Červená repa má množstvo prospešných vlastností, rovnako ako šťava z nej vylisovaná. Obľúbené je aj pitie nálevu z nakladanej červenej repy. Zistite, ako si túto vitamínovú bombu môžete pripraviť sami.
Zoznam superpotravín je rozsiahly, ale nie každý vie, že na zoznam sa môže pridať aj šťava z červenej repy. Zaradenie šťavy z červenej repy do každodenného jedálnička je však jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zlepšiť fungovanie organizmu. Najmä ak máme zdravotné problémy so srdcom, ale nielen s ním.
Šťavu z cvikly, ako aj samotnú zdravú cviklu odporúčajú lekári a odborníci na výživu takmer každému (s výnimkami: napr. ľuďom s ochorením obličiek, žalúdočnými a črevnými vredmi alebo reumatoidnou artritídou; diabetici - vzhľadom na obsah cukru v repe - by s ňou mali tiež zaobchádzať veľmi opatrne). Jej pitie by však malo prospieť najmä ľuďom, ktorí držia reštrikčnú redukčnú diétu, a osobám trpiacim hypertenziou a inými kardiovaskulárnymi ochoreniami.
Okrem toho má šťava z červenej repy pri pravidelnom pití pozitívny vplyv na hladinu cholesterolu v tele a stav obehovej sústavy a je cenná aj pri prevencii aterosklerózy. Betaín (farbivo) obsiahnutý v červenej repe má priaznivý vplyv aj na pečeňové bunky - podporuje ich regeneráciu, ale aj stimuluje ich činnosť.
Navyše cvikla, ako aj šťava z nej, napriek mnohým zdraviu prospešným vlastnostiam zostávajú nízkokalorickými produktmi - 100 g červenej repy obsahuje len 40 kcal a šťava podobne.
Ako často piť cviklovú šťavu?
Hoci je šťava z červenej repy veľmi zdravá, nemožno ju piť v ľubovoľných množstvách. Pri preháňaní hrozí narušenie tráviaceho traktu, nevoľnosť, zvracanie či hnačka. Neexistujú žiadne konkrétne pokyny, ako často piť šťavu z červenej repy. Možno ju robiť každý deň, ak nepozorujete žiadne tráviace ťažkosti s ňou spojené - stačí porcia 100-250 ml.
Ak šťavu z červenej repy do svojho každodenného jedálnička ešte len zavádzate, odporúča sa začať s menšími porciami - napríklad poldecovým pohárikom a robiť to každý druhý deň.
Rôzne recepty na šťavu z červenej repy
Čerstvá šťava z červenej repy je dostupná takmer v každom väčšom obchode s potravinami - hľadajte ju na chladiacich pultoch, zvyčajne v malých fľašiach, napr. 250-300 ml. Ak ju však máte v úmysle piť pravidelne, určite je lacnejšie vyrobiť si šťavu z červenej repy doma.
Recept na šťavu z červenej repy je, samozrejme, triviálny - v základnej verzii stačí zeleninu nakrájanú na menšie kúsky vložiť do odšťavovača. Najlepšie je na tento účel použiť mladú a čo najčerstvejšiu červenú repu - tá má najviac šťavy.
Cvikla s jablkom a mrkvou
Mnohí ľudia však majú mierne upravený recept na šťavu z červenej repy - pridávajú jablká a/alebo mrkvu, niekedy citrónovú šťavu. Množstvo týchto prísad môže byť ľubovoľné, ale na kilogram červenej repy by mali stačiť 1-2 veľké jablká a rovnaké množstvo mrkvy, rovnako ako šťava z jedného citróna. Recept na takúto šťavu z červenej repy je rovnako jednoduchý ako na "čistú verziu". - jednoducho nakrájajte mrkvu a/alebo jablko tiež na kúsky a vhoďte ich do odšťavovača, striedavo s kúskami červenej repy. Na záver môžete pridať citrónovú šťavu.
Z kilogramu červenej repy a 1-2 jabĺk a mrkvy sa pravdepodobne získa približne 750 ml - tu všetko závisí od šťavnatosti surovín, ale aj od nášho odšťavovača. Samotná šťava z červenej repy - s prísadami alebo bez nich - má takú intenzívnu chuť, že ju môžeme riediť vodou.
Okrem toho možno výlisky použiť napríklad na prípravu zeleninových placiek alebo rezňov (stačí výlisky roztlačiť s 0,5-1 kg uvarených a vychladnutých zemiakov a pridať jedno vajce, soľ, korenie a iné obľúbené korenie).
Nálev (šťava) z nakladanej červenej repy
Šťava z nakladanej červenej repy alebo skôr nálev z červenej repy je čoraz obľúbenejší - dokonca mu sekunduje čerstvá šťava z červenej repy. Tento produkt sa odporúča ľuďom s oslabenou imunitou, na jej posilnenie - napr. pred jesenným a zimným obdobím.
Šťavu z nakladanej červenej repy si najlepšie pripravíte sami. Na to sa hodí kameninová nádoba, ale dá sa úspešne vyrobiť aj vo veľkej sklenenej nádobe. Pomery závisia od veľkosti nádoby, v ktorej budete nálev vyrábať.
Ingrediencie na litrovú nádobu:
- 1,5-2 l prevarenej a vychladnutej vody
- 2-3 strúčiky cesnaku (alebo kúsok chrenu)
- Voliteľné korenie: bobkový list (1-2 listy) a niekoľko zrniek nového korenia, môže to byť aj vetvička tymiánu alebo rozmarínu
- 1,5-2 polievkové lyžice soli
Postup:
- Nádobu, v ktorej budete repu nakladať, steriluzujte.
- Samotnú repu ošúpte a nakrájajte na hrubé plátky. Na dno nádoby vložte cesnak a korenie. Plátky červenej repy položte tesne na vrch korenia.
- Vo vode rozpustite soľ a zalejte ňou repu v nádobe tak, aby ju úplne zakryla. Ak v nádobe zostane miesto, môžete vrstvu červenej repy pritlačiť niečím ťažkým, napríklad sklom, a až potom nádobu pevne uzavrieť alebo prikryť.
- Po uzavretí nádobu postavte na teplé miesto a pozorujte - ak sa na povrchu objaví pena, môžete ju otvoriť a penu odstrániť. Ak sa objaví pleseň, nakladaná cvikla sa, žiaľ, musí zlikvidovať. Po 5-7 dňoch by mal byť kvasená repa hotová. Uzavretú a v chladničke alebo chladnej pivnici ju môžete skladovať až niekoľko mesiacov.
Samotná šťava z nakladanej červenej repy sa môže piť denne. S repou sa dá zaobchádzať podobne ako s nakladanými uhorkami - ako so súčasťou šalátov alebo ako so zeleninou na večeru. Takýto kvas je samozrejme vhodný aj na prípravu červeného boršču.
Sirup z červenej repy
Cviklový sirup sa odporúča pri kašli, ale aj ako doplnok na podporu nervového systému - môže byť užitočný pre ľudí, ktorí sa neustále cítia unavení a vyčerpaní. V lekárňach si môžete kúpiť sirup z červenej repy obohatený o vitamín C, ktorý pomáha vstrebávať železo. Dá sa však vyrobiť aj doma.
Na jeho výrobu stačí jedna veľká repa alebo dve menšie. Cviklu umyte, ošúpte a nakrájajte na kocky, potom ju vložte do nádoby a posypte niekoľkými (2-3) lyžicami cukru, pridajte rovnaké množstvo medu a odložte na niekoľko hodín. Keď repa pustí šťavu, sirup je hotový. Sirup je najlepšie skladovať v chladničke a môžete ho užívať denne.
Kvas z červenej repy.Podpora imunity.#recept #zdravie #podporaimunity
Jablkovo-cviklový džem
Chuťovo výraznú zeleninu, ktorú zažíva zaslúžený návrat nielen do záhrad, ale aj komôr, je možné premeniť aj na netradičné sladké pochutiny. Jablkovo-cviklový džem prekvapivo dobrý bez zemitej príchuti s vôňou pomaranča a citróna určite nenájde konkurenciu medzi pohárikmi klasických ovocných džemov. Vyniká žiarivou farbou a chuť je prekvapivo lahodná. Ideálna pochúťka na jesenné raňajky.
Ingrediencie:
- 300 g červenej repy
- 1 200 g jabĺk
- 75 ml citrónovej šťavy
- 2 ČL kyseliny citrónovej
- 1,5 balíčka želírovacieho cukru (2:1)
- 750 g kryštálového cukru
Postup:
Repu uvarte domäkka, ošúpte a nastrúhajte na hrubšom strúhadle. Spolu s pokrájanými jablkami vložte do väčšieho hrnca, podlejte trochou vody a povarte 5 minút. Odstavte a ponorným mixérom všetko rozmixujte. Pridajte citrónovú šťavu, kyselinu citrónovú, želírovací cukor zmiešaný s 2 PL cukru a za stáleho miešania asi minútu dôkladne povarte. Pridajte zvyšok cukru, priveďte do varu a povarte ešte 5 minút. Na studený tanierik lyžičkou kvapnite uvarený džem. Ak je málo tuhý, pridajte do zmesi ešte trochu kyseliny citrónovej, krátko povarte a skúšku zopakujte. Naplňte džem do čistých zaváraninových pohárov až po okraj. Uzavite viečkom, obráťte dnom nahor a nechajte vychladnúť pod dekou.
Bordové smoothie
Pre čo najlepšiu chuť sa cvikla zvyčajne kombinuje s jablkami či mrkvou. Do zdravého nápoja (šťava alebo smoothie) môžete pridať prakticky akúkoľvek ďalšiu zeleninu či ovocie podľa toho, čo vám chutí. Šťavu z červenej repy dávkujte opatrne a pozvoľna. Ak sa ju rozhodnete zaradiť do jedálneho lístka, rieďte ju najskôr vodou alebo šťavou z mrkvy a jablka.
Ingrediencie:
- 2 menšie repy červené
- 4 stredne veľké mrkvy
- 5 jabĺk
Zloženie produktu: 100% šťava z cvikly (60 %) a jablková šťava z koncentrátu (40 %). Energetická hodnota 38kcal, Tuky 0g, Sacharidy 8,8g, Cukry 8,8g, Bielkoviny 0,6g, Soľ 0,03g na 100g. Po otvorení uchovávať v chladničke a spotrebovať do 48 hodín. Krajina pôvodu: Poľsko.
Šťava jablko + cvikla je vyrobená z vyberaných zrelých jabĺk vypestovaných na Slovensku. Za studena lisovaná jablkovo-cviklová šťava prechádza filtráciou a jemnou pasterizáciou. Vďaka šetrnému spôsobu spracovania jabĺk aj cvikly ostávajú zachované takmer všetky ich živiny, sú však ľahšie spracovateľné pre ľudský organizmus.
tags: #jablkovo #cviklovy #dzus