Jablká v župane sú obľúbenou sladkosťou, ktorá poteší malých aj veľkých. Tento recept je veľmi rýchly a jednoduchý. Jabĺčka sa nám nikdy a v žiadnej podobe nezunujú. Ak máte radi jablká v kombinácii so škoricou, určite si pochutnáte. Poďme sa spoločne pozrieť na rôzne spôsoby prípravy tejto dobroty, ktoré si môžete vychutnať pečené priamo v rúre.
Jablká v župane z lístkového cesta
Ak máte po ruke hotové lístkové cesto a jablká, môžete ich rýchlo a jednoducho upiecť v rúre. Z jedného lístkového cesta pripravíme 18 ks chutných jablkových koláčikov. Príprava trvá približne 30-45 minút. Tento recept si môžete pripraviť skutočne rôznorodým a chutným spôsobom, pričom základom ostávajú len jablká a lístkové cesto.
Ingrediencie
- Lístkové cesto
- Jablká (sladkokyslé až kyslé, pevnejšie, stredne veľké až väčšie)
- Náplň (orechy, hrozienka, škorica, ríbezľová zaváranina, rum - voliteľné)
- Rozdrvené piškóty alebo strúhanka
- Práškový cukor na posypanie
- Žĺtko (na potretie cesta)
Postup prípravy
- Rúru zapnite na 220-230 stupňov, aby sa rozohriala. Plech vyložte papierom na pečenie.
- Jablká ošúpeme a vykrojíme im jadrovník, inak ich necháme v celku. Jablká ošúpeme a zbavíme jadrincov tak, aby sme jablko nerozrezali.
- Na pomúčenú pracovnú dosku rozložíme lístkové cesto a rozdelíme ho na polovicu. Cesto rozvaľkajte na veľkosť 40 x 50 cm a rozkrojte ho na 4 štvorce s rozmermi 20 x 20 cm, pričom vám zostane desaťcentimetrový okraj. Z neho špičkou noža vykrojte lístky na ozdobu.
- Do stredu každého štvorca umiestnite jablko.
- Plnenie: Do otvoru mu nasypte trochu piškót, pokračujte lyžičkou zaváraniny a nakoniec opäť nasypte piškóty.
- Postupne na vrch jablka prikladáme rohy lístkového cesta, ktoré vždy pomažeme žĺtkom, ktoré bude fungovať ako lepidlo. Nakoniec by mal vzniknúť balíček z lístkového cesta, v ktorom bude jablko akoby zabalené.
- Šatôčky v bočných stenách narežte krátkym zvislým rezom, aby mohla unikať para von; tento rez umiestnite skôr do hornej polovice.
- Ozdobte zabalená jablká pripravenými lístočkami.
- Jablká rozložte na plech a v horúcej rúre pečte 25 minút. Akonáhle sa cesto nafúkne a zozlatne a akonáhle uvidíte, že z balíčkov von vyteká jablková šťava, sú upečené.
- Posypte práškovým cukrom a podávajte horúce.
Tipy na plnenie a dochutenie
Rozdrvené piškóty môžete zmiešať s nasekanými orechmi, štipkou škorice a hrozienkami namočenými v rume a touto zmesou plniť jablká. Alebo si pripravte vlastnú náplň, podľa svojej chuti. Čokoláda, vanilkový puding, oriešky alebo iné pochutiny sú len čerešničkou na torte.
Pre variant s vanilkovým pudingom: Najskôr si pripravíme vanilkový puding zo Zlatého klasu, ktorého celý obsah pridáme do osladeného, horúceho, skoro prevareného mlieka. Puding by mal byť viac hustý než riedky, aby potom nevytekal. Budeme ním plniť jablká v župane. Potom si na pracovnej doske rozložíme jedno celé lístkové cesto, ktoré môžeme ešte rozvaľkať trocha valčekom kvôli veľkosti. Následne si ošúpeme jablká, ktoré vhodným nástrojom, vykrajovačkou najlepšie možno na šamróny, ak máte, v strede vydlabeme, aby sme sa zbavili jadrovníka. Takto vydlabané jablká pokladáme každé na jeden štvorček z lístkového cesta. Následne plníme vychladnutým vanilkovým pudingom takmer po vrch. Potom posypeme škoricou a pomletými orieškami a dáme piecť do rúry pri cca 180-200 stupňov Celzia asi 20 minút. Samozrejme si sledujete rúru, každá pečie inak.
Jednoduchý dezert! | Jablkový koláč z lístkového cesta
Jablká v palacinkovom ceste pečené v rúre
Niektorí poznajú jabĺčka v lístkovom “župane”, ale existuje aj verzia s palacinkovým cestom. Túto verziu z detstva si môžete trošku “vylepšiť” tým, že jabĺčka nebudete vyprážať, ale piecť na plechu v rúre.
Ingrediencie
- Jablká
- Múka
- Prášok do pečiva
- Štipka soli
- Mlieko
- Vajcia
- Práškový cukor (voliteľné)
- Maslo
- Škoricový cukor
- Olej
Postup prípravy
- Jablká ošúpeme, odstránime jadrovníky a nakrájame na tenké mesiačiky.
- Dáme na plech a jemne pokropíme olejom, len aby sa neprilepili k plechu. Pečieme 20 minút na 200°.
- Medzičasom si pripravíme cesto. Bude rovnaké ako na palacinky, len hustejšie.
- Múku premiešame s práškom do pečiva a štipkou soli. Pridáme mlieko, vajcia a práškový cukor. Kto nechce mať cesto sladké, môže práškový cukor vynechať.
- Dobre premiešame, aby sme nemali v ceste hrudky z múky.
- Po dvadsiatich minútach pridáme k jabĺčkam maslo a posypeme ich škoricovým cukrom. Prevracačkou dobre premiešame, aby sme mali cukor na každom jabĺčku a tiež, aby boli rovnomerne rozmiestnené na plechu.
- Zalejeme pripraveným cestom a opäť vložíme do rúry na 20 minút pri rovnakej teplote 200°.
- Hotové sú raz-dva a preliate javorovým sirupom chutia úžasne.
Porovnanie pečených jabĺk v župane
Prehľadné porovnanie dvoch obľúbených metód prípravy jabĺk v župane pečených v rúre:
| Kritérium | Jablká v lístkovom ceste | Jablká v palacinkovom ceste |
|---|---|---|
| Forma jabĺk | Celé, vydlabané | Nakrájané na tenké mesiačiky |
| Typ cesta | Hotové lístkové cesto | Hustejšie palacinkové cesto |
| Doba pečenia | 20-25 minút pri 220-230 °C | 20 minút (jablká), potom 20 minút (s cestom) pri 200 °C |
| Náplň / Prísady | Piškóty, zaváranina, orechy, škorica, rum; vanilkový puding | Maslo, škoricový cukor |
| Servírovanie | Posypané práškovým cukrom | Posypané práškovým cukrom, javorový sirup |
Recept na jablká v župane je veľmi jednoduchý. Je to sladkosť môjho detstva, ktorú nám robievala ešte moja babka :-) Verím, že viacerí z vás to poznajú a vedia, že v tých dávnejších časoch to bola teda velmi obľúbená dobrota aj nás detí. Jabĺčka v župane som ako dieťa milovala. Dokázala som ich jesť každučký deň. Aj vy máte obľúbené detské jedlo?
tags: #jablka #v #zupane #v #rure