Fenikel obyčajný, známy aj pod latinským názvom Foeniculum vulgare, je aromatická dvojročná až trváca bylina pochádzajúca z južnej Európy. Je neodmysliteľnou súčasťou každej záhrady a kuchyne, cenený nielen pre svoju jedinečnú chuť, ale aj pre svoje liečivé vlastnosti.
Celá rastlina má silnú aromatickú vôňu a môže dorásť do výšky až 1-2 metrov. Má mohutnú, riedko rozkonárenú stonku a vzpriamené, nitkovité listy, na ktorých od júla vyrastajú žlté voňavé kvety. Plodom feniklu sú dvojnažky, ktoré sa používajú ako korenie v kuchyni a tiež na prípravu čaju.
Charakteristika a druhy feniklu
Fenikel obyčajný (koreninový)
Fenikel koreninový je obľúbený u záhradkárov pre svoju nenáročnosť na pestovanie a vysokú úžitkovosť. Jeho jemne sladká, anízová chuť dokáže obohatiť množstvo kulinárskych receptov, pričom jeho semienka sú často využívané ako korenie do polievok, omáčok a pečiva.
Fenikel hľuznatý
Fenikel hľuznatý De Florencia je jednoročná, veľmi skorá odroda, ktorá vytvára okrúhle biele hľuzy a dorastá do výšky 1 metra. Táto odroda je odolná voči vybiehaniu a tiež voči pôsobeniu škodcov. Fenikel hľuznatý sa využíva čerstvý do šalátov alebo sa tepelne upravuje - možno ho dusiť, variť, zapekať a podobne.
Pestovanie feniklu
Pestovanie feniklu je jednoduché, preto je ideálny aj pre začínajúcich záhradkárov. Vyžaduje slnečné stanovište a dobre priepustnú pôdu. Rastline vyhovuje ľahšia, dostatočne vlhká, humózna pôda a slnečné stanovisko chránené pred vetrom.
Semená sa vysievajú priamo na miesto, kde rastlina porastie, zvyčajne od apríla do júla. Fenikel dorastá do výšky 100 až 200 cm, pričom kvitne v letných mesiacoch. Zbierajú sa predovšetkým jeho semienka, ktoré sa využívajú v kuchyni a na prípravu liečivých čajov.
Parametre produktu (fenikel koreninový):
- Latinský názov: Foeniculum vulgare
- Hmotnosť balenia: cca 2 g
- Výška rastliny: 100 - 200 cm
- Doba kvitnutia: letné mesiace
- Vhodné obdobie výsevu: apríl - júl
- Požiadavky na pestovanie: slnečné stanovište, priepustná pôda
- Použitie: korenie, liečivý čaj
- Výrobca: SEMO
Liečivé účinky feniklu
Fenikel je známy svojím pozitívnym vplyvom na tráviaci trakt. Pomáha pri nadúvaní, podporuje trávenie a jeho účinky sú blahodarné pre celkové zdravie. Okrem toho fenikel uvoľňuje hladké svalstvo, stimuluje tvorbu materského mlieka, tlmí kašeľ a nadúvanie a má bakteriostatické účinky.
Používa sa pri liečbe kašľa, prechladnutia, aj kŕčov v bruchu. Fenikel hľuznatý má tiež protizápalové účinky a posilňuje imunitný systém.
Výhody semien feniklu pri nadúvaní a kŕčoch v žalúdku – Lieky na nadúvanie žalúdka – Dr. Berg
Kde kúpiť feniklové semienka a iné koreniny?
Feniklové semienka a iné koreniny možno zakúpiť u rôznych predajcov. Ako príklad výrobcu feniklových semienok je uvedený SEMO. Mnohé koreniny, vrátane feniklu, sú distribuované spoločnosťou TRS, ktorá ponúka široký sortiment kvalitných korenín.
Doručovacia služba v rámci Slovenska doručí tovar, ktorý sa dá poslať ako balík, na ľubovoľné miesto. Prepravné náklady v rámci objednávky nie sú založené na počte položiek, ale na položke s najvyššími nákladmi na dopravu.
Ďalšie koreniny dostupné na trhu:
Okrem feniklu sú na trhu dostupné aj ďalšie koreniny, ktoré môžu obohatiť vašu kuchyňu. Tu je prehľad niektorých z nich:
| Korenina | Charakteristika a použitie |
| Senovka grécka (TRS) | Mleté semená tvoria dôležitú zložku najkvalitnejšieho kari madrasského prášku. |
| Rasca (TRS) | Dodáva jedlám intenzívnu teplú a zemitú chuť. Celé semienka sú kvalitnou koreninou s ľahko horkastou chuťou. |
| Škorica celá (DALCHINI - TRS) | Silnejšia chuť ako pravá škorica s jemným podtónom klinčeka, používa sa hlavne v slaných jedlách. |
| Zelený kardamóm | Základné korenie v biryanis, pilaus a väčšine severoindických kari. Sladká, štipľavá chuť a výrazná vôňa do mnohých indických sladkostí a slaných jedál. |
| Badián (hviezdicový aníz) | Sušené aromatické súplodie stromu anízovca pravého, tvar hviezdice, vôňou pripomína aníz. |
| Biele mleté korenie (TRS) | Získava sa z nezrelých plodov, jemná pikantná chuť s citrusovým nádychom. Skvelé na dochutenie mäsových, rybích, zeleninových jedál, omáčok a marinád. |
| Bobkový list (Vavrín TRS) | Používa sa ako korenie najmä do kyslejších jedál. Odvar sa používa na detoxikáciu organizmu a zbavenie tela od prebytočných solí. |
| Sečuánske korenie (Fagara) | Všestranné a aromatické korenie s jedinečnou chuťou a pocitom otupenia. Populárne v sečuánskej kuchyni. Zelené celé korenie má ostrú, citrusovo-korenistú arómu. |
| Horčičné semienka (TRS) | Široko používané ako korenie, najmä v Indii, majú pikantnú chuť. Pikantnosť pri varení rýchlo zmizne, preto sa pridávajú na konci varenia. |
| Biele sezamové semienka | Jemná oriešková chuť a chrumkavá textúra. Ideálne na zdobenie pečiva, chlebov, buchiet, sushi roliek, smažených jedál, šalátov či dezertov. |
| Tamarind bez semien (COCK BRAND) | Vyrobený zo 100 % čistého tamaríndového dužinového extraktu bez konzervantov. Prirodzená a výrazná chuť. Ideálny do kyslých polievok, omáčok, dusených jedál a osviežujúcich nápojov. |
tags: #feniklove #semienka #kde #kupit