Lahodný hustý domáci jogurt bude ideálnou voľbou na raňajky. V sezóne jahôd nie je nič ľahšie, ako si narýchlo urobiť skvelú pochúťku. Stačí len pár ingrediencií a výborná desiata alebo olovrant je na svete.
Ako si vyrobiť domáci jogurt
Vyrobiť si kvalitný jogurt doma bez použitia zvláštnych zariadení, ako sú jogurtovače, či živých kultúr a baktérií, nie je vôbec tak zložité, akoby sa na prvý pohľad zdalo. Vyrobíte si ho pritom za zlomok ceny, čo stojí v obchode. Najdôležitejšou zásadou pri výrobe domáceho jogurtu je dodržanie maximálnej hygieny. Používame kvalitné nerezové materiály, ktoré dôkladne umyjeme.
Postup prípravy
- Mlieko vylejeme do nerezového hrnca a zohrievame až dovtedy, kým nemá teplotu 80°C (mlieko začne peniť, ale ešte nevrie).
- Keď prekročí túto teplotu, odstavíme ho a necháme chladnúť až do 40°C.
- Potom doň vmiešame jogurt z obchodu (pozor - nikdy nepoužívame drevenú varešku plnú baktérií). Na liter mlieka postačí bohato 80g jogurtu.
- Ideálne je nechať hrniec položený v blízkosti radiátora alebo dať na teplé miesto (do rúry) tak, aby teplota neklesla pod 30°C. Ak udržíme teplotu mlieka s jogurtovou kultúrou na 45°C, asi po troch hodinách máme náš domáci jogurt hotový.
Môžeme ho jesť hneď, alebo ho môžeme rozdeliť do sterilizovaných pohárov a uskladniť v chladničke, kde ešte viac zhustne.
Príprava jahodového jogurtového nápoja
Máš chuť na niečo sladké a osviežujúce? Jahodové pyré dodá vášmu domácemu jogurtu sladkosť a urobí ho zaujímavým aj pre deti.
Ingrediencie:
- Domáci biely jogurt
- Čerstvé jahody
- Čakankový sirup (alebo iné sladidlo podľa chuti)
- Mlieko na zriedenie
Postup:
Do nádoby na mixovanie vložíme mäkké jahody, rozmixujeme, pridáme jeden hotový hustý domáci jogurt, dolejeme mliekom do požadovanej hustoty a premixujeme. Podľa chuti osladíme.
Smoothie so šípkami a ovčím jogurtom
Prečo si pripraviť domáce jogurtové nápoje
Jogurtové nápoje sú výborným osviežením nášho pitného režimu. Biely jogurt zriedený vodou a doplnený o ovocie nielen chutí a osvieži, ale aj mierne zasýti a zaženie smäd. Avšak to, čo vidíme v obchodoch, nie je klasický jogurtový nápoj, ale skôr ovocný jogurtový nápoj s pridaným cukrom a ďalšími zložkami. Niektoré značky obsahujú neuveriteľných 12 kociek cukru v jedinej pollitrovej fľaške.
| Zložka | Domáci nápoj | Kupovaný nápoj |
|---|---|---|
| Cukor | Prírodný/podľa chuti | Vysoký obsah (až 12 kociek) |
| Kvalita | Živé kultúry, čerstvé ovocie | Často zahusťovadlá a arómy |
Ďalšie jahodové variácie a tipy
Pri príprave sladkého jogurtu vmiešame do teplého mlieka cukor a iné prísady (vanilka, kakao) ešte predtým, ako pridáme jogurt. Sezóna jahôd je ideálna na experimentovanie v kuchyni. Okrem jogurtového mlieka si môžete pripraviť:
- Rýchly jogurtovo-jahodový dezert
- Domáce jahodové nanuky
- Jahodovo-mangovú zmrzlinu z kokosového mlieka
- Nepečený avokádový cheesecake s jahodovou polevou
Ak chceš vyskúšať nový letný snack, priprav si jogurtové kúsky. Jahody nakrájaj na kocky, zmiešaj s jogurtom, šťavou z citróna a javorovým sirupom. Zmes nechaj stuhnúť v mrazničke. Keď budú kolieska stvrdnuté, môžeš ich obaliť vo vopred rozpustenej čokoláde a ozdobiť lyofilizovanými jahodami.
tags: #jahodove #jogurtove #mlieko #recept