Muffiny patria k mojim najčastejšie pripravovaným koláčikom. Dôvod, prečo je tomu tak, je veľmi jednoduchý. Zašpiním pri ich príprave naozaj málo riadu, niekedy len jednu misku. Zvyčajne samotná príprava nezaberie viac ako 10 minút a upečené sú zhruba do pol hodiny. Také koláče jednoducho zbožňujem. No a ďalším nie menej dôležitým plusom je aj fakt, že sa pri ich servírovaní nemusím trápiť s krájaním. Jednoducho naložím košíček na tanier a je to.
Hrnčekové recepty sú skvelým spôsobom, ako si upiecť chutné koláče a dezerty bez potreby váženia ingrediencií. Sú jednoduché, rýchle a ideálne pre každého, kto chce vniesť do pečenia trochu pohody a minimalizmu. V tomto článku sa zameriame na hrnčekové olejové muffiny a preskúmame aj ďalšie varianty hrnčekových koláčov, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma.
Olejové Muffiny: Jednoduchý Hrnčekový Recept
Olejové muffiny sú obľúbené pre svoju vláčnosť a jednoduchosť prípravy. Hrnčekový recept zaručuje, že príprava cesta bude rýchla a bez zbytočného neporiadku. Recept na mäkkučké muffinky je základom pre mnoho variácií.
Recept majstra muffinov
Ak ste vždy hľadali recept, ktorý vyjde presne na dvanásť muffinov z najdostupnejšieho plechu s dvanástimi jamkami, našli ste ho. Tieto muffiny sú vegánske, teda bez mlieka a bez vajec, no na chuti im to vôbec neodobralo, skôr naopak - boli vláčne a lahodné aj na druhý deň.
Ingrediencie:
- 2 vajíčka
- 1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
- 1 stredne veľkú cuketu
- 1 banán
- 1/4 hrnčeka domáceho medu
- 1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
- 1 lyžičku Bourbon vanilky
- 1 lyžičku mletej škorice
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
- štipku morskej/himalájskej soli
- 2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
- 1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)
Postup:
- Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
- Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
- Banán rozpučíme vidličkou.
- Rúru predhrejeme na 190°C.
- Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
- Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno.
- Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
- Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
- Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
- Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
- Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.
Hrnčekové mafiny bez vajec boli neskutočne mäkké a nadýchané. To, že boli vegánske, teda bez mlieka a bez vajec im na chuti vôbec neodobralo, skôr naopak - boli vláčne a lahodné aj na druhý deň.
JEDNODUCHÉ vegánske muffiny – ŠTYRI SPÔSOBY!
Postup pre hrnčekové muffiny bez vajec a mlieka:
- Najskôr zmiešame suché suroviny, teda múku, cukor, prášok do pečiva a kakao.
- Potom pridáme olej, vodu a vymiešame redšie cesto.
- Zmes necháme asi 10 minút odpočívať, aby sa „nažila“, zatiaľ si pripravíme mafinový plech a vystelieme ho košíčkami.
- Ak mafinový plech nemáte, pokojne použite 2 košíčky na jeden mafin.
- Cesto nalejeme do polovice košíčkov, ozdobíme ovocím, orieškami, či hrozienkami a dáme do vyhriatej rúry na 180 stupňov na asi 15-20 minút.
- Cesto krásne narastie a drží pokope aj bez vajec. Dokonca v pohode „počká“, kým sa upečie prvý plech.
- Po upečení mafinky vyberieme z plechu a necháme vychladnúť.
Variácie na Tému Muffinov
Muffiny sú veľmi variabilné a dajú sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám. Na našom blogu je naozaj neúrekom receptov na muffiny na sladko aj na slano, preto nezaškodí, keď si ich pekne zhrnieme. Nech máš aj ty prehľad, aké všelijaké zdravé možnosti sa ti ponúkajú. Ak máte chuť, môžete do cesta pridať aj kúsky čokolády. Takto pripraveným cestom naplníme postupne košíčky. Ak chcete, aby mali muffiny aj plnku, vložte do košíka len trošku cesta, potom pridajte surovinu, ktorou chcete koláčik naplniť (nutella, puding…). A následne pridajte opäť cesto tak, aby bol košík do ¾ zaplnený. Vložte do rúry a pečte pri teplote 180 stupňov asi desať minút.
Sladké hrnčekové muffiny bez mlieka
- Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: Ak ho nepoznáš, dominantnými v tomto drinku sú ananás a kokos. A práve to sú hlavné ingrediencie v muffinoch.
- Muffiny s jahodovým krémom: Máš ešte z leta v zásobe domáce mrazené jahody? Tak potom šup s nimi do muffinov.
- Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Aby neboli makové muffiny suché, pridaj k nim bobuľové ovocie. Napríklad také kyselkavé ríbezle a josta sú vhodné, no pokojne skús experimentovať aj s vlastným výberom ovocia.
- Makovo-černicové muffiny: Nemáš doma mlieko? Nevadí, do tohto receptu žiadne nepotrebuješ.
- Citrónovo-makové muffiny: Nesmrteľná kombinácia citrónu a maku, ktorú proste musíš vyskúšať.
- Gaštanové muffiny bez lepku: Ak miluješ chuť gaštanov, toto budú muffiny určite pre teba.
- Banánové muffiny zo špaldovej múky: Banány a čokoláda, to je jednoducho moja najobľúbenejšia kombinácia.
- Slivkové muffiny zo špaldovej múky: Už aby tu bola sezóna sliviek. Verím, že šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre.
- Čokoládovo-cuketové muffiny: Tak toto je recept pre fanúšikov čokolády.
- Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Skvelý recept na muffiny, ktoré vydržia mäkké aj niekoľko dní.
- Čokoládové muffiny s maslovým krémom: Muffiny s čokoládou a medom. Aj takto by sme ich mohli nazvať.
- Jablkovo-škoricové muffiny: A je to tu! Kombinácia jabĺk a škorice nesmie predsa chýbať.
- Muffiny z ovsených vločiek: A dočkala si sa aj muffinov, do ktorých nejde žiadna múka. V týchto tvoria základ obľúbené ovsené vločky.
- Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Tieto muffiny sú super, ak ťa má prepadnúť nečakaná návšteva a ty by si chcela pripraviť niečo vlastné.
- Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: Už sme tu mali čokoládu v kombinácii s banánmi, ďalšia bola v kombinácii s ovsenými vločkami a teraz ti ponúkame tvarohové muffiny s kakaom.
- Banánové muffiny s arašidovým maslom: Si radšej na sladké a vyskúšaš chuť banánov v kombinácii s arašidovým maslom.
- Nadýchané špaldové muffiny: Muffiny môžeš urobiť aj ako prílohu k nejakej nátierke a dať si ich tak na raňajky.
Slané hrnčekové muffiny
Domáce pečivo nemusí mať vždy formu rohlíka, vianočky či chleba. Priprav sama sebe tiež malú zmenu.
- Paradajkové muffiny: Podľahneš pokušeniu pripraviť si muffiny na slano z paradajok a balkánskeho syru?
- Bezlepkové muffiny so syrečkami: Takúto parádnu kombináciu bezlepkovej cícerovej múky a olomouckých syrečkov nesmieš prehliadnuť.
- Špaldové muffiny s mozzarellou a medvedím cesnakom: Aby si však vedela, kde ho môžeš tiež chutne využiť, ponúkame ti tento recept na muffiny.
- Parmezánové muffiny: Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu. Mne to hneď evokuje Taliansko.
- Zemiakové muffiny: Priprav na obed ako prílohu k mäsu či rybe takúto netradičnú prílohu.
- Vajíčkové muffiny: Áno správne, čítaš dobre. Muffiny môžeš pripraviť aj z vajíčka. Vyhraj sa s nimi do krásy.
- Hrnčekové slané muffiny z tekvice: Ak máte doma tekvicu, určite by ste ju mali využiť nielen na výzdobu príbytkov, ale predovšetkým v kuchyni.
Ďalšie hrnčekové koláče bez mlieka
Okrem muffinov existuje mnoho ďalších hrnčekových koláčov, ktoré si môžete pripraviť bez váženia.
Hrnčekový Perník
Klasický hrnčekový perník je dokonale jemný a nadýchaný. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí majú radi tradičné chute.
Hrnčekový Cuketový Koláč s Čokoládou
Ak hľadáte zdravšiu alternatívu sladkého, hrnčekový cuketový koláč s čokoládou je vynikajúcou voľbou. Cuketa dodáva koláču vláčnosť a čokoláda príjemnú chuť.
Hrnčekové Koláče s Makom
Mak je obľúbenou surovinou v slovenských kuchyniach a dodáva koláčom šťavnatosť a jedinečnú chuť.
- Koláč lenivej gazdinky: Tento koláč chutí mimoriadne dobre a je veľmi jednoduchý na prípravu.
- Hrnčekový makový koláč so slivkami: Kombinácia maku a sliviek je tradičná a veľmi chutná.
Hrnčekové Koláče s Ovocím
Ovocné hrnčekové koláče sú svieže a chutné.
- Rýchly hrnčekový koláč s pudingom: Jednoduchý koláč, ktorým môžete pohostiť návštevu.
- Rýchly banánový hrnčekový koláč: Kombinácia banánov, kokosu a medu je neodolateľná.
- Rýchly hrnčekový marhuľový koláč: Svieži koláč s chuťou leta.
- Hrnčekový koláč so salkom: Koláč, ktorý si získa každého svojou chuťou.
Hrnčeková Bublanina
Bublanina je obľúbený koláč, ktorý sa dá pripraviť aj v hrnčekovej verzii.
- Rýchla hrnčeková bublanina: Nadýchané cesto s ovocím je ideálne na spoločné rodinné chvíle.
- Jemná nadýchaná hrnčeková bublanina: Koláč, ktorý si zamilujete.
- Hrnčeková bublanina s posýpkou: Chrumkavá posýpka dodáva koláču extra chuť.
- Hrnčeková bublanina s tvarohom: Koláč, ktorý zvládne aj začínajúca gazdinka.
Ako Pripraviť Dokonalé Muffiny a Koláče
Tu je niekoľko tipov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalé muffiny a koláče:
- Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom dobrého koláča.
- Dodržiavajte recept: Presné dodržiavanie receptu je dôležité pre dosiahnutie požadovaného výsledku.
- Neprešľahajte cesto: Prílišné šľahanie cesta môže spôsobiť, že muffiny budú tvrdé.
- Plňte košíčky správne: Košíčky plňte zhruba do troch štvrtín, aby mali muffiny dostatok priestoru na rast.
- Používajte správne formy: Vyberte si formy na muffiny, ktoré vám vyhovujú. Môžete použiť papierové košíčky, silikónové formy alebo plechy na muffiny.
- Pečte pri správnej teplote: Teplota pečenia je dôležitá pre správne prepečenie muffinov.
- Nechajte muffiny vychladnúť: Pred podávaním nechajte muffiny vychladnúť, aby sa lepšie krájali a mali lepšiu chuť.
Tekvicové Semienka: Zdravý Doplnok k Pečeniu
Tekvicové semienka sú skvelým doplnkom k pečeniu. Sú bohaté na živiny a majú mnoho zdravotných benefitov. Obsahujú antioxidanty, horčík, železo, zinok a ďalšie dôležité minerály.
Ako Použiť Tekvicové Semienka:
- Pridajte ich do cesta: Tekvicové semienka môžete pridať do cesta na muffiny, koláče alebo chlieb.
- Posypte nimi koláče: Semienka môžete použiť na posypanie koláčov pred pečením.
- Pripravte si tekvicovú nátierku: Rozdrvte tekvicové semienka a zmiešajte ich s ďalšími ingredienciami na prípravu chutnej nátierky.
- Pridajte ich do šalátov a polievok: Tekvicové semienka môžete použiť ako chrumkavý doplnok do šalátov a polievok.
Príprava Tekvicových Semienok:
- Vydlabte semienka z tekvice a opláchnite ich.
- Uvarte ich v osolenej vode, sceďte a nechajte uschnúť.
- Zmiešajte ich s kvapkou oleja a položte na papier na pečenie.
- Sušte ich v rúre pri teplote 200 °C približne jednu hodinu.
tags: #hrncekove #muffiny #bez #mlieka