia 3-5 semien. Ťahavé odrody sa vysádzajú do kruhu, približne 6-8 semien, pričom do stredu sa umiestni oporná tyč s dĺžkou 2-3 metre. Po výseve pôdu jemne pritlačíme a zalejeme, aby semienka mali dobrý kontakt so zeminou. Pri pravidelnej vlhkosti semená spoľahlivo klíčia a rýchlo vytvárajú silné rastliny.
Starostlivosť počas rastu
Fazuľa vyžaduje prekyprovanie pôdy, ktoré sa začína hneď po vyklíčení. Pre dosiahnutie bohatej úrody je dôležité dbať na správne zalievanie, najmä počas nasadzovania strukov. Fazuľa má vysoké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné a bohaté zalievanie. Voda by mala smerovať ku koreňom, listy nepolievajte. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. Pôdu udržiavame mierne vlhkú, nie premokrenú, aby korene nezačali hniť. Odporúča sa aj mulčovanie, ktoré znižuje výpar vody a potláča buriny.
Rastliny je možné prihnojovať organickými hnojivami v čase rastu. V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým. Akonáhle dôjde k tvoreniu kvetov, už rastliny nehnojte. Ak pestujete fazuľu v prvej trati, potom prihnojovať nemusíte vôbec. Pre popínavé druhy je potrebné pripraviť oporu, po ktorej sa budú môcť ťahať. Konštrukcia môže byť kovová alebo drevená. Počas sezóny je dôležitá aj priebežné odstraňovanie buriny a kontrola zdravotného stavu rastlín.
Pestovanie na balkóne v kvetináči
Fazuľa šarlátová sa pre svoje krásne kvety hodí aj do črepníkov alebo balkónových truhlíkov. Popínavé fazule potrebujú hlbší kvetináč (20-23 cm), zatiaľ čo kríčkové si vystačia s 15-18 cm hĺbky. Zabezpečte dostatočný odtok vody a pravidelnú zálievku.
- Výber kvetináča: Hĺbka kvetináča závisí od druhu fazule.
- Príprava pôdy: Použite kvalitný substrát obohatený o kompost.
- Výsev: Priamo do kvetináča po pominutí mrazov.
- Starostlivosť: Pravidelná zálievka, primerané hnojenie.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Fazuľu najčastejšie napádajú vošky, strapky, slimáky a skočky. Z chorôb jej hrozí antraknóza a hubové ochorenia. Ochrana pred ich výskytom je vysadenie na odlišnom mieste každý rok. Vošky je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú. Pri pestovaní v daždivom roku je riziko chorôb vyššie. Pomáha dostatočný odstup medzi rastlinami a dobré vetranie porastu.
Zber a využitie fazule šarlátovej
Fazuľa je pripravená na zber vtedy, keď sa pri ohnutí struk od stonky sám odlomí. Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza mnoho zrelých strukov, sú chradnúce, usychajúce a žltnúce listy. Doba pre zber fazule je obvykle koniec leta, závisí však od termínu výsadby aj zvoleného druhu.
Ak chcete spracovávať celé struky, potom sa zberajú v čase, keď sú čerstvé a po ohnutí ľahko prasknú. Pri pestovaní fazule šarlátovej je dôležité zbierať struky vtedy, keď sú mladé a krehké, ak ich chceme konzumovať celé. V tomto štádiu chutia jemne a nie sú ešte vláknité. Pri zbere používajte ostrý nôž alebo nožnice, aby ste nepoškodili rastlinu. Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, aby ste podporili kvitnutie a dozrievanie ostatných strukov. Tým podporíte kvitnutie a predĺžite dobu zberu nielen pri popínavých, ale aj pri kríčkových odrodách.
Naopak fazuľa pestovaná pre zrno sa zberá v čase, keď struky zaschnú, semená dozrejú a vyfarbia sa. Staršie struky môžu zdrevnatieť a sú vhodnejšie na získanie semena. Zber vykonávajte približne raz do týždňa. Ak budete zbierať zelené struky, je potrebné ich skonzumovať do 7 dní a skladovať ich v chladničke.
Fazuľa patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín. Okrem úžitku v kuchyni poskytuje aj estetický efekt v záhone. Zvyšky rastlín po sezóne môžeme zapracovať do pôdy, čím ju obohatíme o organickú hmotu.
tags: #fazula #sarlatova #semena