Máte chuť na sladké, ale zároveň sa chcete vyhnúť zbytočným výčitkám? Vyskúšajte recept na makový koláč z celozrnnej múky, ktorý je nielen chutný, ale aj plný zdraviu prospešných látok. Tento koláč je ideálnou voľbou pre všetkých, ktorí si chcú dopriať sladké potešenie bez kompromisov.
Prečo zvoliť celozrnnú múku a mak?
Tento recept kombinuje celozrnnú špaldovú múku a mak, čím sa dosiahne skvelý pomer chuti a zdravia. Celozrnná múka je bohatá na vlákninu, ktorá je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému. Mak je typická slovanská plodina, ktorú poznáme už tisíce rokov, a je bohatý na vápnik, vlákninu a málo sacharidov.
Mak obsahuje 12 x viac vápnika ako kravské mlieko, veľa vlákniny a máličko sacharidov. Okrem vápnika v ňom nájdeme fosfor, železo a zinok. Kombinácia týchto dvoch minerálov podporuje tvorbu kostnej drene.
Tvarohové koláče podle Jana Maška | Těhotnej kuchař
Obrátený jablkovo-makový koláč
Obrátený jablkový koláč s makom patrí medzi recepty, ktoré vyvolávajú spomienky na detstvo a domáce pohodlie. Tento recept kombinuje tradičnú chuť jabĺk s jemnou orieškovou príchuťou maku, čo vytvára skutočne jedinečný zážitok.
Ingrediencie na prípravu
- 600 g jabĺk (cca 4-5 stredne veľkých)
- 100 g cukru (do karamelu)
- 50 ml vody (do karamelu)
- 50 g masla (do jablkovej vrstvy)
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžička mletej škorice
- 200 g hladkej celozrnnej múky
- 100 g mletého maku
- 100 g masla (studeného)
- 100 g práškového cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička prášku do pečiva
Postup prípravy
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme, nastrúhame a asi 15 minút podusíme s cukrom do mäkka, následne necháme vychladnúť.
- Karamel: V hrnci s hrubším dnom zmiešajte cukor a vodu. Keď sa cukor rozpustí, zvýšte teplotu a nechajte ho skaramelizovať do zlatohneda. Skaramelizovaný cukor nalejte do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie.
- Jablková vrstva: V miske zmiešajte udusené jablká s rozpusteným maslom, citrónovou šťavou a škoricou. Na karamel poukladajte plátky jabĺk, alebo rovnomerne rozložíme udusené jablká na plech.
- Cesto: V miske zmiešajte múku, mletý mak, práškový cukor, prášok do pečiva a štipku soli. Pridajte studené maslo nakrájané na kocky a vajce. Rýchlo spracujte cesto, kým sa ingrediencie nespoja.
- Pečenie: Rúru predhrejte na 170-180°C. Cesto opatrne položte na jablká a koláč pečte približne 30-45 minút, alebo kým cesto nie je zlatisté.
- Dokončenie: Po upečení nechajte koláč mierne vychladnúť, potom ho opatrne prevráťte na tanier a odstráňte papier na pečenie.
Tipy pre dokonalý výsledok
- Výber jabĺk: Používajte odrody jabĺk, ktoré sú pevné a dobre držia tvar, ako napríklad Granny Smith, Gala alebo Jonagold.
- Kvalitný mak: Najlepšie je použiť čerstvo pomletý mak, ktorý má intenzívnejšiu chuť a nehrozí, že zhorkne.
- Skladovanie: Makový koláč skladujte v chladničke, aby zostal dlhšie čerstvý.
- Variácie: Ak nemáte radi mak, môžete ho nahradiť mletými orechmi alebo mandľami.
| Benefity maku | Výživová hodnota |
|---|---|
| Vápnik | Podpora kostí a zubov |
| Vláknina | Stabilná hladina cukru |
| Zdravé tuky | Funkcia mozgu a srdca |
Obrátený jablkovo-makový koláč je najlepší, keď sa podáva teplý alebo vlažný. Výborne sa hodí s kopčekom vanilkovej zmrzliny, šľahačkou alebo gréckym jogurtom.
tags: #jablkovo #makovy #kolac #z #celozrnnej #muky