Gizka Oňová je meno, ktoré pozná takmer každý na Slovensku. Talentovaná speváčka a obľúbená herečka si svojou charizmou, humorom a úprimnosťou získala srdcia divákov i poslucháčov. No okrem toho, že žiari na javisku a pred kamerami, vyniká aj v kuchyni. Gizka Oňová je totiž nielen umelkyňou, ale aj skvelou gazdinkou, ktorá vie, ako urobiť radosť dobrým jedlom. Aj táto čiperná dáma, ktorá sa stále usmieva a rozdáva okolo seba nekonečné množstvo pozitívnej energie, má rada jednoduché a lacné recepty.
Vášeň pre varenie a kulinárska filozofia
Od útleho detstva Gizku okrem spievania fascinovalo aj varenie. Vďaka starej mame Etelke sa zamilovala do hrncov, panvíc, kotlíkov a pekáčov. S pribúdajúcim vekom postupne objavovala možnosti experimentovania v kuchyni, a stalo sa to jej vášňou. Gizka Oňová, známa speváčka a obľúbená televízna svokra, sa už dávnejšie okrem spievania venuje aj kuchárskemu umeniu.
Jej recepty sú obľúbené pre ich jednoduchosť, dostupnosť a chuť. Sama Gizka tvrdí, že rada varí, pretože tak vie presne, čo má na tanieri. Podľa nej má byť jedlo farebné, rôznorové a hlavne výživné. Najviac si potrpí na to, aby to v kuchyni žilo a aby si tí, ktorí v nej trávia čas, navzájom niečo odovzdali. Doma varí najmä to, čo všetkým chutí a záleží jej aj na tom, aby jedlo na tanieri hýrilo farbami. Tajomstvo jej úspechu vraj tkvie v tom, že v určitej fáze varenia úplne prestane miešať. „Od tej chvíle už sa jedla nedotknem varechou."
Gizka Oňová: Do poslednej sekundy neviem do akej rodiny vstúpim
Jej prístup k vareniu je charakteristický tým, že uprednostňuje dostupné ingrediencie a zrozumiteľné postupy, čo z nej robí obľúbenú postavu v slovenských domácnostiach. Gizka Oňová sa stala synonymom pre jednoduché, chutné a domáce recepty. Energická Gizka Oňová si na sviatkoch najviac užíva čas strávený s rodinou a na tradície nedá dopustiť. Od útleho detstva k nim viedla aj svoje vnúčatá, ktorým vždy vyvára skvelé dobroty. „Povedala som si, že zvyky sa musia zachovať, to je jedno, kde dievčatá budú. Hlavne aby pochopili, že sviatky sú o tom, aby sa rodina zišla,“ vyrozprávala televízna svokra kedysi v relácii Teleráno.
Gizka Oňová však nie je zástankyňou toho, aby staršie generácie zasahovali tým mladším do stravovania. „Chcem si nakloniť sympatie svojich vnúčat ešte na dlhé roky a viem, že ony koketujú skôr s dnešnými modernými jedlami." Gizka aj napriek veku ide s dobou a nepohrdne ani novinkami. Aj keď to nie je pravidlom: „Moja kuchyňa je stále retro, ale nebránim sa ani novinkám, tak občas varím aj moderne - použijem kari pastu, či zmes exotických korenín, ktoré mám odskúšané a chutia nám. Používať ich je rýchlejšie a praktickejšie.“ Stále však tvrdí, že aj jedlá našich starých materí sa dajú pripraviť pri troške fantázie zdravo. Stačí dať menej cukru a tuku a snažiť sa nahradiť mäso zeleninou a to je aj prípad placiek podľa Gizky.
Stravovacie návyky Gizky Oňovej
Pred časom Gizka v rozhovore porozprávala o svojich stravovacích návykoch a prezradila aj, že mala obdobie, kedy jedla menej mäsa: „Áno, mäsa jeme s manželom naozaj menej a stravujeme sa inak, ako je možno zvykom,“ potvrdila nám. „Manžel napríklad vynecháva raňajky a deň začína jedným banánom. Na obed si dáme polievku, potom máme zo dve hodiny pauzu a až neskôr nasleduje druhý chod.“ K tomuto nezvyčajnému spôsobu stravovania sa dostali úplnou náhodou a vyhovuje im: „Pár krát sme mali sýtu polievku, alebo bola taká chutná, že sme si naložili dupľu, tak sa nám už druhý chod nežiadal. Zvykli sme si na to, tak už akosi automaticky hlavné jedlo posúvane na neskôr,“ vysvetlila nám. Tá o sebe tvrdí, že kým bola dieťaťom, vlastne ani nevyrastala na mäse. „Mali sme ho na tanieri maximálne dvakrát do týždňa,“ priznala sa nám.
Gizka Oňová v médiách a jej kuchárske knihy
Už dlhšiu dobu sa Gizka Oňová okrem spievania naplno venuje aj kuchárskemu umeniu. To si všimli viaceré televízie, vrátane verejnoprávnych, a začali ju pozývať do svojich programov o varení. V nitrianskej TV Central moderovala reláciu „Sýty hladnému navarí“, v STV často vystupovala v programe „Pečení, varení“. Netrvalo dlho a Gizke Oňovej vyšla aj vlastná kuchárska kniha. Vydavateľstvo Belimex vydalo zbierku jej receptov s názvom „Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví“. V októbri 2019 jej vo vydavateľstve Fortuna Libri vyšla tretia, samostatná kniha s názvom „Gizka radí: Varte doma“, kde sa Gizka obracia hlavne na mladých ľudí, ktorí často míňajú väčšie peniaze v rôznych fastfoodoch a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie. Zatiaľ poslednú (štvrtú) knihu Gizka a Peter spolu v kuchyni napísala spolu so známym šéfkuchárom Petrom Vargom.
Prehľad kuchárskych kníh Gizky Oňovej
| Názov knihy | Vydavateľstvo | Zameranie / Popis |
|---|---|---|
| Jedna papá, druhá varí, pritom jedna druhú baví | Belimex | Zbierka jej obľúbených receptov. |
| Gizka radí: Varte doma | Fortuna Libri | Rady pre mladých, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie (vydaná v októbri 2019). |
| Gizka a Peter spolu v kuchyni | (nie je uvedené) | Spolu so známym šéfkuchárom Petrom Vargom. |
Obľúbené recepty Gizky Oňovej
Gizka Oňová prezradila, že často robieva napríklad luskový prívarok s volským okom, hydinovú sviečkovú s knedľou, kroketami, či cestovinami, jedlá z baklažánu, či zapekaný karfiol. „Ale u nás doma nesmie nikdy chýbať kyslá kapusta. Tak varím pomerne často aj kapustnicu, alebo kapustové halušky, alebo jeme kyslú kapustu len tak - ako prílohu k jedlu namiesto šalátu..." Pripravuje množstvo tradičných jedál, domácich šalátov a najviac sa vždy teší na varenú šunku. „S chrenom a zahorúca. Nemusí byť úplne suchá, môže to byť krkovička,“ s nadšením opísala. Jedným z jej veľkonočných receptov je aj bohatá mäsová roláda, ktorú pripravovala ešte jej omama. „Roláda sa dá konzumovať za tepla aj za studena,“ prezradila v šou Tajomstvo mojej kuchyne, kde sa podelila o recept.
„Milujem tekvicový prívarok. Keď je jemnučko okyslený je to také luxusné jedlo. Ešte s kôprom a so smotanou." Tekvicový prívarok patrí medzi lacnejšie jedlá a Gizka je skutočne známa tým, že dokáže navariť úsporne. Tiež sa od nej môžeme inšpirovať jej receptom na placky rovno zo šatne, o ktorých tvrdí, že sú fantastické, ponúkla na svojom Instagrame rovno aj s video návodom. Okrem toho má aj návod na prípravu brokolicovo-karfiolových placiek.
Recept na hlivovú polievku podľa Gizky Oňovej
Jedným z receptov, ktoré Gizka Oňová často prezentuje, je hlivová polievka. Jej príprava je veľmi jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.
Postup: V 1 litri bujónu uvarte huby (hlivu ustricovú) a zemiaky domäkka. Polovicu polievky odoberte a zvyšok rozmixujte ponorným mixérom. Obe polovice zmiešajte, osoľte a okoreňte podľa chuti. Táto polievka je nielen rýchla a chutná, ale aj lacná a výživná.
Základný Recept na Gizkin koláč
Jedným z jej najobľúbenejších receptov je práve Gizkin koláč, ktorý je symbolom slovenskej kulinárskej histórie a zároveň ponúka priestor pre inovatívne prístupy k pečeniu. Hoci sa recept na Gizkin koláč nemusí priamo viazať na konkrétny historický moment, odráža ducha slovenskej kuchyne - pohostinnosť, vynaliezavosť a lásku k dobrému jedlu. Recept, ktorý si predstavíme, je inšpirovaný jedným z koláčov Gizky Oňovej, ktorý kombinuje ovocnú chuť s jednoduchou prípravou.
Ingrediencie:
- 750 ml polohrubej múky
- 250 ml oleja
- 500 ml studenej kávy
- 750 ml marhuľového kompótu (alebo višňového, ak preferujete)
- 1 vanilkový cukor
- 2 KL sódy bikarbóny
- 4 PL kakaa
- 3 KL octu
- Marhuľový džem (alebo višňový džem, podľa kompótu)
- Čokoládová poleva (voliteľné)
- Šľahačka (voliteľné)
Postup:
- Všetky suché ingrediencie (múka, vanilkový cukor, sóda bikarbóna, kakao) zmiešame v miske.
- Pridáme tekuté ingrediencie (olej, studená káva, ocot) a dôkladne premiešame, aby sme získali hladké cesto.
- Marhuľový kompót precedíme, šťavu odložíme (môžeme ju použiť na iný účel). Polovicu marhúľ nakrájame na menšie kúsky a pridáme do cesta.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy (napríklad okrúhlej formy s priemerom 24-26 cm).
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 40 minút, alebo kým nie je koláč prepečený (overíme špáradlom).
- Po upečení necháme koláč vychladnúť.
- Potrieme marhuľovým džemom a polejeme čokoládovou polevou (ak používame). Môžeme ozdobiť šľahačkou.
Varianty a Alternatívy
Kúzlo Gizkinho koláča spočíva v jeho adaptabilite. Tu je niekoľko nápadov, ako si ho prispôsobiť:
- Ovocné variácie: Namiesto marhúľ alebo višní môžete použiť akékoľvek iné ovocie - jablká, hrušky, slivky, čučoriedky. Sezónne ovocie je vždy najlepšia voľba.
- Bezlepková verzia: Polohrubú múku nahradíme bezlepkovou zmesou múk.
Tipy pre Dokonalý Koláč
- Kvalita ingrediencií: Používajte kvalitné ingrediencie, najmä múku a kakao. Kvalitné kakao dodá koláču hlbšiu chuť.
- Správna teplota: Dôležité je, aby bola rúra správne predhriata. Koláč pečieme pri konštantnej teplote, aby sa rovnomerne prepiekol.
- Test prepečenia: Špáradlo zapichneme do stredu koláča. Ak je po vytiahnutí čisté, koláč je prepečený. Ak sa na ňom lepia kúsky cesta, necháme ho ešte piecť.
- Chladenie po upečení: Koláč necháme vychladnúť vo forme, až potom ho preložíme na tanier.
Americké lečo
Tu je ďalší recept, kde sa Gizka Oňová inšpiruje tradičnými príchuťami a kreatívne ich spája do chutného jedla, ktoré často využíva papriku.
Postup: Cibuľu a cesnak nakrájajte na drobno a poduste v horúcom oleji. Pridajte nakrájané papriky - celé aj so zrniečkami. Medzitým si rozmiešajte kečup v 3 dl vody a prilejte ho do hrnca. Lečo takto povarte 2 minúty a na záver doňho pridajte 2 rozšľahané vajíčka.
tags: #gizka #onova #plnena #paprika