Kuracie mäso s brokolicovým krémom je vynikajúci a zdravý pokrm, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso s krémovou brokolicovou omáčkou, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a potešte svoju rodinu chutným a výživným jedlom. Hľadáte inšpiráciu na chutný a zároveň jednoduchý pokrm, ktorý zvládne pripraviť aj začiatočník? Krémové kuracie prsia s brokolicou v smotanovej omáčke sú ideálnou voľbou pre každého, kto si chce pochutnať na lahodnom jedle bez zbytočných komplikácií. Recept je rýchly, nenáročný a zaručene osloví celú rodinu.
Ingrediencie
- Brokolica: 300 g (rozobratá na ružičky)
- Kuracie prsia: 300 g (nakrájané na menšie kúsky)
- Cibuľa: 1 ks (nadrobno nakrájaná)
- Maslo: 15 g
- Kyslá smotana: 200 g
- Voda: 50 ml
- Parmezán: 20 g (nastrúhaný)
- Soľ: podľa chuti
- Čierne korenie: podľa chuti
- Oregano: voliteľné
- Cesnak: 1 strúčik (voliteľné, nadrobno nakrájaný)
Postup prípravy
Príprava brokolice
Brokolicu rozdeľte na menšie ružičky a varte vo vriacej osolenej vode presne 1 minútu. Potom ju sceďte a odložte bokom. Pre brokolicové pyré uvaríme brokolicu v osolenej vode domäkka cca 4 minúty. Odložíme si trochu vody, v ktorej sa varila, a scedíme. Dáme do vysokej nádoby, pridáme trochu vody podľa potreby, soľ, korenie a nastrúhaný muškátový oriešok a pomocou ponorného mixéra spravíme pyré. Keď ho máme hotové, tak pridáme ešte nastrúhaný syr pecorino, preto so soľou na začiatku opatrne. Brokolicu umyjeme a vložíme do vriacej vody na 4 minúty, následne ju prepláchneme pod studenou tečúcou vodou, aby nám veľmi nezmäkla, a nakrájame ju na kúsky. Použijeme aj stonky, ktoré sú bohaté na vlákninu.
Príprava kuracieho mäsa
Kuracie prsia nakrájajte na kúsky. V panvici rozohrejte trochu oleja a opečte mäso, kým nezíska zlatistú farbu. Do panvice k opečenému kuraciemu mäsu pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a 15 g masla. Premiešajte a opekajte, až kým cibuľa nezmäkne. K mäsu a cibuli pridajte predvarenú brokolicu. Osoľte a okoreňte čiernym korením podľa chuti. Ak chcete, pridajte trochu oregana. Kuracie prsia si umyjeme, orežeme všetky tie biele veci, ktoré sú na mäse a osušíme. Rezne si nakoreníme, osolíme a z každej strany jemne naklepeme. Ostrým nožíkom si každý kúsok v strede rozrežeme, aby sme mohli mäso naplniť. V tomto bode si naplnené mäsko musíme nejako "zopnúť", aby nám plnka pri pečení neušla. Na panvici si rozpálime olej a môžeme opekať mäsko, najskôr na silnejšom plameni, aby sa nám uzavrelo a potom si zmiernime oheň a jemne pečieme. Mäsko je hotové, keď je mäkké. Pred koncom pečenia si mäso obalíme v schwarzwaldskej šunke.
Najlepšie kuracie prsia, aké kedy urobíte (kvalita reštaurácie) | Epicurious 101
Príprava omáčky
Pridajte kyslú smotanu a 50 ml vody do panvice. Dôkladne premiešajte, aby sa všetky chute spojili. Ak používate cesnak, pridajte ho teraz spolu s nastrúhaným parmezánom. Premiešajte a krátko povarte, kým sa parmezán nerozpustí a omáčka nezíska krémovú konzistenciu. V hrnci som dala zovrieť mlieko, ktoré som zľahka osolila, okorenila a pridala horčicu. Plameň som stíšila na minimum a pridala nastrúhaný syr a miešala, dokiaľ sa nerozpustil. Potom som pridala kúsky brokolice, ktoré som si sparila vedľa v hrnci a rozmixovala ponorným mixérom. Hotová omáčka...
Servírovanie
Podávajte horúce ako hlavný chod. Výborne sa hodí s ryžou, cestovinami alebo čerstvým chlebom. Podávajte kuracie mäso s brokolicovým pyré, ryžou natural a šampiňónovou omáčkou. Uvaríme si cestovinu podľa vlastného výberu. Podľa chuti posypeme strúhaným syrom a podávame. Penne zmiešame s omáčkou. Pridáme kúsky nakrájanej uvarenej brokolice a krátko povaríme. Penne podávame v hlbokom tanieri posypané kešu orechmi, ktoré krátko opečieme na suchej panvici.
tags: #kuracie #s #brokolicovym #kremom