Jablká v župane sú sladkosťou mnohých detstiev, ktorú nám s láskou pripravovali naše babičky. Táto obľúbená dobrota je rýchlym a najľahším receptom, ktorý poteší nielen deti na raňajky, olovrant či rýchlu večeru, ale aj dospelých. Vďaka svojej jednoduchosti a variabilite si našla cestu do mnohých domácností a dnes vám predstavíme recepty inšpirované Kuchyňou Lidla, ktoré uspokoja každého milovníka sladkého.
Klasické jablká v župane (vyprážané v cestíčku)
Toto je kombinácia, ktorú má naozaj rád každý, kto si spomenie na detské časy. Jablká sú zvnútra mäkké a šťavnaté, cestíčko jemné a nadýchané!
Čo budete potrebovať? (Ingrediencie)
Na toto množstvo cesta si môžete pripraviť napríklad 2 jablká a 1 banán.
- Jablká
- Múka
- Vajíčko
- Mlieko
- Soľ
- Cukor
- Vanilkový cukor (voliteľné)
- Kypriaci prášok do pečiva (PDP)
- Olej a kúsok masla na vyprážanie
- Práškový cukor alebo javorový sirup na posypanie
- Škorica (voliteľné)
Príprava cestíčka
- Najprv si zamiešame cestíčko, v ktorom budeme jablká obaľovať. Treba ho zamiešať vopred, aby v ňom kypriaci prášok začal pracovať.
- Metličkou vymiešame vajíčka s cukrom, vanilkovým cukrom a soľou.
- Pridáme múku, do ktorej sme zamiešali kypriaci prášok do pečiva.
- Podľa toho, aké bude cestíčko husté, pridáme alebo zriedime ho pár kvapkami mlieka. Cestíčko má byť husté ako keď robíte napríklad liaty koláč na plech.
Príprava jabĺk
- Jablká umyjeme, osušíme a nakrájame na kolieska hrubé cca 8 mm (prípadne 3-4 mm).
- Následne z krúžkov vytlačíme jadierka.
- Do cesta vložíme zopár jabĺk, aby sa rovnomerne obalili.
Vyprážanie
- V panvici rozohrejeme dostatočné množstvo oleja aj s kúskom masla. Maslo dodá výbornú chuť.
- Krúžky jabĺk obalíme v cestíčku a vyprážame na menšom ohni z oboch strán.
- Jabĺčka odporúčame vyprážať pomalšie, aby zmäkli. Môže sa Vám stať, že cestíčko už bude pekne vypražené, ale jabĺčko vo vnútri bude ešte tvrdé.
- Opražíme z každej strany do zlato-hneda a potom odkladáme na tanier vyložený kuchynskou utierkou, aby odsali prebytočný tuk.
VYPRÁŽANÉ JABLKÁ za 10 minút | Jednoduchý recept pre domácich majstrov
Jablká v lístkovom ceste (pečené v rúre)
Pre tých, ktorí preferujú pečené verzie, ponúka lístkové cesto elegantný a chrumkavý variant tejto pochúťky. Existujú dva hlavné spôsoby, ako pripraviť jablká v lístkovom ceste.
Jablkové kolieska v lístkovom ceste
Ingrediencie
- Jablká
- Lístkové cesto (2 balenia)
- Džem
- Škoricový cukor
- Rozšľahané vajce na potretie
- Med (na vrch)
- Nahrubo nasekané mandle (na vrch)
Postup
- Jablká umyjeme, ošúpeme a nakrájame na kolieska hrubé asi 1,5 cm (konce jabĺk nepoužijeme). Vykrojíme jadierka.
- Rozbalené lístkové cesto nakrájame na obdĺžniky (z 2 balení cesta vytvoríme 6 ks).
- Na okraj každého obdĺžnika dáme koliesko jablka a namiesto vykrojených jadierok džem.
- Voľnú polovicu cesta preložíme cez jablko posypané škoricovým cukrom a okraj ľahko pritlačíme.
- Potrieme rozšľahaným vajcom a všetky rohy preložíme do stredu a pritlačíme.
- Vrchnú časť znovu potrieme rozšľahaným vajcom.
- Navrch dáme lyžičku medu a nasypeme nahrubo nasekané mandle.
- Preložíme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C dozlatista asi 25 minút.
Celé jablko zabalené v lístkovom ceste
Postup
- Jablká ošúpeme a zbavíme jadierok tak, aby sme jablko nerozrezali.
- Na pomúčenú pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto a rozdelíme ho na polovicu.
- Postupne na vrch jablka prikladáme rohy lístkového cesta, ktoré vždy pomažeme žĺtkom, ktoré bude fungovať ako lepidlo.
- Nakoniec by mal vzniknúť balíček z lístkového cesta, v ktorom bude jablko akoby zabalené. Pečieme podľa pokynov na obale lístkového cesta alebo do zlatista.
Vanilkový krém ako dokonalý spoločník
Či už si vyberiete vyprážané alebo pečené jablká v župane, lahodný vanilkový krém môže túto pochúťku povýšiť na gurmánsky zážitok.
Príprava vanilkového krému
- Na strednom ohni zahrejeme smotanu spolu s cukrom.
- Keď zmes dosiahne 40 stupňov, stiahneme ju z ohňa a za stáleho miešania metličkou do nej pridáme žĺtka, vanilkový cukor a aj pozdĺžne prepolený vanilkový lusk.
- Celú zmes následne zohrievame na strednom ohni, kým omáčka nezačne hustnúť. Teplota by však nemala presiahnuť 79 °C.
Servírovanie a tipy
Jablká či banány v župane sú už výborné takto, ale na zlepšenie chuti ich môžeme posypať práškovým cukrom alebo poliať javorovým sirupom. Hotové posypeme práškovým a škoricovým cukrom, niekto to má rád aj poliate medom. Je to celkom na vás. Túto pochúťku si môžete pripraviť na raňajky, alebo ako dezert po obede, či snack, alebo aj rýchlu večeru.
Tip na palacinky
Z klasického cestíčka na jablká v župane si môžeme urobiť aj palacinkové cesto. Len pridáme o pár lyžíc mlieka naviac a hotovo. Naberačkou vylejeme cesto do panvice, pohybmi panvicou cesto rozlejeme po obvode celej panvice a vyprážame z každej strany do zlato-hneda.
tags: #jablka #v #zupane #lidl