Majonéza Hellmann's Original sa vyznačuje bohatou, výraznou chuťou a výnimočne krémovou konzistenciou. Je to známa a spoľahlivá, kvalitná majonéza, s ideálnou hustotou na prípravu tradičných šalátov, ako aj rôznych domácich dresingov, náplní do sendvičov či domácich hamburgerov. Nechýba v tradičných sviatočných jedlách ani na horúcich letných grilovačkách, ani v našom sklade.
Výrobný proces majonézy Hellmanns je kombináciou tradičných postupov a moderných technológií, ktoré zaručujú jej jedinečnú chuť a kvalitu. Poďme sa pozrieť na to, ako táto obľúbená majonéza vzniká.
História a podstata majonézy
Majonéza alebo majonézová omáčka je omáčka z oleja, vajec, octu alebo citrónovej šťavy a soli. Používa sa ako dresing na rôzne jedlá, napríklad na šaláty, mäso, ryby, morské plody, zeleninu alebo aj ovocie. Majonézu vynašiel osobný kuchár vojvodu Richelieu v roku 1756. Majonézu si obľúbili na celom svete, táto krémová omáčka dodáva chuť mnohým jedlám. Omáčka s vyše 200-ročnou históriou je obľúbenou prílohou alebo aj základom pre mnoho ďalších prílohových omáčok.
Suroviny pre dokonalú Hellmann's majonézu
Základom každej kvalitnej majonézy sú kvalitné suroviny. Hellmanns si zakladá na výbere tých najlepších ingrediencií.
Kľúčové zložky a ich kvalita
- Vaječné žĺtka: Používajú sa pasterizované vaječné žĺtka, ktoré zaručujú bezpečnosť a konzistenciu výrobku. Každý žĺtok je s maximálnou precíznosťou oddelený od bielka a následne podrobený jemnému procesu pasterizácie, ktorý zachováva jeho prirodzené vlastnosti, no zároveň zaručuje najvyššiu úroveň bezpečnosti.
- Olej: Kvalitný rastlinný olej je ďalšou kľúčovou zložkou. Hellmann's používa repkový olej z udržateľného pestovania.
- Ocot: Dodáva majonéze charakteristickú kyslastú chuť.
- Korenie: Presná kombinácia korenia je tajomstvom jedinečnej chuti Hellmanns.
Záväzok k vajciam z voľného chovu
Značka Hellmann's je nielen na strane jedla, ale aj na strane zvierat, preto Hellmann's majonézy a tatárske omáčky obsahujú vajcia z voľného chovu. Vyrába sa z vysokokvalitných surovín, ako sú vajcia z voľného chovu a repkový olej z udržateľného pestovania.
Podrobné zloženie Hellmann's Original
Zloženie majonézy Hellmann's Original je starostlivo vyvážené pre dosiahnutie charakteristickej chuti a textúry.
| Zložka | Podiel / Popis |
|---|---|
| Repkový olej | 76 % hm. |
| Voda | |
| Ocot kvasný liehový | |
| Cukor | |
| Pasterizovaný vaječný žĺtok | 3 % hm. |
| Horčica | (voda, horčica, ocot, soľ, aróma, korenie) |
| Jedlá soľ | |
| Aróma | |
| Antioxidant | Disodná soľ edta vápenatá |
| Farbivo | Karotény |
Alergény
Pri konzumácii majonézy je dôležité poznať jej alergénne zložky. Pre Hellmann's Original sú relevantné nasledujúce alergény:
| Alergén | Prítomnosť v Hellmann's Original |
|---|---|
| Orechy | Nie |
| Ryby a výrobky z nich | Nie |
| Zeler a výrobky z neho | Nie |
| Mäkkýše a výrobky z nich | Nie |
| Sója a výrobky z nej | Nie |
| Obilniny obsahujúce lepok | Nie |
| Oxid siričitý a siričitany | Nie |
| Horčica a výrobky z nej | Áno |
| Vajcia a výrobky z nich | Áno |
| Lupina a výrobky z nej | Nie |
| Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy) | Nie |
| Sezamové semená a výrobky z nich | Nie |
Technológia výroby majonézy Hellmann's
Výrobný proces majonézy Hellmanns prebieha v niekoľkých fázach, ktoré sú kľúčové pre dosiahnutie jej jedinečnej chuti a kvality.
Fázy výrobného procesu
- Miešanie surovín: Všetky suroviny sa zmiešajú v presnom pomere v špeciálnych mixéroch.
- Emulgácia: Je kľúčový proces, pri ktorom sa olej spája s ostatnými zložkami do homogénnej emulzie.
- Kontrola kvality: Počas celého procesu výroby prebieha neustála kontrola kvality, aby sa zabezpečila správna konzistencia, chuť a farba majonézy.
- Plnenie a balenie: Hotová majonéza sa plní do obalov rôznych veľkostí a balení.
How Mayonnaise is Made: Why Is Hellmann's Real Mayonnaise So Delicious and Addictive (Full Process)
Balenie a skladovanie
Majonéza Hellmann's sa predáva v rôznych baleniach. Napríklad, Obsah: 344 ml (Čistý obsah: 322 g). Hrubá hmotnosť na jednotku: 0,51 kg. Krajina pôvodu/miesto výroby: Poľsko. EAN: 8720182799586. Počet balení v prvom rade na palete: 140 op. zb.
Pre udržanie najlepšej kvality sa majonéza Hellmann's odporúča skladovať na suchom a chladnom mieste pri teplote od +5°C do +15°C. Po otvorení skladujte v chladničke pri teplote od +5°C do +8°C a spotrebujte do 4 týždňov, alebo až 28 dní.
Využitie majonézy Hellmann's v kuchyni
Majonéza Hellmanns je univerzálna a dá sa použiť na mnoho spôsobov. Je ideálna na rôzne sendviče a bagety, a to aj teplé, ako aj na šaláty, vajcia, dipy, hranolky, pečené jedlá a mäso.
- Šaláty: Je ideálna na prípravu tradičných šalátov, ako je zemiakový šalát alebo vajíčkový šalát.
- Dresingy: Môžete ju použiť ako základ pre rôzne dresingy a omáčky.
- Sendviče a hamburgery: Dodá im krémovú chuť a vláčnosť.
Spoločnosť Unilever a udržateľnosť
Spoločnosť Unilever patrí medzi najväčších dodávateľov potravín, výrobkov starostlivosti o domácnosť a výrobkov osobnej starostlivosti na svete. Spoločnosť Unilever vznikla v roku 1930 a prvú pobočku na Slovensku otvorila v roku 1993.
Filozofia značky a udržateľný rozvoj
Zodpovedné podnikanie spoločnosti Unilever stanovuje plán udržateľného rozvoja (USLP), ktorý sa zaviedol v roku 2010. Od neho sa odvíja všetko, čo spoločnosť robí. Jeho cieľ je súčasného rastu biznisu znižovať environmentálnu stopu a pritom zvyšovať pozitívny dopad na spoločnosť. Značka Hellmann's je nielen na strane jedla, ale aj na strane zvierat, preto Hellmann's majonézy a tatárske omáčky obsahujú vajcia z voľného chovu. Veríme, že vďaka tým najlepším surovinám dokážeme každému jedlu dodať skvelú chuť.
Ocenenia a spotrebiteľské vnímanie
Originál majonéza Hellmann‘s bola víťazom testu. Žltooranžová majonéza so sladkokyslou arómou nakladaných uhoriek, krémovou konzistenciou s občasnými nepatrnými hrudkami. Chuť je výrazne octová a horčicová, ale dobre vyvážená, na jazyku sa majonéza rozplýva a zanechá za sebou aj chuť horčičných semienok.
tags: #hellmanns #majoneza #vyroba