Jablkové pyré patrí medzi jednoduché dobroty, ktoré by nemali chýbať v žiadnej kuchyni. Je to zdravé, chutné a sýte občerstvenie, ktoré je navyše lacné a ľahko dostupné. Jablkové pyré je v Európe známe už stovky rokov a pripravovalo sa už v stredoveku, aby sa jablká počas zimy nepokazili. Hoci je koncentrovanejšie ako čerstvé ovocie, ponúka viac kalórií v jednej porcii, no stále obsahuje veľké množstvo vitamínov, minerálov a prospešných živín.
Napriek jeho obľúbenosti sa občas stáva, že sa domáci výrobok pokazí. Aby ste tomu predišli, je dôležité dodržiavať správny postup prípravy a skladovania. Ak nechceme, aby sa pyré náhodou pokazilo, môžeme ho skladovať aj v mrazničke.
Ako správne pripraviť jablkové pyré
Príprava jablkového pyré je veľmi jednoduchá a nevyžaduje si žiadne špeciálne vybavenie. Na prípravu domáceho jablkového pyré sa výborne hodia sladké odrody jabĺk, najmä ak v recepte nechcete použiť žiaden pridaný cukor či sladidlá. Jablká najskôr očistíme, ošúpeme a pokrájame na menšie kocky. Čím drobnejšie jablká nakrájame, tým rýchlejšie sa uvaria.
- Jabĺčka vložíme do hrnca, zalejeme 250 ml vody a citrónovou šťavou.
- Citrónová šťava nielenže zvýrazní ich chuť, no zároveň zabráni tomu, aby jablká na vzduchu zhnedli.
- Varíme približne 10 až 20 minút na miernom ohni.
- Rozvarené jablká rozmixujeme ponorným mixérom a ešte 2 až 3 minúty povaríme do požadovanej konzistencie.
jablkové pyré
Tipy pre dlhšiu trvanlivosť a bezpečnosť
Konečný obsah živín v jablkovom pyré sa líši v závislosti od použitej odrody jabĺk a stupňa ich zrelosti. Dôležité je tiež použiť do pyré olúpané jablká alebo jablká so šupkou, pričom množstvo cukru v jablkovom pyré závisí najmä od výrobcu alebo kuchára. Ak si vyberiete hotové jablkové pyré, vždy si prečítajte etiketu výrobku, aby ste sa vyhli pridaným cukrom.
Pri domácej výrobe je kľúčová sterilizácia. Horúce jablkové pyré vložíme do studenou vodou vypláchnutých zaváraninových pohárov. Fľaše poriadne uzavrieme a ešte asi na 10 minút vložíme do vriacej vody, čím ich sterilizujeme. Hotovú jablkovú výživu skladujeme v chladničke a je vhodné spotrebovať ju čo najskôr.
| Zložka | Prínos pre pyré |
|---|---|
| Jablká | Zdroj vlákniny, vitamínu C a antioxidantov |
| Citrónová šťava | Konzervácia farby a zvýraznenie chuti |
| Koreniny (škorica, zázvor) | Zlepšenie arómy a chuťového profilu |
Zdravotné benefity a využitie
Jablkové pyré je zdrojom sacharidov, vlákniny, vitamínov a minerálnych látok, čo z nej robí hodnotnú a všestrannú potravinu. Pravidelnou konzumáciou jablkového pyré rýchlo zaznamenáte zlepšenie fungovania celého organizmu. Jablkové pyré je ľahko stráviteľnou alternatívou jedla počas otravy jedlom a bude preto ideálnym riešením počas žalúdočných problémov.
Je vhodné aj pre vegánsku a vegetariánsku stravu a svoje využitie nájde v mnohých receptoch:
- Ako zdravá desiata pre deti.
- Ako náhrada tuku pri pečení, čím výrazne znížite množstvo kalórií.
- Ako poleva na pečené mäso alebo prísada do čatní.
- Ako základ na prípravu domáceho želé vďaka obsahu pektínu.
Doma pripravená detská výživa, korenistá príloha k jedlám alebo fit desiata pre malých i veľkých - domáce jablkové pyré môže mať naozaj veľa podôb. Ak máte doma veľa jabĺk a chceli by ste z nich pripraviť to najlepšie jablkové pyré, inšpirujte sa týmito praktickými tipmi, vďaka ktorým sa vám vždy podaria.
tags: #jablkove #pyre #preco #sa #pokazi