Bublanina patrí k najobľúbenejším koláčom, a to právom. Jej príprava je jednoduchá a môžete ju upiecť s akýmkoľvek obľúbeným ovocím. Ak máte chuť na niečo rýchle, šťavnaté a sladké, bublanina je skvelá voľba. Hrnčekové koláče sú mimoriadne obľúbené, ich príprava je jednoduchá, chutia fantasticky a pri ich príprave nepotrebujete žiadnu váhu. Jablková hrnčeková bublanina je obľúbený dezert, ktorý si môžete vychutnať v ktoromkoľvek ročnom období. Ide o jednoduchý hrnčekový recept, pri ktorom netreba vážiť suroviny ani sa stresovať nad postupom - všetko stačí zamiešať, uložiť na plech a o pár minút máte hotový koláč ideálny na kávu či rýchle jesenné pohostenie. Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, no poteší celú rodinu.
Bublanina je dezertom, ktorý si môžete prispôsobiť svojim preferenciám a sezóne. Jablková hrnčeková bublanina patrí medzi tie dezerty, ktoré zvládne pripraviť aj úplný začiatočník, no výsledok vždy poteší celú rodinu. Vonia po škorici, je jemná, vláčna a vďaka jablkám zostáva šťavnatá aj na druhý deň.
Prečo je hrnčeková bublanina taká obľúbená?
Hrnčeková bublanina je rýchly letný koláč, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Nepotrebuješ kuchynskú váhu - stačí hrnček s objemom 200 ml, trocha ovocia a za necelú hodinu máš na stole nadýchaný domáci dezert. Hrnčekové recepty mám veľmi rada z jedného jednoduchého dôvodu - nepotrebuješ kuchynskú váhu. Stačí ti štandardný hrnček alebo šálka s objemom 200 ml a môžeš piecť. Ideálne je, keď máš sadu rovnakých hrnčekov, do ktorých si suroviny vopred rozdelíš. Recept je rokmi overený a funguje rovnako dobre v panelákovej rúre aj v menšej rúre na chate.
V dobe, keď sa stále viac hovorí o sezónnych potravinách a udržateľnom životnom štýle, má klasická bublanina svoje pevné miesto. Nielen že využíva lokálne a sezónne suroviny, ale je aj krásnym príkladom toho, že sladké nemusí znamenať zložité. Navyše ide o recept, ktorý možno ľahko prispôsobiť - napríklad nahradiť klasický cukor alternatívami, ako je kokosový cukor alebo med, použiť rastlinné mlieko či celozrnnú múku.
Najlepšia hrnčeková BUBLANINA | Jednoduchý recept na nadýchanú ovocnú bublaninu | Zvládne každý :-)
Ingrediencie na jablkovú hrnčekovú bublaninu
- 1 a ½ hrnčeka polohrubej múky
- ¾ hrnčeka kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- ½ hrnčeka oleja
- 2 vajíčka
- 1 prášok do pečiva
- 1 vanilkový cukor
- Jablká
- V prípade, že do bublaniny budeme používať ovocie ako jablko alebo hruška, môžeme použiť aj 1 škoricový cukor.
Postup prípravy
Príprava surovín
- Rúru predhrej na 180 °C (horný a dolný ohrev).
- Plech na pečenie vymastíme maslom a vysypeme múkou. Poprípade môžete použiť papier na pečenie (nezabudnite však namastiť rohy plechu, aby vám papier v plechu držal). Menší pekáč vylož papierom na pečenie alebo tortovú formu vymasti maslom a vysyp múkou.
- Medzitým si ošúpte jablká. Tie môžete buď nastrúhať na najširšom strúhadle, nakrájať na tenké plátky alebo na kocky. Je to na vás. Jablko však zmiešajte s troškou škorice a vanilkovým cukrom.
Príprava cesta
- Celé vajcia spolu s kryštálovým a vanilkovým cukrom vyšľaháme do peny (musí prestať počuť cukor v miske a pena znásobí svoj objem). V mise vyšľahaj 3 vajcia s 1/2 šálky hnedého cukru a vanilkovým cukrom do nadýchanej peny.
- Do tejto vyšľahanej peny pridáme múku, olej, mlieko a prášok do pečiva. Šľaháme do doby, kým nevznikne krásna lesklá masa cesta, v ktorej sa tvoria bublinky. Prepni mixér na najnižší stupeň alebo pokračuj ručne metličkou. Za stáleho miešania prilej 1/2 šálky mlieka a 1/2 šálky oleja. Postupne vmiešaj 2 šálky múky s práškom do pečiva, kým nie je cesto hladké.
Pečenie
- Cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech, pridáme jablká. Hotové cesto vylejte na plech a na vrch poukladajte jablká.
- Pečieme na 160 stupňoch s ventilátorom cca 30 až 40 minút. Peč na 165 °C približne 50 minút, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
- Upečenú bublanina posypeme mletou škoricou a práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalú bublaninu
Tipy na vylepšenie
- Koreniny: Jablková bublanina získa výraznejšiu chuť, ak do cesta pridáš štipku škorice, kardamómu alebo muškátového orieška.
- Citrónová kôra: K jablkám sa skvele hodí aj citrónová kôra, ktorá im dodá sviežosť a zvýrazní ich prirodzenú sladkosť.
- Trstinový cukor: Ak máš chuť na niečo výnimočnejšie, môžeš časť cukru nahradiť trstinovým, ktorý sa pri pečení jemne skaramelizuje.
- Posýpka: Výborným vylepšením je aj jednoduchá posýpka z masla, cukru a múky. Drobenka vytvorí na povrchu chrumkavú krustu, ktorá kontrastuje so šťavnatým jablkovým vnútrom.
- Jogurt alebo smotana: Ak chceš bublaninu ešte vláčnejšiu, pridaj do cesta pár lyžíc bieleho jogurtu alebo kyslej smotany.
- Obalenie jabĺk v múke: Ak sa obávaš, že jablká počas pečenia klesnú na dno, môžeš ich najskôr obaliť v lyžici múky alebo premiešať s časťou cesta. Tak zostanú rozložené rovnomerne a bublanina bude po upečení pôsobiť kompaktne a vzdušne.
Rady pri pečení hrnčekových koláčov
- Neotvárajte rúru: Najdôležitejšie je neotvárať rúru v prvých 20 minútach pečenia, aby cesto nekleslo.
- Rovnaká teplota surovín: Suroviny by mali mať približne rovnakú teplotu, najmä vajíčka a mlieko, vďaka čomu sa prepoja hladšie a cesto bude jemnejšie. Studené vajcia: pred šľahaním ich vyber z chladničky aspoň 30 minút vopred.
- Správny plech: Klasický menší plech alebo forma s vyšším okrajom zabezpečí, že sa cesto rovnomerne rozleje a krásne vybehne. Forma: v tortovej forme (Ø 26 cm) peč o 5 minút kratšie. V menšom pekáči bude bublanina vyššia, predĺž pečenie o 5-10 minút.
- Kontrola špajdľou: To, že je koláč hotový, vždy skontroluj špajdľou, ktorá po vytiahnutí nesmie byť mokrá alebo polepená surovým cestom.
- Nadýchanosť: po pridaní múky miešaj na minimálnom stupni - nadmerné miešanie vyšľahá vzduch z cesta. Najčastejšie dôvody sú tri: priveľmi dlhé miešanie po pridaní múky (z cesta sa vyrazí vzduch), priveľa prášku do pečiva, alebo otvorenie rúry pred koncom pečenia.
- Prehorúca rúra: 165 °C je na hrnčekovú bublaninu ideál.
- Mokré ovocie: umyté alebo mrazené ovocie jemne osuš papierovou utierkou.
- Priveľa ovocia: drž sa približne dvoch šálok (300 g) sezónneho ovocia na dávku. Väčšie ovocie ako marhule, broskyne alebo slivky nakrájaj na kúsky veľkosti čerešne - inak klesnú ku dnu a cesto okolo nich ostane vlhké.
Ako skladovať bublaninu?
Najlepšie je uchovávať bublaninu pri izbovej teplote, prikrytú čistou utierkou alebo perforovanou fóliou, aby ostala vláčna, ale nezaparila sa. V tejto forme vydrží chutná dva až tri dni a nestratí svoju šťavnatosť. Pri izbovej teplote v uzavretej nádobe vydrží 2-3 dni, v chladničke do 5 dní. Ak ti zostane väčšia časť koláča, môžeš ju nakrájať na kúsky a vložiť do mrazničky. Mrazenie: nakrájanú bublaninu môžeš zamraziť až na 2 mesiace.
Variácie receptu
Cesto je pri bublanine univerzálne, preto stačí meniť len ovocie, ktoré na ňu pridáte. Skvelá je bublanina so slivkami, čučoriedková bublanina alebo bublanina s jahodami, čerešňami, ríbezľami, černicami či rebarborou. Možností je veľa, no oplatí sa vyskúšať aj jablkovú bublaninu. Najlepšie vyniknú jahody, višne a čerešne - majú sýtu farbu a kyslastejšiu chuť, ktorá vyváži sladké cesto. Funguje aj maliny, čučoriedky, marhule, slivky. Aj keď je klasická čerešňová bublanina proste nestarnúci letný hit, vôbec nie je na škodu ju čas od času trochu obmeniť - len tak, pre radosť zo skúšania nových chutí. Namiesto toho, aby ste sa zakaždým držali rovnakého receptu, skúste napríklad do cesta nastrúhať trochu citrónovej kôry - dodá mu jemne svieži nádych, ktorý celú sladkosť krásne vyváži. A kto chce ísť o kus ďalej, môže časť bežnej múky nahradiť mletými mandľami - cesto potom bude trochu iné, jemnejšie, s ľahko orechovým tónom. Výbornou obmenou je aj použitie kefíru namiesto mlieka - výsledok bude ľahší, s príjemnou kyslosťou. Bublanina je skvelým plátnom pre kulinárske experimenty - a pritom sa nikdy nestratí jej typický charakter.
tags: #jablkova #bublanina #hrncekova