Ak vlastníte domácu pekáreň, možno ani netušíte, aký poklad v kuchyni máte. Drvivá väčšina ľudí si zaobstará domácu pekárničku práve na prípravu chleba a iného pečiva. Moderné domáce pekárne sú multifunkčné a ušetria vám kopec práce. V tomto článku sa zameriame na prípravu perníka bez mlieka v domácej pekárni, ponúkneme overený recept a zdieľame tipy, ako dosiahnuť dokonalý výsledok.
Prečo pripravovať perník v domácej pekárni?
Príprava koláča v domácej pekárni má niekoľko výhod:
- Čerstvosť a kvalita: Používate kvalitné suroviny a máte kontrolu nad celým procesom.
- Pohodlie: Pekáreň odvedie väčšinu práce za vás - miesenie a pečenie.
- Variabilita: Môžete experimentovať s rôznymi receptami a prísadami.
- Časová efektívnosť: Zatiaľ čo pekáreň pracuje, vy sa môžete venovať iným aktivitám.
S domácou pekárňou je príprava perníka jednoduchá a zábavná. S trochou cviku a experimentovania môžete pripraviť chutný a voňavý perník, ktorý poteší celú rodinu. Nezabudnite na kvalitné suroviny a správny výber programu.
Základný recept na perník bez mlieka z domácej pekárne
Ingrediencie:
- Olej
- Vajce
- Kakao
- Škoricový cukor
- Práškový cukor
- Hladká múka
- Sóda bikarbóna
- Kypriaci prášok do perníka
- Lekvár
Postup prípravy:
- Suroviny vložíme do nádoby v poradí: olej, vajce, kakao, škoricový cukor, práškový cukor, hladká múka a sóda bikarbóna, kypriaci prášok do perníka, lekvár.
- Nádobu vložíme do pekárničky a zapneme program podľa typu pekárničky. Ja mám Moulinex a program sa nastaví pod číslom 10, ktorý sa môže použiť pre prípravu pečiva a koláčov s práškom na pečenie. Tento program trvá 1h 20min. (Pre iný tip pekárničky, nastavíme program-rýchly alebo cesto a necháme 15 min. vymiešať.)
- Po skončení programu, špajdľou vyskúšame, či je perník dobre upečený. Ak sa cesto na špajdľu nenalepí, je to ok.
- Nádobu vyberieme z pekárničky a necháme dobre vychladnúť a až potom koláč vyklopíme.
- Vrch perníka potrieme lekvárom, alebo sa dá aj 2x prekrojiť (je dosť vysoký) a tak potrieť lekvárom. A už len nakrájame, prajem dobrú chuť! Voňavý a chutný perník je hotový.
Bezlepkový perník z domácej pekárne
Zmes na bezlepkový perník Labeta je výborným pomocníkom a zárukou úspešného pečenia. Z jedného balenia vykúzlite približne 24 porcií. Zmes dokonale ochutia strúhané jablká, sladučký med, posekané orechy, domáci džem, dokonca aj hrozienkami namočené v rume.
Ingrediencie:
- Obsah vrecka (zmes na perník)
- 2 vajcia
- 125 ml oleja
- 200 ml vody
Príprava v pekárničke:
- Do nádoby na pečenie nalejte 200 ml vody (prípadne mlieka) nasypte obsah vrecka, pridajte 2 vajcia a 125 ml oleja.
- Nastavte program Torta a nechajte zmes miešať 5 - 7 minút. Odporúčame po zamiešaní cesto zo strán stiahnuť stierkou k stredu formy a vybrať metly.
- Prepnite na program Pečenie (farba svetlá) a pečte cca 45 - 50 minút. Prepečenie skontrolujte špajdľou.
Bezlepkové perníkové sušienky (najlepšie!)
Vegánsky perník bez mlieka, vajec a lepku
Že sa nedá pripraviť perník, ktorý bude vláčny a chutný, bez použitia vajíčok, masla či mlieka? Dá sa to. Stačí len vyskúšať tento recept. Príprava je jednoduchá a pochutia si na ňom nielen vegáni, ale aj bezlepkáči.
Doba prípravy:
35 minút
Čo budeme potrebovať na 15 porcií?
- 150 g pohánkovej múky
- 150 g pšenovej múky
- 1 lyžičku prášku do pečiva bez fosfátov
- 50 g lieskových orechov
- 3 lyžice kokosového cukru
- 1 lyžičku mletého zázvoru
- 1 lyžičku perníkového korenia
- 2 zarovnané polievkové lyžice bio kakaa
- 35 g kokosového oleja
- 1 nastrúhané jablko
- 350 ml vlažnej vody
Ako budeme postupovať?
- Pohánkovú a pšenovú múku 2x preosejeme. Pridáme k nim prášok do pečiva, mleté lieskové orechy, kokosový cukor, zázvor, perníkové korenie a kakao. Všetko spolu poriadne premiešame.
- Kokosový olej, nastrúhané jablko a vodu spolu premiešame.
- Sypkú a mokrú zmes zmiešame dokopy.
- Na plech (ja som použila 18 x 22 cm) dáme papier na pečenie a vylejeme naň cesto. Koláč pečieme 25 minút na 180°C.
My doma tento perník milujeme ešte teplý s poriadnou vrstvou čučoriedkového džemu. Je mnoho možností, ako perník ešte vylepšiť. Orechy nemusia byť namleté, stačia posekané alebo môžeme pridať o jabĺčko viac, aby bol ešte vláčnejší.
Fit cuketový perník bez mlieka a vajec
Príprava:
25 minút
Množstvo:
24 porcií
Prísady:
Na cesto:
- 350 g cuketa očistená alebo biela tekvica
- 1,5 hrnčeky špaldová múka hladká
- 0,5 hrnčeky ovsené vločky jemné
- 2 PL Premium Puding Horká Čokoláda Dr. Oetker
- 5 PL trstinový cukor
- 1 balíček Premium Vanilkový cukor trstinový Dr. Oetker
- 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
- 2 KL Kypriaci prášok do perníka Dr. Oetker
- 1 KL Holandské kakao Dr. Oetker
- 50 g kokosový olej
- 0,5 hrnčeky ovsený nápoj
- 3 PL hrozienka
Na ozdobenie:
- džem ríbezľový
- 110 g čokoláda horká
- 1 KL kokosový olej
Kroky prípravy:
Príprava cesta
Hrozienka zalejeme horúcou vodou. Všetky práškové prísady dáme do misy a premiešame. Cuketu nahrubo nastrúhame, primiešame ju k sypkým surovinám. Pridáme rozpustený olej a ovsený nápoj. Premiešame a nakoniec zapracujeme aj scedené hrozienka. Vznikne nám hustejšie cesto.Pečenie
Plech vyložíme papierom na pečenie a rozotrieme doňho cesto. Zarovnáme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 170 stupňov asi na 45 minút. Doba pečenia závisí od hrúbky cesta aj od vodnatosti cukety. Koláčik by mal byť pevný, ale zvnútra bude mať vláčnu konzistenciu, ktorá pripomína brownie.- Elektrická rúra: 170 °C
- Teplovzdušná rúra: 150 °C
Dokončenie
Po upečení ešte teplý koláč natrieme džemom, ideálne ríbezľovým. Nad parou rozpustíme čokoládu spolu s kokosovým olejom a rozotrieme ju na vrch koláča.
Tipy a triky pre dokonalý perník
- Použite kvalitné suroviny: Čerstvé vajcia a kvalitný olej sú základom úspechu.
- Experimentujte s korením: Pridajte viac perníkového korenia pre intenzívnejšiu chuť.
- Obohatenie cesta: Do cesta môžete pridať nasekané orechy, hrozienka alebo kúsky čokolády.
- Poleva: Po upečení potrite perník čokoládovou polevou alebo posypte práškovým cukrom.
Ďalšie recepty pre domácu pekáreň
Okrem perníka môžete v domácej pekárni pripraviť aj ďalšie chutné pochúťky. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Bezlepkový chlieb: Použite zmes na bezlepkový chlieb svetlý alebo tmavý.
- Mazanec: Pripravte si lahodný bezlepkový mazanec podľa vlastného gusta.
- Slnečnicový chlieb: Vyskúšajte zmes na bezlepkový chlieb slnečnicový.
- Bábovka: Upečte si jednoduchú domácu bábovku.
Univerzálna zmes na prípravu rôznych pokrmov bez lepku a laktózy, vrátane kysnutých knedlí, koláčov, chleba, pizze, bábovky, vianočky, palaciniek, piškótového cesta, cestovín, perníka a podobne. Zaujímavé recepty nájdete na obale výrobku.
Porovnanie obľúbených domácich pekární
K najobľúbenejším patria domáce pekárne ETA, Tefal, Klarstein, Silvercrest aj Gorenje.
| Produkt | Hodnotenie | Popis |
|---|---|---|
| Tefal Pain & Delices PF240E38 | ⭐⭐⭐⭐⭐ | + 20 automatických programov, + Funkcia udržania teploty až do 1 hodiny, + Časovač až na 15 hodín |
| ETA 7149 | ⭐⭐⭐⭐ | + 16 prednastavených programov, + Funkcia udržania teploty až do 1 hodiny, + Možnosť voľby 3 veľkostí chleba |
tags: #pernik #z #domacej #pekarne #bez #mlieka