Vývar je základom mnohých jedál a často predstavuje kľúč k dosiahnutiu plnej chuti. Pre tých, ktorí nemajú čas alebo chuť pripravovať si domáci vývar, existujú kvalitné alternatívy na trhu. Kurací vývar Gallina Blanca je jednou z nich, ponúka pohodlie a zároveň sa snaží zachovať kvalitu čerstvých surovín.
Výhody vývaru Gallina Blanca:
- Bez prídavku konzervantov.
- Varené len z čerstvého mäsa a zeleniny.
- Šetrí váš čas pri varení.
- Vhodné aj pre deti.
Kurací vývar je vyrobený z čerstvého kuracieho mäsa a je sterilizovaný, čo zaručuje jeho dlhú trvanlivosť. K dispozícii je v objeme 1L.
Zloženie a nutričné hodnoty
Základom kuracieho vývaru Gallina Blanca je pitná voda a čerstvé kuracie mäso (14 %). Ďalej obsahuje zeleninu ako zeler (0,5 %), zemiaky (0,4 %), cibuľu (0,2 %), mrkvu (0,2 %) a pór (0,2 %). Na dochutenie sa používa bravčový tuk, prírodná aróma (obsahuje vajcia), prírodná mrkvová aróma (obsahuje zeler), jedlá soľ a korenie. Je dôležité poznamenať, že produkt môže obsahovať stopy mlieka, rýb a morských plodov.
Zloženie (štandardná verzia): Pitná voda, Čerstvé kuracie mäso 14 %, Zeler 0,5 %, Zemiaky 0,4 %, Cibuľa 0,2 %, Mrkva 0,2 %, Pór 0,2 %, Bravčový tuk, Prírodná aróma (obsahuje vajcia), Prírodná mrkvová aróma (obsahuje zeler), Jedlá soľ, Korenie.
Zloženie (verzia s menej soli): Pitná voda, Čerstvé kuracie mäso 7 %, Prírodná aróma (obsahuje vajcia), Zeler 0,2 %, Extrakt z droždia, Zemiaky 0,2 %, Cibuľa 0,1 %, Mrkva 0,1 %, Pór 0,1 %, Prírodná mrkvová aróma (obsahuje zeler), Jedlá soľ, Korenie.
V tabuľke nižšie sú uvedené orientačné nutričné hodnoty na 100 g potraviny pre obe verzie vývaru.
| Zložka | Štandardná verzia (na 100 g) | Verzia s menej soli (na 100 g) |
|---|---|---|
| Energetická hodnota (kcal/kJ) | 5 kcal / 20,9 kJ | 5 kcal / 20,9 kJ |
| Bielkoviny | 0,4 g | 0,4 g |
| Sacharidy | 0,2 g | 0,2 g |
| - z toho cukry | 0,1 g | 0,1 g |
| Tuky | 0,3 g | 0,3 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g | 0,1 g |
| Vláknina | - | - |
| Soľ | 0,26 g | 0,26 g |
Výrobný proces a kvalita
Vývar sa vyrába procesom podobným domácemu vareniu, avšak v priemyselnom meradle. Základom je čerstvé mäso a zelenina, ktoré sa spoločne varia tri hodiny v tisíclitrových nádobách. Následne prebieha proces pasírovania, ktorý síce spôsobí zakalenie vývaru, ale zároveň zintenzívni jeho chuť. Hotový vývar sa okamžite konzervuje do tetrapackových obalov metódou sterilizácie, teda tepelným spracovaním.
Výhody procesu:
- Bez glutamátov, konzervantov a iných éčok: Výrobca garantuje absenciu týchto prísad.
- Bez ztužených rastlinných tukov a palmového tuku: Zameranie na kvalitnejšie suroviny.
- Opatrnosť voči alergénom: Upozornenie na stopy vajec je z dôvodu možného krížového kontaktu v prevádzke, kde sa spracúvajú aj iné výrobky.
Napriek tomu, že vývar nie je sklovito číry ako domáci, jeho chuť je intenzívna a zodpovedá bežnému domácemu štandardu. Slanosť je individuálna, preto existuje aj verzia so zníženým obsahom soli, ktorá je vhodná pre tých, ktorí preferujú menej slané jedlá alebo ho používajú priamo ako polievku. Pri použití do varenia je však intenzívnejšia slanosť často žiaduca, pretože eliminuje potrebu ďalšieho dosoľovania.
Praktické využitie a skladovanie
Kurací vývar Gallina Blanca je mimoriadne univerzálny. Môže byť použitý ako:
- Základ pre polievky.
- Prísada do omáčok.
- Dochucovadlo do šalátov a iných jedál.
- Podklad pod tradičné slovenské jedlá, ako je napríklad sviečková na smotane.
Po otvorení je možné vývar skladovať v chladničke po dobu 4 dní. Prebytočné množstvo je možné zamraziť, pričom sa odporúča spotrebovať ho do jedného mesiaca.
Ako uvariť kurací vývar? 🐔 | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Alternatívy a porovnanie
Na trhu existujú rôzne druhy vývarov, vrátane hovädzieho, zeleninového a kuracieho vývaru so zníženým obsahom soli. Cena sa pohybuje okolo 69,90 Kč za mäsové vývary a 59,90 Kč za zeleninový. Pre menšiu spotrebu je k dispozícii aj duopack (2x 0,5 l) kuracieho vývaru za 74,90 Kč.
V kontexte udržateľnosti a odpadu, aj keď balený vývar produkuje obalový odpad, je potrebné zvážiť aj odpad spojený s výrobou domáceho vývaru (plastové vaničky na mäso, sáčky na zeleninu, doprava autom). Navyše, varenie veľkého množstva vývaru naraz je efektívnejšie a ekologickejšie ako príprava menších porcií opakovane.
Kurací vývar Gallina Blanca je tak vhodnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú komerčnú alternatívu k domácemu vývaru, ktorá je praktická, časovo nenáročná a zároveň si zakladá na použití čerstvých surovín bez zbytočných prísad. Je to spoľahlivý pomocník pre každodenné varenie.
tags: #gallina #blanca #kuraci #vyvar