Jablčný ocot, považovaný za prírodný elixír zdravia už stáročia, si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu vďaka svojim mnohonásobným účinkom a všestrannému využitiu. Táto prirodzene fermentovaná šťava z jabĺk vzniká dvojitým procesom: najskôr sa cukry premenia na alkohol a následne sa do tejto zmesi pridajú baktérie, ktoré alkohol premenia na kyselinu octovú. Takýto ocot obsahuje 5 - 6 % kyseliny octovej, vodu a stopové množstvá ďalších kyselín, vitamínov a minerálov.
Výroba a Kvalita Jablčného Octu
Jablčný ocot vzniká pridaním kvasiniek do jablkovej šťavy. Kvasinky najskôr premenia cukor obsiahnutý v jablkovej šťave na alkohol a potom sa do tejto zmesi pridajú baktérie, ktoré alkohol premenia na kyselinu octovú. Jablčný ocot je vyrobený z fermentovanej jablčnej šťavy, do ktorej sa pridávajú cenné baktérie a kvasinky. Po správnosti by sa mal jablčný ocot vyrábať z čerstvých, červených jabĺk sladkej chuti. Bio jablčný ocot sa lisuje priamo z čerstvých jabĺk a obsahuje viac vitamínov a stopových prvkov ako bežné varianty, ktoré sa často lisujú zo zvyškov jabĺk. Chýbajúce vitamíny sa potom dodatočne dodávajú v umelej forme. Dávajte si preto pozor, aby na etikete stálo „z celých jabĺk“.
Najlepší jablčný ocot je nefiltrovaný a nepasterizovaný, obsahujúci tzv. „matku“. Ide o zhluk enzýmov, probiotických baktérií a proteínov. Táto kalná zložka v spodnej časti fľaše je znakom kvality a zdrojom väčšiny zdravotných benefitov. Počas fermentačného procesu premieňajú mikroorganizmy (hlavne Acetobacter aceti) cukry z jabĺk na alkohol a následne na kyselinu octovú. Octová matka je doslova "srdcom" kvalitného octu. Na rozdiel od komerčných rýchlo vyrábaných octov sa BIO jablčný ocot vyrába tradičnou metódou pomalej fermentácie. Zakalený vzhľad je dôsledkom prítomného pektínu a octovej matky. Číre octy sú často filtrované a prídu tak o tieto cenné zložky. Prirodzene zakalený jablčný ocot sa už ďalej nijako nespracúva.
Zdravotné Benefity Jablčného Octu
Jablčný ocot je pre telo cenný z mnohých zdravotných aspektov. Obsahuje kyselinu maleínovú, ktorá je prirodzenou súčasťou jabĺk a spolupodieľa sa na dôležitých tráviacich procesoch. Okrem iných medzi ne patrí draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfát, železo, meď, fluorid zinok, vitamíny B1, B2, B6 a E, flavonoidy, aminokyseliny a enzýmy. Pektín je formou vlákniny, ktorá je pre ľudské telo mimoriadne dôležitá. Polyfenoly pomáhajú bojovať s voľnými radikálmi a majú významný účinok na činnosť srdca. Kyselina octová odbúrava podkožný tuk a uvoľňuje cholesterol z ciev. Zlepšuje senzitivitu tela na inzulín.
- Stabilizácia hladiny cukru v krvi: Podporuje citlivosť na inzulín a znižuje hladinu cukru v krvi po jedle. Pomáha najmä ľuďom s prediabetom alebo inzulínovou rezistenciou. Jablčný ocot znižuje rozklad sacharidov, čo znamená, že do krvi sa ich vyplaví menej ako zvyčajne.
- Podpora chudnutia: Niekoľko klinických štúdií preukázalo, že jablčný ocot môže napomáhať pri chudnutí, alebo pri spaľovaní tukov v oblasti brucha. Potláča chuť do jedla a zmieňuje zadržiavanie vody v tele. Jablčný ocot obsahuje asi len tri kalórie na jednu polievkovú lyžicu a znižuje brušný tuk.
- Zlepšenie trávenia: Jablčný ocot sa vyrába z čerstvých jabĺk a obsahuje kyselinu maleinovú, ktorá je prirodzenou súčasťou jabĺk a podieľa sa na viacerých tráviacich procesoch. Výživové doplnky s obsahom jablčného octu zlepšujú trávenie a prispievajú ku komplexnej očiste a k ozdraveniu organizmu. Pri pálení záhy sa môže vypiť lyžica jablčného octu zmiešaná s vodou alebo čajom.
- Prírodné antibakteriálne vlastnosti: Kyselina octová ničí niektoré druhy škodlivých baktérií. Jablčný ocot má antibakteriálne a protizápalové účinky. Je cenný aj pri liečbe akné a vyrážok a má pozitívny vplyv na dezinfikovanie rán a zmiernenie svrbenia, napríklad po uštipnutí hmyzom. Má prirodzené antibakteriálne vlastnosti.
- Podpora imunity a detoxikácia: Pravidelné užívanie jablčného octu zlepšuje imunitu a detoxikuje telo.
The Benefit of Apple Cider Vinegar That NO ONE KNOWS
Ako Používať Jablčný Ocot
Ak chcete vyskúšať jablčný ocot, užívanie je naozaj jednoduché. Odporúčaná denná dávka je 1-2 čajové lyžičky (max. však 2 polievkové lyžice) denne. Ocot rozrieďte v pohári vody a vypite, ideálne pred jedlom. Nikdy ho neužívajte neriedený! Môže poškodiť zubnú sklovinu, preto ho pite cez slamku. Pri nesprávnom riedení hrozí podráždenie pažeráka. Pri nesprávnom riedení hrozí podráždenie pažeráka. Jablčný ocot sa neodporúča miešať s ničím, čo neutralizuje kyselinu (napríklad olivový olej) a zníži jeho pozitívne účinky.
Vonkajšie Použitie Jablčného Octu
- Na nohy: Pripravte si kúpeľ s 1 šálkou octu vo vedre teplej vody. Pri vonkajšom použití sťahuje opuchy, pomáha pri bolesti kĺbov, pri kožných ochoreniach a zabíja plesne.
- Na vlasy: Zmiešajte 1 diel octu so 4-5 dielmi vody. Po umytí šampónom prelejte vlasy roztokom, nechajte pôsobiť 2-3 minúty a opláchnite. Jablčný ocot aplikujte rozprašovačom na vlasy po umytí šampónom. Nechajte pôsobiť 15 minút a opláchnite. Opakujte pár dní, až kým lupiny úplne nezmiznú. Nerobte si pritom žiadne starosti s octovým zápachom.
- Pleťové tonikum: Zrieďte jablčný ocot s vodou v pomere 1:3. Namočte bavlnenú handričku do jablčného octu a vyčistite si ňou tvár.
- Na bradavice: Namočte vatový tampón (látku) do jablčného octu, potom ho priložte priamo na bradavicu a na noc obviažte obväzom a nechajte pôsobiť.
- Na boľavé svaly: Jablčný ocot zmiešajte s vodou a potrite boľavé svaly.
- Do kúpeľa: Nalejte si jablčný ocot do kúpeľa a vykúpte sa v ňom približne 10 minút.
- Akné a vyrážky: Jablčný ocot je cenný aj pri liečbe akné a vyrážok. Účinky octu by ste mohli oceniť pri opuchnutí, hematóme, pomliaždeninách, vyrážke a miernom spálení kože slnkom.
Jablčný Ocot a Soľ pre Zdravie
Jablčný ocot je skvelý nielen ako zálievka na šaláty či do omáčok, ale môže pomôcť aj pri bolestiach hrdla, kašli a prechladnutí. Ničí baktérie.
Domáce recepty s jablčným octom a soľou
- Kloktadlo z jablčného octu a soli: Kloktadlo si vyrobíte zmiešaním polievkovej lyžice jablčného octu s lyžicou soli, rozpustenej v pohári teplej vody. Kloktadlo môžete zjemniť medom, čo ocenia najmä deti.
- Jablčný ocot so škoricou a medom: Protizápalové a antibakteriálne vlastnosti škorice, ako aj jablčného octu, bojujú proti bolestiam hrdla a ich príčinám. Ocot - 2 lyžičky dobre premiešajte v šálke teplej vody a popíjajte po malých dúškoch.
- Náhrada na báze jablčného octu a medu: Pripravte si zmes z 2 lyžíc jablčného octu, 2 lyžíc medu a 1 pohára vlažnej vody. Pite túto zmes denne na boj proti bolesti v krku.
- Roztok na báze jablčného octu a hydrogénuhličitanu sodného: Pripravte si roztok z 1 lyžice jablčného octu, 1 lyžičky sódy bikarbóny a 1 pohára vlažnej vody. Dobre premiešajte a tento roztok použite na kloktanie.
- Soľný roztok s jablčným octom: Pripravte si soľný roztok (z 1 pohára teplej vody a 1 lyžičky soli), ktorý potom zmiešajte s 1 polievkovou lyžicou jablčného octu. Použite tento fyziologický roztok na kloktanie niekoľkokrát denne.
- Inhalácia pary z jablčného octu: Vo veľkom hrnci prevarte vodu a pridajte niekoľko lyžíc jablčného octu. Keď je všetko pripravené, zakloňte hlavu nad misku na takú vzdialenosť, ako sa cítite pohodlne, a prikryte ju uterákom, aby para neunikala. Inhalujte paru 10-15 minút.
Jablčný ocot môže byť účinným a prírodným liekom na bolesť hrdla. Jeho antimikrobiálne a antivírusové vlastnosti pomáhajú bojovať proti infekciám, ktoré spôsobujú bolesť hrdla. Je však dôležité správne používať jablčný ocot a prijať ďalšie opatrenia na liečbu a prevenciu bolesti hrdla.
Cesnakové "Antibiotikum z Pohára"
Tento recept pochádza z ďalekého Turecka a je výborný ako prevencia chorôb, liečba prechladnutia, chrípky ale aj ďalších chorôb. Ide o vynikajúci prostriedok pri liečbe vysokého tlaku, zlého cholesterolu, najrôznejších infekcií a samozrejme aj celkové posilnenie imunity.
Potrebujeme:
- Na nádobu s objemom 190 mm
- Cesnak
- 1/4 pohára octu (jablčný ocot, 1 pohár = 100 ml)
- 1 čajová lyžička hrubozrnnej soli
- Citrónovú šťavu
- Vodu
- Čierne celé korenie
Postup:
- Cesnak rozdeľte na strúčiky. Dajte do hrnca s vodou, zalejte a nechajte 30 minút stáť. Vďaka tomu sa bude cesnak oveľa jednoduchšie šúpať. Teraz cesnak jednoducho ošúpte.
- Teraz si nachystajte čierne korenie. Do každého pohára dajte pár zrniek.
- Teraz pridajte očistený cesnak. Plňte až po vrch.
- Pridajte lyžičku hrubozrnnej soli, ktorú si pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Zalejte octom. Teraz dolejte vodou a dobre zavrite.
- Skladujte na tmavom chladnom mieste.
Vďaka nálevu cesnak nebude mať nepríjemnú chuť a pritom nepríde o svoje liečivé účinky. Čierne korenie, ocot a soľ naopak liečivý účinok ešte posilnia. Aj preto sa mu hovorí antibiotikum z pohára.
Upozornenia a Riziká
Hoci je jablčný ocot v malých dávkach zdravotným benefitom, pri dlhodobej konzumácii veľkého množstva hrozia vedľajšie účinky (napríklad zníženie hladiny draslíka v krvi). Riziko predstavuje hlavne pre ľudí trpiacich gastroparézou, ochorením, ktoré sa často vyskytuje u diabetikov prvého typu, a pri ktorom je spomalená doba vyprázdňovania žalúdka. Nepite jablčný ocot na lačný žalúdok a dávajte si pozor na alergie. Dlhodobé pôsobenie kyseliny z octu narušuje zubnú sklovinu.
tags: #jablkovy #ocot #a #sol #liecba