Objavte recept, ktorý kombinuje šťavnatú grilovanú panenku s chrumkavými mrkvovými chipsami. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo, ktoré je zároveň jednoduché na prípravu.
Ak si potrpíte na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny, tento recept je pre vás ako stvorený. Každá minúta strávená v kuchyni je jedinečný gurmánsky zážitok. Zdravo žiť, cítiť sa fit a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta, to je životný štýl.
Grilovaná panenka s pečenými zemiakmi a bryndzou
Tento recept je nenáročný na prípravu a ponúka vynikajúcu kombináciu chutí. Vynikajúca pečená zelenina s májovou nepasterizovanou bryndzou, ktorá vám chrumká pod zubami, a šťavnatá bravčová panenka.
Ingrediencie na grilovanú panenku a pečené zemiaky:
- Bravčová panenka
- Zemiaky
- Petržlen
- Cesnak
- Olivový olej
- Rasca
- Čerstvé bylinky (pažítka, petržlenová vňať, šalvia, tymián, rozmarín)
- Bryndza
- Dijonská horčica
- Soľ, korenie
Postup prípravy:
- Zemiaky a petržlen si umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrťky. Jarnú zeleninku netreba šúpať, v šupe je kopec vitamínov.
- Cesnak si oddelíme na strúčiky a v celosti aj so šupou pridáme k zmesi.
- Zeleninu polejeme olivovým olejom, posypeme rascou, čerstvými bylinkami (pažítkou, petržlenovou vňaťou, šalviou, tymiánom, rozmarínom) a bryndzou. Premiešame a ešte aj vrch posypeme bryndzou. Ak nemáte, použite aké máte, prípadne pizza korenie.
- Dáme piecť do rúry na 180 stupňov Celzia približne 20-30 minút dozlata.
- Bravčovú panenku si v celosti poriadne potrieme dijonskou horčicou, okoreníme, osolíme a prudko osmahneme z každej strany minútku na oleji.
- Preložíme do jenskej (zapekacej) misy, prikryjeme vekom alebo alobalom a pečieme na 220 stupňov Celzia.
- Ak chcete panenku sýtoružovú, pečieme 9 minút.
- Jemne ružovú 12 minút.
- Prepečenú, no zároveň šťavnatú 15 minút.
- Upečenú panenku nakrájame a podávame so zeleninkou. Ideálne aj s jarným uhorkovým šalátom - nakrájané uhorky, soľ, korenie, chilli, červená paprika, cukor, ocot, voda.
Ako upiecť bravčovú panenku v celku.#bravčovápanenka #recept
Tipy a triky:
- Ak nemáte nepasterizovanú ovčiu bryndzu, môžete použiť aj klasickú pasterizovanú, akurát sa roztopí pečením. Nepasterizovaná zostane chrumkavá.
Mrkvové chipsy: Zdravá alternatíva
Kto by si občas nepochutil na chrumkavých zemiakových chipsoch? Skúste zdravšiu alternatívu v podobe mrkvových chipsov! Pečené mrkvové chipsy sú zdravšou alternatívou, pretože obsahujú menej tuku.
Ingrediencie na mrkvové chipsy:
- Mrkva
- Olivový olej
- Soľ, korenie
- Voliteľné: obľúbené korenie (napr. paprika, cesnakový prášok)
Postup prípravy:
- Mrkvu očistíme a nakrájame na tenké plátky (ideálne pomocou mandolíny).
- Plátky mrkvy premiešame s olivovým olejom, soľou, korením a voliteľným korením.
- Rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 160°C približne 15-20 minút, alebo kým nie sú chipsy chrumkavé.
Omáčka k panenke
K dokonale grilovanej panenke sa hodí aj lahodná omáčka, ktorá podčiarkne jej chuť.
Postup prípravy omáčky:
- Na suchej panvici opečieme vlašské orechy, následne ich nasekáme a odložíme do misky.
- Do panvice pridáme horčicu, olivový olej, cesnak a orestujeme.
- Podlejeme vínom, varíme, kým sa odparí alkohol, a prilejeme vodu.
- Následne osolíme, okoreníme, pridáme med, maslo a šťavu z citróna.
- Hotovú repu stiahneme z ohňa.
Sezónne obmeny a ďalšie inšpirácie
Jar prináša úžasné sezónne suroviny, čerstvé, šťavnaté a svieže. Využite sezónu špargle, medvedieho cesnaku, hríbov smrčkov a jahňaciny. Môžete experimentovať s pridaním týchto surovín k panenke alebo zeleninovej prílohe.
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie, môžete vyskúšať lahodné recepty na horčicové omáčky, ktoré dokonale doplnia vaše hranolky alebo zemiaky. Objavte tiež silu čierneho a fialového ovocia a zeleniny pre vaše zdravie.
Nižšie nájdete inšpiráciu na prípravu grilovanej panenky a mrkvových chipsov, ako aj tipy na obmeny a sezónne suroviny.
tags: #grilovana #panenka #s #mrkvovymi #chipsami