Jačmenné vločky sú výbornou a zdravou surovinou, ktorú možno využiť na prípravu rôznych jedál, od raňajkových kaší až po chutné placky. Vyznačujú sa predovšetkým rýchlou a jednoduchou prípravou.
Jačmenné vločky sa pripravujú z namočeného, uvareného a vylisovaného jačmenného zrna. Sú väčšie a lepšie držia tvar ako iné vločky. Majú neutrálnu príjemnú chuť.
Prečo zaradiť jačmenné vločky do svojho jedálnička?
Jačmenné vločky sú skvelým zdrojom vlákniny a beta-glukánov. Sú bohaté na vitamíny skupiny B a minerály, ako je horčík a selén. Vďaka vysokému obsahu vlákniny podporujú trávenie a znižujú hladinu cholesterolu v krvi.
Beta-glukány posilňujú imunitný systém a pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi. Nášmu zdraviu, najmä pečeni a žlčníku, prospieva obsah vitamínu B6 a draslíka v jačmenných vločkách.
Pravidelná konzumácia vločiek môže pomôcť udržať tráviaci systém v dobrej kondícii.
Všestranné použitie jačmenných vločiek
Jačmenné vločky sú ideálnym základom pre zdravé a vyvážené raňajky. Môžete ich pridať do jogurtu, na prípravu domácej kaše, müsli alebo granoly. Sú skvelé aj ako príloha, prísada do polievky, dokonca aj ako hlavný chod.
Príprava kaše z jačmenných vločiek
Z jačmenných vločiek sa nedá pripraviť taká jemná kaša ako z ovsených. Pre lepšiu a stráviteľnejšiu konzumáciu ich cez noc namočte do vody a ráno zalejte mliekom izbovej teploty. Majú málo výraznú chuť, takže sa dajú ľahko dochutiť podľa vlastnej preferencie.
Sladké placky z jačmenných vločiek
Jačmenné vločky sa dajú použiť na prípravu sladkých placiek, ktoré sú ideálne na raňajky alebo desiatu. Môžete ich kombinovať s ovocím, orechmi, semienkami a rôznymi sladidlami, ako je med, javorový sirup alebo stévia.
- Sladká omeleta s vločkami: Omeletu pripravte z vajec a jačmenných vločiek v pomere jedno vajce na maximálne jednu kopcovitú polievkovú lyžicu vločiek. Čím menej vločiek, tým bude omeleta vláčnejšia. Môžete pridať ovocie, škoricu alebo iné sladké prísady.
- Banánové lievance s ovsenými vločkami: Namiesto múky použite rozmixované ovsené vločky a pridajte rozmačkaný banán pre sladkosť a vláčnosť.
- Zdravá a rýchla jablková omeleta: Pridajte k vločkám nastrúhané jablko a škoricu.
Slané placky z jačmenných vločiek
Jačmenné vločky sa výborne hodia aj na prípravu slaných placiek, ktoré sú vhodné ako obed alebo večera. Môžete ich kombinovať so zeleninou, syrom, mäsom, bylinkami a rôznymi koreninami.
- Syrové placky s ovsenými vločkami: Pridajte k vločkám nastrúhaný syr, vajce a bylinky. Opečte na panvici do zlatista.
- Zeleninové placky s ovsenými vločkami: Nastrúhajte rôznu zeleninu, ako je mrkva, cuketa, zemiaky alebo petržlen. Zmiešajte s vločkami, vajcom a korením. Opečte na panvici do zlatista.
- Vločkové fašírky so šunkou a mozarelou: Zmiešajte vločky s nakrájanou šunkou, cibuľou, cesnakom, nastrúhanou mozzarellou a bylinkami. Vytvarujte fašírky a opečte na panvici alebo upečte v rúre.
Recept na krúpové placky z jačmenných krúp
Jačmenné krúpy si zaslúžia miesto vo vašej kuchyni, pretože sú: ľahko stráviteľné (zrno je už bez obalu), znižujú koncentráciu cholesterolu v krvi vďaka vysokému obsahu vitamínu B5, chránia pred zápalmi kože a zabraňujú šediveniu vlasov, podporujú hojenie žalúdkových a dvanástnikových vredov a obsahujú lepok.
KRÚPOVÉ PLACKY
4 porcie, príprava 30 minút, pečenie 15 minút
POTREBUJETE:
- 200 g malých jačmenných krúp
- 100 g šunky
- 1 cibuľa
- 2 malé zemiaky
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 1 lyžička majoránu
- hladká múka, špaldová krupica, ovsené vločky (na zahustenie)
- soľ, mleté čierne korenie
- olej
POSTUP:
- Krúpy uvarte v osolenej vode domäkka (13 až 15 minút). Sceďte a dajte do misy.
- Šunku nakrájajte na malé kocky. Cibuľu očistite a nakrájajte nadrobno. V panvici opečte najprv cibuľu a potom k nej pridajte šunku. Opekajte dozlatista.
- Zemiaky nastrúhajte najemno. Ku krúpam pridajte šunku s cibuľou a zemiaky.
- Keď je zmes takmer vychladená, pridajte prelisovaný cesnak, vajce, majorán, múku, krupicu, ovsené vločky, soľ a korenie.
- Zmes premiešajte a robte z nej malé placky.
Ak nemáte čas na prípravu placiek, ako príloha sa k ragú skvelo hodí aj kuskus alebo ryža.
Bezlepkové placky z jačmenných vločiek
Pre ľudí s intoleranciou na lepok je možné pripraviť placky z jačmenných vločiek bez použitia múky. Stačí zmiešať jačmenné vločky, vajcia, nastrúhanú zeleninu a korenie.
Alternatíva k ovseným vločkám
Jesť každý deň to isté môže viesť k monotónnosti, a to tak z hľadiska chuti, ako aj z hľadiska poskytovaných živín. Alternatívou je zmes rôznych obilnín. Žitné, špaldové, prosné, jačmenné a pohánkové vločky spojené do jednej zmesi vytvárajú raňajkový pokrm plný cenných vlastností. Takáto rozmanitosť má nielen pozitívny vplyv na pohodu a zdravie, ale zároveň dodáva každému ránu jedinečnú chuť.
Každý druh obilnín prispieva niečím jedinečným:
- Žitné vločky plné vlákniny zlepšujú trávenie a navyše obsahujú horčík, ktorý podporuje nervový systém.
- Pšeno, vyrobené z prosa, je zdrojom vitamínov skupiny B a kremíka, ktoré sú dôležité pre kosti a nechty.
- Jačmenné vločky poskytujú beta-glukány, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu.
- Pohánkové vločky sa vyznačujú prítomnosťou antioxidantov a rutínu, ktorý sa stará o cievy.
Príprava takejto zmesi je mimoriadne jednoduchá. Jediné, čo musíte urobiť, je spojiť rôzne druhy vločiek v rovnakom pomere a uzavrieť ich vo vzduchotesnej nádobe. Takto pripravené raňajky vás prekvapia nielen rozmanitosťou chutí - od jemnosti jačmenných vločiek cez orechovú chuť špaldy až po štipľavosť pohánky - ale aj jednoduchosťou prípravy.
Skladovanie jačmenných vločiek
Skladujte pri teplote do 25 °C (pre bioprodukty do 20 °C) v suchom prostredí bez priameho slnečného žiarenia. Výrobca nezodpovedá za škody spôsobené nesprávnym používaním alebo skladovaním.
tags: #jacmenne #vlocky #ich #priprava