V slovenskej kuchyni majú polievky dôležité miesto, či už ide o jednoduché každodenné jedlá alebo slávnostné hostiny. Polievka dokáže uviesť stolujúcich do dobrej nálady a pripraviť ich na prijatie hlavného jedla. Medzi obľúbené polievky patrí aj hrachová polievka, ku ktorej sa skvele hodia domáce halušky.
Príprava chutnej hrachovej polievky
Práve dozrieva mladý hrášok - krásne zelený a sladký. Viete ju spraviť aj z mrazeného hrášku, ale takáto je najlepšia. Ak máte poruke vývar, stačí vám už len hrášok a bylinky. Vylúpaný hrášok dáme variť do zeleninového vývaru a keď zmäkne, časť odoberieme do misky a rozmixujeme. Potom vrátime späť do hrnca, dochutíme mätou a petržlenovou vňaťou, prípadne dosolíme. Nevaríme dlho, aby si hrášok zachoval svoju peknú sviežu farbu.
Pokiaľ preferujete iný postup, do väčšieho hrnca dáme olej, ku ktorému pridáme mrazený hrášok. Do hrnca ďalej pridáme sladkú papriku, čierne aj nové korenie, pretlačený cesnak a očistenú a nakrájanú mrkvu a petržlen a osolíme a okoreníme. Trošku necháme podusiť a následne zalejeme vodou.
Ako pripraviť polievku z lúpaného hrachu - Hrášková polievka so šunkou - Hrášková polievka so šunkou
Krupicové halušky do polievky
Krupicové halušky milujem najviac na svete. Suroviny na halušky poriadne zmiešame dokopy, dáme si variť osolenú vodu a keď zovrie, cesto naberáme lyžicou a pomaly púšťame do vody. Cesto nesmie byť príliš husté, aby halušky neboli tvrdé. Preto krupice dáme radšej menej a pridávame postupne.
Alternatívny recept na krupicové cesto: Vajíčko rozbijeme do misky a postupne pridávame krupicu a aby cesto nebolo moc husté, pridáme trochu mlieka a metličkou rozmiešame. Keď polievka vrie, cez sitko na halušky pretlačíme krupicové cesto a necháme variť v polievke, kým nie sú halušky mäkké. Cestíčko by malo byť vláčne, nie príliš tuhé. Môžeme pridať aj nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, alebo pažítku, halušky budú chutné a farebné.
Prehľad surovín na maslové halušky
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Maslo | 70 g |
| Vajce | 1 ks |
| Polohrubá múka | 5 PL |
| Muškátový oriešok | štipka |
Tipy na vylepšenie chute
- Zápražka: Z masla a múky pripravíme žltobrunátnu zápražku, do ktorej pridáme drobno pokrájanú cibuľu.
- Zelenina: Posekáme kapustu, pridáme poloupečenú klobásu a necháme všetko spolu variť.
- Zalegírovanie: Pridáme pár žĺtkov a kyslej smotánky na zjemnenie.
- Karamel: Moja svokra pridáva do tej polievky malé množstvo karamelu, ktorý pripraví z 1 lyžice kryštálového cukru.
Je dôležité učiť deti správnym stravovacím návykom. Deti by mali jesť to, čo jedia aj ostatní členovia rodiny, a mali by byť zapájané do prípravy jedál a upratovania po nich. Rovnako dôležité je učiť deti slušnosti a vďačnosti.
tags: #halusky #do #hrachovej #polievky