Ak premýšľate o nemeckej kuchyni len ako o obyčajnom mixe piva a klobásy, potom by to bolo trestuhodné vyhlásenie o tejto veľmi jemnej a tradičnej kuchyni. Je dobre známa skutočnosť, že Nemci ocenia intenzívne a dobre pripravené, dobre podávané jedlá. V skutočnosti nemecká kuchyňa zaujme každého, kto má rád dobré jedlo, pričom je rozmanitá a pre každý región trochu odlišná.
Základné piliere nemeckého stravovania
Mäso, hlavne bravčové, a ryby sú najviac preferovanými zložkami nemeckej kuchyne. Hovädzie a hydina sú taktiež konzumované vo veľkom množstve. Mäso je po celom Nemecku často konzumované v podobe klobás. Kedysi boli jedlá z morských plodov tradične vymedzené len v rámci severných pobrežných oblastí, no v súčasnej dobe sa bežne servírujú mnohé morské ryby ako losos, čerstvý sleď, makrela či tuniak.
Zemiaky vstúpili do nemeckej kuchyne ako posledné, ale v 19. a 20. storočí sa stali najviac všadeprítomnými. Všeobecne platí, že zemiaky sú často podávané uvarené v slanej vode, ale tradičné sú tiež kaša a vyprážané zemiaky. Rezance tvoria dôležitú súčasť nemeckých príloh, najmä Spätzle, ktoré obsahujú veľké množstvo žĺtkov.
| Jedlo | Popis |
|---|---|
| Bratwurst | Bravčová alebo hovädzia klobása určená ku grilovaniu. |
| Eintopf | Tradičné, sýte jedlo z jedného hrnca (zelenina, mäso). |
| Schnitzel | Kvalitný rezeň podávaný s rôznymi prílohami. |
| Spätzle | Tradičné vaječné rezance. |
Ikonické regionálne špeciality
Tradičná nemecká kuchyňa sa vyznačuje slávnymi regionálnymi špecialitami. Napríklad Bayern (Bavorsko) ponúka pochúťky ako Schweinsbraten (pečené bravčové mäso), bielu klobásu a pšeničné pivo. Frankfurt nad Mohanom je známy svojou údenou klobásou a zelenou omáčkou zo siedmich čerstvých byliniek. Sasko sa zasa preslávilo perníkom známym ako Lebkuchen.
Nemôžeme zabudnúť ani na Döner kebab, ktorý dnes právom patrí k nemeckým národným jedlám. Vznikol v Berlíne vďaka tureckým imigrantom a predstavuje unikátny kulinársky príspevok k nemeckej kultúre stravovania.
Ako vyzerá typické menu
Typické nemecké jedlo sa skladá z asi šiestich až siedmich chodov. Začína sa aperitívom (vorspeise), pokračuje polievkou (Suppe), hlavným chodom (Hauptspeise) s jedným alebo dvoma varenými prílohami (Beilagen) a končí sa dezertom (Nachspeise). Zaujímavosťou je, že v minulosti bol obed hlavným jedlom dňa, zatiaľ čo večera bola menším jedlom obsahujúcim prevažne sendviče, no za posledných 50 rokov došlo k posunu v týchto stravovacích návykoch.
Ako pripraviť najlepší Jägerschnitzel na Oktoberfest
Sladké pokušenia
Milovníci sladkého sa v Nemecku zbláznia, pretože táto krajina ponúka obrovské možnosti. Jablká, slivky, jahody a čerešne sú bežne používané do koláčov. Quarkkuchen (tvarohový koláč), Berliner či šišky sú veľmi populárnymi dezertmi. Ďalšou špecialitou je Stollen, ovocný koláč tradične vyrábaný a vychutnávaný počas Vianoc.
Neodmysliteľnou súčasťou nemeckej kultúry je pivo, pričom množstvo regiónov má špeciálny druh miestneho piva. Víno je taktiež populárne v celej krajine, pričom hlavné oblasti zdroja nemeckého vína sú na hornom a strednom Rýne, kde kraľuje najmä odroda Riesling.
tags: #hlavne #jedla #po #nemecky