Instantné polievky sú obľúbené pre svoju rýchlu a jednoduchú prípravu. Stačí zaliať horúcou vodou a o pár minút je jedlo hotové. Sú ideálne pre ľudí, ktorí sa ponáhľajú a nemajú čas na varenie. Avšak, je dôležité poznať ich zloženie a nutričné hodnoty, aby sme si boli vedomí toho, čo konzumujeme.
Čo sú instantné polievky?
Instantné polievky sú dehydrované potravinové výrobky, ktoré sa pripravujú pridaním horúcej vody. Zvyčajne obsahujú rezance, sušenú zeleninu, korenie a príchute. Sú dostupné v rôznych príchutiach, ako napríklad kuracia, hovädzia, zeleninová alebo krevetová. Instantná rezancová polievka s bravčovou príchuťou Vifon alebo instantná rezancová polievka so slepačou príchuťou Vishu sú typickými príkladmi.
Zloženie instantných polievok kari
Zloženie instantných polievok sa môže líšiť v závislosti od výrobcu a príchute. Medzi najčastejšie zložky patria:
- Rezance: Zvyčajne sa vyrábajú z pšeničnej múky, ale môžu obsahovať aj iné druhy múky, ako napríklad ryžovú alebo zemiakovú.
- Sušená zelenina: Mrkva, cibuľa, pór, cesnak a iné druhy zeleniny sa sušia, aby sa predĺžila ich trvanlivosť.
- Korenie a príchute: Soľ, cukor, glutaman sodný (E621), inosinát disodný (E631), guanylát disodný (E627) a ďalšie prídavné látky sa používajú na zvýraznenie chuti polievky. Kari prášok (4,4%): kurkuma, aníz, klinček, koriandrové semienka, škorica; chilli (1%), citrónová tráva, cesnak, čierne korenie a kuracia aróma sú často prítomné v kari variantoch.
- Tuky: Palmový olej alebo iné rastlinné oleje sa pridávajú pre zlepšenie chuti a textúry.
- Ďalšie prídavné látky: Stabilizátory, antioxidanty, regulátory kyslosti a farbivá sa používajú na zlepšenie vzhľadu a trvanlivosti polievky.
VISHU Style instantná rezancová kuracia polievka obsahuje instantné cestoviny (86,3 %) vyrobené z pšeničnej múky, palmového oleja, pšeničného gluténu, jedlej soli, regulátorov kyslosti (E500ii, E170i), zvlhčovadla (E451i), zahusťovadla (E412). Vrecká s príchuťami (13,7 %) obsahujú sypké ochucovadlo (8,3 %) s jedlou soľou, cukrom, zvýrazňovačmi chuti (E621, E627, E631), sójovým bielkovinovým hydrolyzátom, čiernym korením mletým, chilli mletým (0,11 %), kurkumou, arómou (kuracou), farbivom (E150d); zmes sušenej zeleniny v rôznom pomere (1,7 %) (mrkva, pažítka, cibuľa, cesnak); palmový olej (3,7 %).
Alergény v instantných polievkach kari
Mnohé instantné polievky obsahujú alergény ako pšenica (lepok), sója, vajcia, mlieko, kôrovce, ryby, sezam, zeler a mäkkýše. Ľudia s alergiami by si mali pozorne prečítať etiketu na výrobku, aby sa uistili, že polievka neobsahuje žiadne alergény, na ktoré sú citliví. Napríklad, instantná rezancová polievka so slepačou príchuťou Vishu obsahuje pšeničnú múku a sépiový prášok a môže obsahovať ryby. VISHU Style instantná rezancová kuracia polievka s kari príchuťou obsahuje obilniny obsahujúce lepok a výrobky z nich, ako aj sójové zrná a výrobky z nich.
Nutričné hodnoty instantných polievok
Nutričné hodnoty instantných polievok sa môžu výrazne líšiť v závislosti od zloženia a veľkosti porcie. Všeobecne platí, že instantné polievky majú vysoký obsah sodíka (soli) a sacharidov, ale nízky obsah bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov.
Ako v Diéte Nehladovať (Dáta z 500 000 Jedálničkov)
Vysoký obsah sodíka v instantných polievkach môže byť problémom pre ľudí s vysokým krvným tlakom alebo inými zdravotnými problémami. Nadmerný príjem sodíka môže viesť k zadržiavaniu vody v tele, zvýšeniu krvného tlaku a zvýšenému riziku kardiovaskulárnych ochorení. Instantné polievky zvyčajne neobsahujú dostatok bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, ktoré sú dôležité pre zdravú výživu. Preto by nemali byť základom stravy a mali by sa konzumovať len príležitostne.
Príklady nutričných hodnôt instantných polievok kari (na 100g výrobku):
| Parameter | Instantná rezancová polievka so slepačou príchuťou Vishu | VISHU Style instantná rezancová kuracia polievka 60g | Cesnaková polievka |
|---|---|---|---|
| Energia | 447 kcal | 482 kcal | 34 kcal |
| Tuky | 15,9 g | 25 g | 1,5 g |
| Sacharidy | 65,1 g | 54 g | 5,0 g |
| Bielkoviny | 9,3 g | 8,2 g | 0,5 g |
| Soľ | 7,0 g | 4,7 g | 0,9 g |
Alternatívy k instantným polievkam
Ak hľadáte rýchle a jednoduché jedlo, existuje mnoho zdravších alternatív k instantným polievkam. Napríklad si môžete pripraviť domácu polievku z čerstvej zeleniny a strukovín, ktorá je bohatá na živiny a vlákninu.
Biopotraviny
Existujú aj instantné polievky vyrobené z biopotravín. Tieto polievky sú vyrobené z ekologicky pestovaných surovín a neobsahujú umelé prídavné látky. Značka NATUR COMPAGNE sa venuje predaju biopotravín od roku 2000 a ponúka polievky, vývary, omáčky aj ochucovadlá či instantné pokrmy vyrobené výhradne v Nemecku a Švajčiarsku.
Príklad zloženia biopotraviny: Cestoviny z PŠENIČNEJ krupica* 56,5 %, kukuričný škrob*, jedlá soľ morská, zelenina* 5,7 % (mrkva* 2,7 %, cibuľa*, pór* 1,2 %, tekvica*), kvasnicový extrakt, petržlen*, slnečnicový olej*, koncentrát mrkvovej šťavy*, ligurček*, cesnak*, fenikel semená*. Môže obsahovať stopy mlieka, sóje, horčice, zeleru a vajec.
Použitie a príprava instantných polievok kari
Instantné polievky sú ideálne ako rýchly snack počas dňa alebo teplý obed v práci či v škole. Príprava je veľmi jednoduchá:
- Rezance a obsah vrecúšok dajte do misky.
- Zalejte vriacou vodou a zakryte na 3 minúty.
- Po odokrytí premiešajte a ihneď konzumujte.
tags: #instantne #polievky #kari