Hľadáte inšpiráciu, čo upiecť? Stavte na nesmrteľnú a mimoriadne obľúbenú kombináciu maku a jabĺk. Zaručene nič nepokazíte! Jedna z najlepších kombinácií surovín do koláčov sa skladá zo sladkých jabĺk a poctivého maku. Keď dostanete chuť na jablkový koláč, skúste doň pridať čerstvo zomletý mak. Alebo naopak: do makového koláča zapracujte postrúhané či podusené jablká. Uvidíte, že takáto kombinácia vás očarí.
Jablká dodajú sviežosť, mak zase vláčnosť a jemnosť. Výsledkom bude vždy výborný múčnik, ktorý poteší každého člena domácnosti a nebude vás stáť veľa peňazí ani námahy. Kombinovať takéto tradičné suroviny sa nebáli ani naše staré mamy. A presne v babičkinej kuchyni vznikli aj tieto vynikajúce koláče.
Tradičné recepty pre každú príležitosť
Rýchly jablkovo-makový koláč: Koláčiky, ktoré vznikajú zmiešaním surovín v jednej mise, máme najradšej. Presne taký je aj tento vláčny koláč z jabĺk a maku, do ktorého sme pridali aj kyslú smotanu. Aby bol ešte lepší, môžete ho zakončiť polevou z čokolády a smotany.
Buchty s dvojitou plnkou: Jemné a voňavé kysnuté cesto v sebe ukrýva plnku z jabĺk a mletého maku. Takéto vláčne buchty ste už dávno nejedli. Výborné pečené buchty.
Makové pité: Výborný koláčik nepotrebuje veľa surovín. Postačia dva pláty krehkého maslového cesta, domáci lekvár a plnka z dusených jabĺk a maku.
Ďalšie neodolateľné spojenie - jablká a čokoláda. Netradičné spojenie dvoch bežných surovín môže byť prekvapivo delikátne! Úžasne jemný a zároveň šťavnatý koláč, ktorý máte hotový raz-dva a hodí sa na všetky príležitosti.
Vynikajúci koláč z nám blízkych surovín zachutí vďaka svojej extra vláčnosti. Ak vám zostalo ešte pár jabĺčok a neviete, čo s nimi, mám skvelý tip. Sľubujem, že celá prípravka bude rýchla, jednoduchá, ani nestihnete povedať "The Story of a Cake!"
Vláčny jablkovo-makový koláč
Tento rok začíname zrejme najtradičnejším koláčom, na ktorý existuje v každej domácnosti rodinný recept. Pôvod tohto dezertu siaha ďaleko do histórie a písomné zmienky o nej sa našli v roku 1796 na viedenskom dvore, kde sa začala podávať štrúdľa ako viedenský dezert.
Neskôr sme pripravovali cesto inými spôsobmi, rýchlejšie, bez vyťahovania na obruse a dokonca sme použili aj lístkové cesto z obchodu. Na Štedrý deň urobila mama dobré cesto, schovala ho pod vyhriaty hrniec a keď si oddýchlo, začali sme na kuchynskom stole prikrytom obrusom pomaly vyťahovať dovtedy, kým nebolo tenučké a dala sa dobre vidieť vzorka na obruse.
Rýchly jablkovo-makový koláč
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky mletého maku
- 1 hrnček práškového cukru
- 1 hrnček hladkej múky
- 3 väčšie jablká
- celé vajíčko
- vanilkový cukor
- kyslá smotana
- pol hrnčeka mlieka
Postup:
- Vo veľkej mise vymiešame celé vajíčka.
- Pridáme vanilkový cukor, kyslú smotanu a pol hrnčeka mlieka.
- Premiešame a pridáme dva hrnčeky mletého maku, hrnček práškového cukru, hrnček hladkej múky a dobre premiešame.
- Tri väčšie jablká očistíme a nastrúhame.
- Na plech (24x37cm) rozložíme papier na pečenie a vylejeme cesto.
- Dáme piecť do vyhriatej rúry na 20 minút na 180 stupňov.
Makové pité s jablkami
Výborný koláčik nepotrebuje veľa surovín. Postačia dva pláty krehkého maslového cesta, domáci lekvár a plnka z dusených jabĺk a maku.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Soľ
- Tuhé maslo
- Mlieko
Ingrediencie na plnku:
- Jablká
- Citrónová kôra
- Citrónová šťava
- Mak
Postup:
- Preosejete múku, pridáte soľ a na kúsky nakrájané tuhé maslo.
- Pridajte mlieko a rýchlo spracujte na hladké cesto.
- Môžete ho rukou dobre vypracovať. Chce to trpezlivosť.
- Zmes nesmie byť veľmi riedka. Plnku nechajte vychladiť.
- Jablková plnka: Očistite jablká, nakrájajte ich na jemné plátky.
- Pridáme do nich citrónovú kôru a šťavu.
- Prisypeme mak, ktorý nasaje tekutinu.
Jablkové pité s makom 🍎 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
Ďalšie varianty a tipy
Štrúdľa s pudingom, jablkami a orechmi: V kastróle si zohrejeme 200 ml mlieka s 2 lyžicami krupicového cukru (občas premiešame, aby cukor na dne kastróla nezačal karamelizovať). Trochu zohriateho mlieka si odoberieme a zmiešame s pudingovým práškom. Keď mlieko v kastróle začne vrieť, prilejeme v mlieku rozmiešaný pudingový prášok a uvaríme hustý puding. Jablká ošúpeme a jadrovníky vyberieme. Jablká nakrájame na menšie kocky. Lístkové cesto rozvinieme na plech po celej dĺžke (papier na pečenie nemusíme dávať extra, pretože je súčasťou balenia). Nožom zľahka naznačíme po celej dĺžke cesta tretiny - do stredu budeme dávať plnku. Obe krajné časti nakrájame po celej dĺžke na 1,5 cm pásiky (môžeme ich nakrájať vodorovne alebo došikma). Do strednej časti cesta po celej dĺžke natrieme vychladnutý puding (teplý puding by mohol cesto „povoliť“ a ťažko by sa s ním pracovalo). Na puding poukladáme nakrájané jablká, ktoré posypeme mletou škoricou a vanilínovým cukrom. Na jablká navrstvíme 2/3 nasekaných orechov (zvyšok si odložíme na ozdobenie štrúdle). Oba konce lístkového cesta zahneme, aby plnka nevytiekla a narezané konce cez seba prekladáme, aby vznikol vzor pripomínajúci vrkoč. Hotovú štrúdľu potrieme rozšľahaným vajíčkom a vrch posypeme zvyškom nasekaných orechov.
Koláč s tvarohovo-smotanovým krémom: Múku, maslo, soľ a prášok do pečiva vymiešame v robote s nadstavcom lopatka na mrveničku. Osladíme práškovým cukrom, pridáme vajce a lyžicu mlieka podľa potreby. Premiešame, aby sa hmoty spojili. Cesto rozdelíme na polovicu a rozvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika. Formu priložíme na cesto, vyrežeme ho tak, aby sadlo do formy a pomocou valčeka ho preložíme do formy. Jemne povtláčame a poprepichujeme vidličkou, aby sa počas pečenia nevydúvalo. Pridáme do nich citrónovú kôru a šťavu. Prisypeme mak, ktorý nasaje tekutinu. Na predpečený korpus navrstvíme náplň a prikryjeme rozvaľkaným a vyrezaným cestom. Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 30 minút. Ošúpané jablká nastrúhame nahrubo. Primiešame ostatné suroviny. Bielky šľaháme na najvyššej rýchlosti a po lyžiciach pridávame cukor. Do hustej svetlej peny opatrne, už len ručne, vmiešame žĺtky a ostatné suché suroviny. Cesto úhľadne nanesieme na vrstvu jabĺk a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 20 - 30 minút. Čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli. Smotanu vyšľaháme spolu s mascarpone dotuha. Stuhnutý koláč vyrežeme z formy a preklopíme na servírovací tanier. Krém navrstvíme pomocou naberačky namočenej do horúcej vody.
Wafle s jablkovo-makovou náplňou:
Potrebujeme: misky, metlička, vaflovač, naberačka
Postup:
Cesto: Do misky preosejeme múku, kypriaci prášok, pridáme soľ, mletý mak a premiešame metličkou. Do druhej misky pridáme vajcia, med, smotanu, roztopené maslo, mlieko a premiešame. Tekuté prísady vlejeme do sypkých a vymiešame cesto. Následne prihodíme kôru z citróna, nastrúhané jablko bez šupky a zapracujeme do cesta. Vaflovač potrieme olejom a postupne z celého cesta upečieme waffle dozlatista.
Krém: V miske vyšľaháme do tuha tvaroh, smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový cukor.
