Francúzske zemiaky s kuracím mäsom v alobale sú super jednoduchý a pritom tak chutný pokrm, ktorý si spájame s letnými večerami. Vďaka príprave v alobale zostáva mäso šťavnaté a zemiaky krásne mäkké.
Príprava zemiakov v alobale
Na prípravu zemiakov v alobale odporúčam vybrať väčšie zemiaky, na osobu počítať 1 kus. Pripravíme si 8 veľkých zemiakov, 20 ml kvalitného olivového oleja, rascu, soľ, čierne korenie, maslo a alobal.
- Ošúpeme surové zemiaky a pokrájame ich na kocky.
- 8 veľkých zemiakov dobre umyjeme a osušíme.
- Z alobalu si pripravíme 8 pásov.
- Do každého alobalového pásu vložíme 1 zemiak, ten poprepichujeme ihlou na pár miestach, pokvapkáme olejom, osolíme, okoreníme a dobre zarolujeme do alobalu.
- Potom položíme na plech. To zopakujeme so všetkými zemiakmi.
- Zemiaky v alobale necháme piecť pri 200 °C po dobu 1 hodiny.
- Potom zemiaky odbalíme z alobalu a necháme ich mierne vychladnúť.
- Každý zemiak prekrojíme na polovičku a pomocou vidličky roztlašíme stred zemiaku.
Pečené zemiaky na papieri v rúre, RECEPT overený
Kuracie mäso pre francúzske zemiaky
Variant 1: Dusené kuracie prsia
Kuracie prsia si dajte na zhruba 30 minút do mrazničky. Potom ich vyberte a nakrájajte na tenké rezančeky. Vďaka tomu, aké je mäso stuhnuté, bude sa to veľmi dobre krájať. Kuracie rezančeky si dajte do misy a pridajte k nim soľ, čierne korenie, 2 strúčiky prelisovaného cesnaku a sladkú papriku. Všetko dôkladne premiešajte a dajte do chladničky na 30 minút odležať. Do panvice dáme olej, pridáme na kocky pokrájané kuracie prsia, osolíme ich, posypeme čiernym mletým korením, červenou mletou paprikou, pridáme trochu mletej rasce a chvíľu podusíme.
Variant 2: Opečené kuracie mäsko so slaninou
Slaninu nakrájame na kocky a opražíme. K nej pridáme na kocky nakrájané mäsko a chvíľku opekáme, kým sa mäsko zatiahne. Môžeme si to osoliť a okoreniť podľa chuti (čierne korenie, grilovacie korenie).
Vrstvenie a pečenie francúzskych zemiakov s kuracím mäsom
Variant 1: S vrstvami a smotanou
Medzitým si olúpte zemiaky a nakrájajte na tenké plátky. Plátky zemiakov dajte do misy, pridajte olivový olej, zmes korenia a trochu soli. Zemiaky premiešajte a poukladajte s časťou zemiakov na dno zapekacej misy (30 × 20). Na plátky zemiakov dajte časť kuracích rezančekov a potom znovu plátky zemiakov. Takto zemiaky a mäso ukladajte do vrstiev a poslednú vrstvu zakončite zemiakmi. Na hotovú zmes zemiakov nalejte smotanu a dajte takto piecť do vopred vyhriatej rúry na 180 °C a pečte 40 minút. Potom zemiaky vyberte, posypte ich nastrúhaným syrom a vložte ich späť do rúry.
Variant 2: S paradajkami a cesnakom
Do plechu, ktorý sme vymastili olejom, dáme pokrájané zemiaky. Pridáme podusené kuracie prsia aj so šťavou, ďalej očistené paradajky (ja som ich dala bez šupky, tú som okrojila), pridáme postrúhaný strúčik cesnaku a všetko vareškou zamiešame v plechu a na koniec pridáme trochu majoránky na vrch. Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre predhriatej na 180 stupňov 1 hodinu. Keď sú už upečené, stiahneme alobal z plechu. A ihneď podávame, pokiaľ sú teplé. Z tohto množstva vyjdú 2 porcie.
Variant 3: S cibuľou a múkou
Olúpané a nakrájané zemiaky poukladáme na dno zapekacej misy. Na to dáme orestované mäsko, poprášime ho múkou, ktorú sme zmiešali s paprikou, na mäsko dáme na kolieska nakrájanú cibuľu a zas zemiaky, mäsko, múka s paprikou, cibuľa... až kým nám dôjdu všetky suroviny. Posledné musia byť zemiaky. Dáme do rúry na 180 °C. Ak nám v panvičke po mäsku ostala šťava, vylejeme ju do zapekacej misy. V zakrytej mise pečieme, kým mäsko pekne nezmäkne.
tags: #francuzske #zemiaky #s #kuracim #masom #v