Hruškový džem s badiánom si môžete uvariť kedykoľvek, ale počas sezóny je ovocie najšťavnatejšie a prirodzene dozreté na slnku. S príchodom jesene prichádzajú pri spracovaní ovocia na rad aj hrušky, ktoré sú pre naše podnebné pásmo veľmi typické. Hrušky sú v plnej chuti a tak si pripravte aspoň pár pohárikov sladkej dobroty. Charakteristická chuť hrušiek sa preto často prenáša aj do typických jesenných koláčov a jedál. Hruškový džem s badiánom je sladký a korenistý a dokáže príjemne prekvapiť aj v koláči či šatôčkách z lístkového cesta. Pre vianočku alebo pre briošku bude tou najlepšou spoločnosťou.
Zdravotné Benefity Hrušiek
Hrušky obsahujú veľké množstvo vlákniny, vitamíny B a K, vápnik, fosfor a ľahko stráviteľné cukry. Táto kombinácia je mimoriadne priaznivá pre naše telo. Hrušky majú antibakteriálny, močopudný a posilňujúci účinok na naše telo. Prečisťujú črevá, odstraňujú zápchu a iné poruchy trávenia.
Kúzlo Badiánu v Džeme
Badián, kľúčová ingrediencia pre jedinečnú chuť džemu, dodáva tejto ovocnej pochúťke nezameniteľný orientálny tón. Badián je korenina, ktorá pochádza z Ázie a je charakteristická nepatrnou sladko-korenistou chuťou, ktorá pripomína sladké drievko.
Recept na Hruškový Džem s Badiánom
Pripravte si vlastnoručne pripravenú ovocnú pochúťku, ktorá vás poteší počas chladných dní.
Ingrediencie na 4 poháre (objem 250 ml)
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Očistená hruška | 1000 g |
| Citrónová šťava z 1 citróna | 1 ks |
| Trstinový cukor | 500 g |
| Hviezdička badián | 4 ks |
| Celý klinček | 6 ks |
| Mletý badián | 1 ČL |
Postup prípravy
- Hrušky nakrájame na drobné kúsky, dáme ich do misy a premiešame s citrónovou šťavou a cukrom.
- Necháme ich odležať v chladničke, najlepšie do druhého dňa.
- Potom ich vložíme do hrnca s hrubým dnom, pridáme celý badián s klinčekmi a pozvoľna varíme, pokým džem nezhustne.
- Hotový džem ochutíme ešte mletým badiánom.
- Čisté poháre naplníme hotovým džemom a uzavrieme viečkami.
- Otočíme ich hore dnom a necháme kompletne vychladnúť.
Tipy na Vylepšenie a Konzistenciu
Pri hruškovom džeme môžete experimentovať s rôznymi chuťami - môžete do varenia pridať vanilku, čerstvý zázvor, kvalitný rum alebo whiskey. Fanúšikov pikantných chutí poteší, že v domácej nátierke je veľa škorice a kardamónu.
- Príprava hrušiek: Hrušky dobre umyte, zbavte jadrovníkov a drevnatých stopiek. Nakrájajte ich na menšie kúsky, pokojne aj s kožou.
- Hladká konzistencia: Uvarené hrušky môžete rozmixovať ponorným mixérom, ak chcete dosiahnuť hladkú konzistenciu hruškového džemu bez kúskov.
- Testovanie hustoty: Hrušky obsahujú len málo pektínu, preto varenie hruškového džemu môže trvať dosť dlho. Výslednú konzistenciu hruškového džemu si ešte pred naliatím do pohárov otestuje - na malý tanierik nalejte lyžicu hotového hruškového džemu a nechajte ho vychladnúť.
Výroba a zaváranie čerstvého hruškového džemu - recept a postup (s pektínom a bez pektínu)
Prečo Domáce Džemy?
Zaváranie je jednoduchým a overeným spôsobom, ako si uchovať úrodu ovocia a zeleniny aj na chladné, zimné dni. Hruškový džem dokonale vystihuje sladkosť leta a umožňuje vám vychutnať si ho, aj keď za oknom prší. Milovníci sladkých raňajok s pečivom potretým džemom si istotne ešte radšej vychutnajú vlastnoručne pripravenú ovocnú pochúťku.
Ďalšie Tipy na Spracovanie Hrušiek
Hruškový kompót je ale len jedna z možností, ako s týmto ovocným darom jesene naložiť. Ak už máte plnú pivnicu kompótov a neviete čo s hruškami, prezradíme vám trik kde spotrebujete veľa hrušiek a dobrota bez zavárania vám dlho vydrží a dobre funguje ako sladký snack. Reč je o ovocnej koži. Hrušky sú samé o sebe veľmi sladké čiže nie je nutné pridávať banány.
tags: #hruskovy #dzem #s #badianom