Keď je vonku chladno, vieme, že najlepšie padne teplé, výživné a sýte jedlo, ktoré nás rýchlo zahreje.
Fazuľová polievka patrí medzi stálice domácej kuchyne a je obľúbená práve vďaka tomu, že je veľmi variabilná a dokáže celkom zasýtiť.
Fazuľová polievka patrí medzi naše obľúbené.
Celkom obyčajná a pritom tak chutná.
Strukovinové polievky sú u nás veľmi obľúbené...
Jedno z najchutnejších jedál z jedného hrnca, ktoré sa dá uvariť v každom ročnom...
K tejto skvelej polievke potrebujete už len chlieb a cibuľu!
Jeden hrniec tejto jednoduchej polievky zasýti celú rodinu,...
Jednu z najobľúbenejších a dnes už kultových maďarských fazuľových polievok...
U nás je to riadna chlapská polievka, keďže aj v lete sú tí moji hladní :D
Táto stará polievka musí byť hustá aby v nej stála lyžica.
Ak si chcete oddýchnuť od kyslých polievok, táto sýta fazuľovica zo slovenskej švábky...
Fazuľová polievka je jedlo, ktoré vám vyčarí spomienky na detstvo a pravú domácu kuchyňu.
Záhorácka fazuľová polievka musí byť tak hustá, že v nej bude lyžica stáť!
U nás v rodine sa táto polievka varila vždy v najväčšom hrnci.
Nebol snáď nikto, kto by ju nemal rád.
Recept sa dedil po generáciách.
Naša babka fazuľu pestovala na humne vo veľkom množstve.
Sadila bobicu, strakatú, bielu aj červenú fazuľu.
Celkom veľa sa spotrebovalo na varenie, keď ešte boli len zrelé mäkké lusky a keď sa vysušila, vylúskala sa a babka ju uskladňovala v keramických nádobách hore na povale nad špajzou.
Zásoby bolo pre celé pokolenie a tak sme si svorne "poprdkávali" veľmi často.
Recept na túto našu domácu fazuľovú polievku si určite zamilujete.
Niekedy si prípravu urýchlim a použijem fazuľu z konzervy.
Vždy je dobré kombinovať viac druhov fazule, polievka je tak chutnejšia.
A na dosiahnutie intenzívnej údenej chuti rada pridávam obvarené údené rebrá.
Tak nech sa páči, tu je recept na pravú záhorácku fazuľovú, tak ako ma ho naučila moja mama a babka.
A hlavne nezabudnite, slíže si po polievke treba užiť na sladko.
S tvarohom, alebo makom, strúhankou, alebo orechmi.
Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Ingrediencie
| Fazuľa | 150 g |
| Cibuľa | 1 ks |
| Zemiaky (stredne veľké) | 3 ks |
| Mrkva (stredne veľká) | 2 ks |
| Petržlen | 1 ks |
| Olej | 2 PL |
| Voda | 1,5 litra |
| Bobkový list | 2 ks |
| Sladká mletá paprika | 1 ČL |
| Majoránka | 1 ČL |
| Čierne korenie mleté | podľa chuti |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Hladká múka (na zahustenie) | 2 PL |
| Soľ | podľa chuti |
| Ocot (na kyslú verziu) | podľa chuti |
Do fazuľovej polievky môžete pridať aj údené mäso, ktoré jej dodá iný rozmer.
Fazuľu si vopred na 1 noc namočíme, aby sa skôr uvarila.
Na druhý deň fazuľu opláchneme, zalejeme ju dostatočným množstvom vody (cca 4 litre), pridáme soľ a varíme ju do mäkka.
Keď je fazuľa už mäkká, pridáme pokrájanú mrkvu, petržlen, kaleráb aj zemiaky.
Jednu cibuľu a papriku dávam v celosti.
Zelerové listy dávam tiež len tak v celku, aby sa ich chuť vyvarila.
Ak treba, dolejeme znova trochu vody a následne privedieme znova do varu.
Z oleja, múky a mletej červenej papriky si pripravíme klasicky zápražku, ktorú vlejeme do znova variacej sa polievky.
Dáme cesnak, soľ, čierne korenie, rascu, podľa chuti môžete dať aj vegetu a ešte pokrájame aj pár vetvičiek petržlenovej vňate.
Polievku varíme až do úplného zmäknutia fazule a zeleniny.
Hotovú polievku podávame s chlebom a cibuľou :-)
Jeden plný tanier tejto skvelej polievky hravo nahradí aj hlavné jedlo!
Prajem dobrú chuť!
Postup prípravy
- Fazuľu odporúčame namočiť na noc do vody, aby bola mäkšia.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na menšie kocky. Cibuľu, mrkvu a petržlen nakrájame na drobné kúsky.
- V hrnci na rozohriatom oleji orestujeme cibuľku do zlatista. Pridáme fazuľu, pretlačené strúčiky cesnaku, papriku, čierne korenie, bobkové listy, majorán a zalejeme vodou. Odporúčame polievku soliť až na záver.
- Varíme, pokým nám fazuľa mierne nezmäkne. Potom pridáme petržlen, mrkvu a zemiaky.
- Polievku necháme variť, pokým nám zelenina nezmäkne. Potom polievku zahustíme múkou, ktorú sme si rozmiešali s trochou vody. Za stáleho miešania vlejeme múku s vodou do polievky. Prípadne môžete polievku zjemniť smotanou na varenie.
- Polievku podľa chuti osolíme. Ak preferujete fazuľovú polievku na kyslo, pridajte trošku octu.
Fazuľovú polievku odporúčame podávať s čerstvým chrumkavým chlebom alebo pečivom.
Recept na fazuľovú polievku s údeným mäsom │ Zuzana Machová
tags: #fazulova #polievka #podla