Jablkovo-hrušková štrúdľa je obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť doma a potešiť tak svoju rodinu a priateľov. Tento recept kombinuje sladké jablká a šťavnaté hrušky so škoricou a orechmi, čo vytvára neodolateľnú chuťovú kombináciu. Pripravte si túto tradičnú pochúťku podľa nášho podrobného návodu.
Príprava z lístkového cesta
Ak hľadáte rýchlejší variant, využite lístkové cesto. Lístkové cesto rozvinieme na plech po celej dĺžke. Nožom zľahka naznačíme po celej dĺžke cesta tretiny - do stredu budeme dávať plnku. Obe krajné časti nakrájame po celej dĺžke na 1,5 cm pásiky.
Postup plnenia a pečenia
- Do strednej časti cesta po celej dĺžke natrieme vychladnutý puding.
- Na puding poukladáme nakrájané jablká a hrušky, ktoré posypeme mletou škoricou a vanilínovým cukrom.
- Na jablká navrstvíme 2/3 nasekaných orechov.
- Oba konce lístkového cesta zahneme, aby plnka nevytiekla a narezané konce cez seba prekladáme, aby vznikol vzor pripomínajúci vrkoč.
- Hotovú štrúdľu potrieme rozšľahaným vajíčkom a vrch posypeme zvyškom nasekaných orechov.
- Pečieme na 180 °C približne 30-40 minút do zlatista.
Jednoduchý jablkový štrúdľ
Alternatíva: Tradičná ťahaná alebo vaľkaná štrúdľa
Ak preferujete tradičnejší prístup, môžete si pripraviť štrúdľu z vaľkaného cesta. Do veľkej misy preosejte hladkú múku, pridajte soľ a na kocky nakrájané maslo. Vytvoríme drobenku. Do drobenky prilievame vodu podľa potreby a vypracujeme cesto. Cesto zabalíme do fólie a vložíme aspoň na 30 minút do chladničky.
Práca s cestom a náplňou
Jablká a hrušky ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame nahrubo. Z nastrúhaných jabĺk a hrušiek vyžmýkame prebytočnú šťavu a ovocie ochutíme škoricou, medom a hrozienkami, ktoré môžeme namočiť do rumu.
| Ingrediencia | Úprava |
|---|---|
| Jablká a hrušky | Nastrúhať nahrubo, vyžmýkať šťavu |
| Mandle | Rozmixovať takmer na prášok |
| Vlašské orechy | Nasekať, prípadne opiecť na panvici |
Tvarovanie a pečenie
Vyvaľkané cesto posypte rozmixovanými mandľami. Na cesto rovnomerne rozprestrite nastrúhané hrušky. Posypte ich mixom vlašských orechov, vanilkovým cukrom, štipkou strúhanej citrónovej kôry a hrozienkami. Obe cestá zaviňte do štrúdle, opatrne ich preložte na plech, potrite vajíčkom a dajte piecť na 30 minút pri 175 stupňoch C.
Servírovanie a tipy
Hotový závin s jablkami a hruškami nechajte 10-15 minút vychladnúť a až potom ho preneste na servírotací tanier a nakrájajte na plátky, inak sa štrúdľa rozpadne. Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do plnky hrozienka namočené v rume. Ak máte radi sladšiu štrúdľu, pridajte viac cukru.
tags: #jablkovo #hruskova #strudla