Reštaurácie na Slovensku ponúkajú širokú škálu gastronomických zážitkov, od tradičných jedál až po moderné kulinárske inovácie. Medzi obľúbené stálice patrí aj klasický slepačí vývar, ktorý sa často objavuje v dennom menu mnohých podnikov.
Slepačí vývar: Klenot slovenskej kuchyne
Slepačí vývar je symbolom domácej pohody a poctivosti. V ponuke reštaurácií ho nájdete v rôznych variáciách, no vždy s dôrazom na čerstvé suroviny a tradičnú prípravu. Často je podávaný s rezancami a zeleninou, prípadne aj s mäsom, čo ho robí sýtym a výživným pokrmom.
- Slepačí vývar s rezancami a zeleninou
- Slepačí vývar s cestovinou, mäsom a zeleninou
- Vývar s mäsom a rezancami
- Kurací vývar s rezancami a zeleninou
- Slepačia polievka
Niektoré reštaurácie ho ponúkajú ako súčasť denného menu, iné ho majú v stálej ponuke. Napríklad, Moderná kantína TU:JEC v Košiciach ho zaradila do svojho týždenného menu s popisom "330ml Slepačí vývar s cestovinou, mäsom a zeleninou (1,3,7,9) 3,90€". Podobne aj Staničná Piváreň v Košiciach má v ponuke "330ml Slepačí vývar s cestovinou, mäsom a zeleninou (1,3,7,9) 3,90€".
Ďalšie obľúbené polievky
Okrem slepačieho vývaru nájdete v ponuke slovenských reštaurácií aj ďalšie tradičné polievky, ktoré sú rovnako obľúbené:
- Guľášová
- Fazuľová s pikantnou klobásou, údeným kolenom a koreňovou zeleninou
- Držková
- Paradajková s cestovinou
- Hovädzí vývar
- Cesnaková so syrom a krutónmi
- Hŕstková so zemiakmi a zeleninou
- Hlivová so zeleninou a fliačkami
- Zemiaková s červenou paprikou a krupicovými haluškami
- Frankfurtská s párkom
Nedeľný slepačí vývar｜Komora slovenských gazdín
Hlavné jedlá: Pestrá ponuka pre každého
Slovenské reštaurácie sa pýšia bohatou ponukou hlavných jedál, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov. Od klasických mäsových jedál, cez vegetariánske možnosti, až po moderné špeciality.
Mäsové špeciality
Milovníci mäsa si prídu na svoje vďaka širokému výberu, ktorý zahŕňa:
- Bravčová panenka Sous-Vide, omáčka z májovej bryndze podávaná so zemiakovou štrúdľou, slaninový prach
- Hovädzí stroganov podávaný s dusenou ryžou a hranolkami
- Vyprážaný bravčový rezeň, zemiakový šalát
- Tatarák z býka s konfitovaným vaječným žĺtkom a hriankami
- Chrumkavý bôčik podávaný s guacamole
- Chrumkavé kuracie krídelká s domácim dresingom
- Bravčová panenka sous vide s gratinovanými zemiakmi, omáčkou zo zeleného korenia a brandy, baby brokolica
- Viedenský teľací rezeň podávaný s varenými zemiakmi s maslom
- Steak z hovädzej sviečkovice s grilovanou sezónnou zeleninou, omáčka zo zeleného korenia a brandy, hranolky
- Hovädzí burger s hranolkami a dresingom
- KURACÍ SUPREME NA KRÉMOVOM DUBÁKOVOM RIZOTE podávaný s parmezánovým chipsom
- Chicken Caesar Schnitzel s baby zemiakmi a syrom parmezán
- Sviečková na smotane podávaná s domácim žemľovým knedlíkom, nakladanými brusnicami a citrónovou šľahačkou
- Pomaly pečené bravčové rebrá s nakladanou zeleninou, BBQ omáčkou a cesnakovým dresingom
- Pomaly pečené bravčové koleno s horčicou, chrenom a nakladanou zeleninou
- Vyprážaný kurací rezeň podávaný s hranolkami
- US Beef Prime roštenka, omáčka zelené korenie, bylinkové maslo, pečené zemiaky
- Jahňací chrbát v kruste, bylinková žemľová baba, zemiakovo-ligurčekové pyré, jahňací jus
Šaláty a cestoviny
Pre ľahšie jedlá sú v ponuke rôzne šaláty a cestovinové jedlá:
- Caesar šalát, grilované kuracie prsia, slaninový chips, caesar dresing, krutóny
- PANZANELLA ŠALÁT S KURACÍM STEAKOM A KRUTÓNMI: paradajka, uhorka, červená cibuľa, bazalka
- BOLONSKÉ ŠPAGETY podávané s parmezánom
- Domáce cestoviny Bolognese, parmezán, rukola
- Pasta Bodigita (smotana, cuketa, kuracie prsia, šampiňóny)
Tradičné slovenské jedlá a ďalšie
Reštaurácie nezabúdajú ani na obľúbené slovenské špeciality a iné chutné pokrmy:
- Domáce zemiakové pirohy podávané s kyslou smotanou
- Vyprážaný syr s hranolkami a domácou tatárskou omáčkou
- Hovädzí maďarský guľáš podávaný s domácou parenou knedľou
- Filet zubáča so šalátom z grilovanej zeleniny a baby zemiakov
- Kúsky hovädzej sviečkovice na póre, gratinované zemiaky
- Španielsky vtáčik s dusenou ryžou
- Vyprážaná treska so zemiakovým šalátom
- Domáce zemiakové šúlance s makom a ovocným ragu
- Plnená kapusta, paradajková kapusta, zemiaková kaša, kyslá smotana
- Mix tanier - bryndzové halušky, halušky s kyslou kapustou, bryndzové pirohy
- Ricotta & Medveďí cesnak: Agnolotti plnené ricottou a medvedím cesnakom, maslo noisette, parmezán, citrón
Dezerty: Sladká bodka na záver
Každé dobré jedlo by malo byť zakončené sladkou bodkou. Reštaurácie ponúkajú pestrý výber dezertov, ktoré potešia každého maškrtníka:
- Tvarohové guličky s jahodami s prepraženým maslom a bielou čokoládou
- ROZBITÝ KRÉMEŠ s pivným sladom
- Vanilkové crème brullee
Kvalita a poctivá kuchyňa
Mnohé reštaurácie kladú dôraz na kvalitu a poctivú kuchyňu, kde sa jedlo pripravuje s láskou a vášňou. Napríklad Vera Restaurant v Trebišove sa snaží, aby "Ak niekto robí niečo srdcom, vloží do toho dravosť a vášeň, konečný výsledok nemôže sklamať." Podobne Staničná Piváreň v Košiciach sa snaží o to, aby sa "dobré jedlo a poctivé pivo stretávajú v jedinečnej atmosfére."
Reštaurácie sa tiež snažia využívať kvalitné suroviny, aby bol výsledok čo najlepší. Neustále inovujú a pridávajú do ponuky nové špeciality, aby prekvapili a potešili svojich hostí. Už čoskoro sa môžete tešiť na nové večerné menu plné špecialít, tak budete môcť vychutnať naplno.
tags: #humenne #restauracie #slepaci #vyvar