Tekvica je rastlina, ktorá si získala srdcia záhradkárov po celom svete vďaka svojej všestrannosti, liečivým vlastnostiam a dlhej skladovateľnosti. Už pred stáročiami ju poznali a využívali starí Mayovia pre jej blahodarné účinky. V súčasnosti je ťažké si predstaviť zeleninovú záhradu bez tejto plodiny. Existuje obrovské množstvo poddruhov tekvíc, ktoré sa líšia veľkosťou, tvarom, farbou, chuťou a spôsobom využitia. Niektoré sú určené na priamu konzumáciu, iné na kŕmenie hospodárskych zvierat, ďalšie na liečebné účely a niektoré slúžia čisto na dekoráciu.
Rodina tekvíc zahŕňa 27 druhov, z ktorých bolo vyšľachtených nespočetné množstvo poddruhov. V Rusku sa bežne pestujú tri hlavné druhy: tekvica s veľkým plodom, tekvica s tvrdou kôrou a muškátová tekvica. Každý z nich má svoje špecifické vlastnosti a nároky na pestovanie.
Tekvice sa tiež delia podľa účelu použitia na dekoratívne, stolové a kŕmne. Odrody s veľkým plodom, ktorých existuje okolo 100 poddruhov, nie sú záhradkármi vždy preferované kvôli ich veľkosti, ktorá sťažuje skladovanie a spotrebu v domácnostiach.
Francúzske odrody tekvíc - skvosty v záhrade
Francúzsko je známe svojou bohatou kulinárskou tradíciou a nie je prekvapením, že práve odtiaľ pochádza niekoľko výnimočných odrôd tekvíc, ktoré si získali obľubu po celom svete. Tieto odrody často kombinujú vynikajúce chuťové vlastnosti s atraktívnym vzhľadom a dobrou skladovateľnosťou.
Muscat de Provence (Cucurbita moschata ‘Muscat de Provence’)
Táto tradičná francúzska odroda muškátovej tekvice je jedným z najvýznamnejších predstaviteľov stredne sezónnych odrôd. Prvá úroda sa dá očakávať po približne 110 dňoch od výsevu. Plody zvyčajne dosahujú hmotnosť do 4 kg a vyznačujú sa splošteným, okrúhlym, rebrovaným tvarom s oranžovou farbou. Dužina je taktiež oranžová, šťavnatá a sladká, s pevnou štruktúrou.
Tekvica Muscat de Provence je cenená pre svoju vysokú kvalitu dužiny sýtooranžovej farby. Tmavozelená šupka v plnej zrelosti prechádza do oranžovo-hnedého odtieňa a je silne srienistá. Táto vosková vrstvička na povrchu je zárukou dobrej skladovateľnosti. Vďaka dlhej skladovateľnosti, vysokej výnosnosti a výborným kulinárskym vlastnostiam patrí medzi najobľúbenejšie muškátové odrody v Európe.
Pestovanie tejto odrody je pomerne jednoduché. Semená sa sejú v apríli až máji do výsevných nádob alebo priamo na záhon po posledných mrazoch. Ideálne je slnečné stanovisko chránené pred vetrom. Pôda by mala byť hlboká, ľahko priepustná, s dostatkom organickej hmoty a živín. Rastliny pestujeme v spone 200 x 80 cm. Zber plodov prebieha od júla do septembra.
Jedna rastlina tekvice Moscata di Provenza dokáže pri dobrej starostlivosti vytvoriť niekoľko veľkých plodov, zvyčajne 3-6 kusov. Ak je cieľom pestovať skutočne veľké plody, odporúča sa počet plodov na rastline zredukovať na 1-2 najsilnejšie. Veľkosť plodov výrazne ovplyvňuje aj dostatok vody a živín v období intenzívneho rastu.
Tekvica Moscata di Provenza je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá krásu, chuť a výživu v jednom plode. Je univerzálna v kuchyni - hodí sa do polievok, koláčov, na pečenie, ale aj na zaváranie.
Rouge Vif d’Etampes
Táto ikonická francúzska odroda je známa svojím plochým tvarom a sýto oranžovo-červenou farbou. Často sa označuje ako „Popoluškina tekvica“ a patrí medzi najkrajšie dekoratívne tekvice, ktoré sú zároveň plne jedlé. Plody sú veľké, sploštené, výrazne rebrované, s hladkou šupkou jasne oranžovo-červenej farby. Dorastajú do hmotnosti približne 10-20 kg.
Chuť je jemná, mierne sladkastá, veľmi príjemná po tepelnej úprave. Rouge Vif d’Etampes sa výborne hodí na polievky, pyré, pečenie, ale aj na jesennú dekoráciu či tematické aranžmány. Ide o silno rastúcu, plazivú tekvicu, ktorá vyžaduje dostatok priestoru a slnečné stanovište. Najlepšie sa jej darí vo výživnej pôde s dostatkom organickej hmoty. Dozrieva približne 110-130 dní od výsevu.
Jaune Gros de Paris
Klasická francúzska veľkoplodá tekvica, známa predovšetkým svojimi obrovskými plodmi a spoľahlivým rastom. Patrí medzi tradičné odrody pestované na úžitok aj ako zaujímavosť do záhrady. Plody sú veľké, guľaté až mierne sploštené, s hladkou šupkou žltooranžovej farby. Bežne dorastajú do hmotnosti 15-30 kg, pri ideálnych podmienkach aj viac.
Chuť je jemná, mierne sladkastá, menej výrazná než pri menších kuchynských tekviciach, no veľmi univerzálna. Jaune Gros de Paris sa používa najmä na polievky, pyré, kŕmne účely, ale aj na dekoráciu a pestovateľské rekordy. Ide o silno rastúcu, plazivú tekvicu, ktorá potrebuje veľa priestoru a výživnú pôdu bohatú na organickú hmotu. Najlepšie sa jej darí na slnečnom stanovišti. Dozrieva približne 120-140 dní od výsevu.
Ďalšie zaujímavé francúzske a európske odrody
Okrem spomínaných francúzskych skvostov existuje mnoho ďalších odrôd tekvíc, ktoré stoja za pozornosť:
- ‘Crown Prince F1’: Plody sú väčšie, plocho guľovité, s hrubou a lesklou, sivomodrou šupkou. Dužina je veľmi chutná a skladovateľná.
- ‘Blue Hubbard’: Má veľké, pretiahnuto guľovité plody, zúžené na oboch koncoch, dorastajúce do veľkosti 5 až 8 kg. Šupka je veľmi tvrdá, lesklá, jemne sprehýbaná až plytko bradavičnatá. Vďaka jej pevnosti sa plody výborne skladujú a vydržia až do neskorej jari. Dužina je hrubá a veľmi kvalitná.
- ‘Galeuse D´Eysines’: Francúzska odroda s guľatým, svetloružovým plodom s výraznými korkovitými bradavičnatými výstupkami po celom povrchu. Má ozaj chutnú dužinu.
- ‘Veltruská obrovská’: Tradičná česká odroda s veľkými, plocho guľovitými plodmi s ružovkastou šupkou dorastajúce do hmotnosti až 20 kg. Dužina je kvalitná a vhodná na všetky spôsoby kuchynského spracovania.
- ‘Pink Jumbo Banana’: Tekvica podlhovastého tvaru dorastajúca do dĺžky až 80 cm, s hladkou, matnou a jemne ryhovanou šupkou ružovej farby. Dužina je oranžová, sladká.
- ‘Turk´s Turban’: Hoci je považovaná za okrasnú tekvicu, jej dužina je jedlá. Plody majú výrazný turbanovitý výrastok.
- ‘Solor F1’: Alternatíva k tekvici ‘Hokaido’ s pevnejšou šupkou pre lepšiu skladovateľnosť.
- ‘Atlantic Giant’: Legenda medzi obrami, z ktorej pochádza aj svetový rekord. Pre vypestovanie obrovských tekvíc je potrebná bohatá výživa, pravidelná závlaha a prihnojovanie.
- ‘Goliáš’: Klasika s veľkými plodmi dorastajúcimi do hmotnosti 20 i 30 kg, ktorých dužina je výborná na zaváranie.
Pestovanie a využitie
Väčšina tekvíc preferuje slnečné stanovište a výživnú, dobre priepustnú pôdu. Dôležitá je pravidelná zálievka, najmä v období rastu plodov. Hnojenie organickými hnojivami podporuje zdravý rast a vysokú úrodu.
Tekvice sú mimoriadne všestranné v kuchyni. Dužina sa dá konzumovať surová, pečená, varená, dusená, alebo spracovaná na pyré, polievky, džemy, koláče a iné pokrmy. Semená sú bohaté na živiny a dajú sa pražiť a konzumovať ako pochúťka alebo pridať do šalátov a pečiva. Niektoré odrody sa pestujú špeciálne pre svoje semená.
Ako zbierať a skladovať tekvice
Okrem kulinárskeho využitia majú mnohé tekvice aj dekoratívny charakter, najmä počas jesenných mesiacov. Ich rôznorodé tvary a farby dodávajú záhrade a interiéru tú správnu atmosféru.
| Odroda | Priemerná váha | Charakteristika |
|---|---|---|
| Atlantic Giant | 50 kg a viac | Legenda medzi obrami |
| Big Max | 15-50 kg | Dostupná odroda |
| Rouge vif d’Etampes | 5-15 kg | Francúzska tekvica, červenooranžová |
| Muscat de Provence | 4-10 kg | Tradičná francúzska odroda, silne rebrovaná |
| Galeuse D´Eysines | 5-15 kg | Francúzska odroda s korkovitými výrastkami |
| Veltruská obrovská | až 20 kg | Česká odroda, veľké plochoguľovité plody |
tags: #francuzska #odroda #tekvice