Jahody dozrievajú a receptov na svieže zákusky nikdy nie je dosť. Ak ste ešte nevyskúšali recept na jahodové rezy, teraz je ten správny čas! Tieto výborné jahodové rezy sú ako stvorené k poobednej káve. Recept je rýchly a hotový takmer okamžite. Kombinácia sviežich jahôd a lahodného krému sa zapáči každému, kto ich ochutná. Tento recept je taký dobrý, že ho budete chcieť robiť znova a znova!
Ingrediencie
- Žĺtka
- Bielka
- Cukor
- Štipka soli
- Horúca voda
- Olej
- Múka (polohrubá)
- Prášok do pečiva (PDP)
- Jahodový kompót
- Škrob
- Smotana na šľahanie
- Čokoláda
- Lekvár / džem
- Pudingový prášok
- Kyslá smotana
- Tvaroh
- Želatína (potravinárska, tortové želé, alebo želatína v plátkoch)
- Hera (alebo maslo)
- Vanilínový cukor
Postup prípravy
Príprava cesta (korpusu)
Na prípravu cesta máme k dispozícii niekoľko variantov, vyberte si ten, ktorý vám najviac vyhovuje.
Variant 1: S Herou
Zmäknutú Heru vymiešame do peny s kryštálovým cukrom. Postupne pridávame žĺtky, vanilínový cukor, polohrubú múku zmiešanú s práškom do pečiva, vodu a sneh z bielkov. Natrieme na vymastený a múkou vysypaný plech, upečieme do ružova a necháme vychladnúť.
Variant 2: Piškótové cesto
Žĺtka s cukrom vyšľaháme do penista, pridáme múku s PDP a tuhý sneh z bielkov. Cesto vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a upečieme.
Variant 3: Jednoduchý korpus
Žĺtka oddelíme od bielkov. Z bielkov a štipky soli vyšľaháme tuhý sneh. V inej mise vyšľaháme žĺtka s cukrom do svetlej peny. Pridáme horúcu vodu, olej a chvíľu šľaháme. Pridáme múku s práškom do pečiva. Na záver zľahka zapracujeme sneh z bielkov. Cesto vylejeme na plech vystlaný fóliou na pečenie. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C cca 20 minút. Po upečení korpus necháme vychladnúť.
Variant 4: Korpus z celých vajec
Celé vajcia vyšľaháme s cukrom - bez flákania min. 5 minút. Potom pridáme ostatné suroviny, vodu nepoužívame zohriatu, iba ju odpustíme z kohútika (studenú). Pečieme cca 20 minút, je potrebné sledovať. Upečený korpus necháme cca 10 minút chladnúť.
Vrstvenie jahôd a krému
Po upečení a vychladnutí korpusu pokračujeme s prípravou jahodovej vrstvy a krému.
Jahodová vrstva a tortové želé
Trochu vychladnutý piškót natrieme džemom a nahusto naň poukladáme jahody. Jahody naukladáme husto vedľa seba na korpus. Uvaríme tortové želé v 0,5 litri vody podľa návodu a polievame s ním jahody. Necháme stuhnúť.
Tvarohovo-smotanový krém
Ušľaháme šľahačku spolu so stužovačom, pridáme cukor, kyslú smotanu a vmiešame tvaroh. Natrieme na stuhnutú jahodovú vrstvu. Povrch môžeme ešte poliať zvyšným želé.
Healthy Indulgence: Low-Carb Cottage Cheese Strawberry Cheesecake
Krém s pudingom a želatínou
Želatínu dáme napučať podľa návodu na obale. Z mlieka, 3 PL cukru a pudingového prášku uvaríme puding. Do horúceho vmiešame maslo a polovicu napučanej a roztopenej želatíny. Smotanu a jogurty vyšľaháme s vanilínovým cukrom a druhou polovicou roztopenej želatíny. Zmesou oblejeme celý koláč, dáme ho do chladu stuhnúť a potom ľubovoľne ozdobíme.
Jemný krém z kompótovej šťavy
Jahodové kompóty precedíme, šťavu zachytíme. Potrebujeme cca 500ml kompótovej šťavy. K šťave pridáme škrob a metličkou rozmiešame. Na miernom ohni uvaríme hustú kašu. Necháme vychladnúť. Pridáme vychladnutú kašu a vyšľaháme jemný krém. Na záver pridáme celé jahody a šľahačom ešte chvíľu premiešame. Korpus preložíme na plech a odstránime papier na pečenie. Potrieme ho lekvárom. Krém natrieme na cesto a uložíme naň očistené a na plátky nakrájané jahody plochou stranou nahor. Podľa návodu pripravíme želatínu a mierne ju vychladíme. Zákusok zalejeme želatínou a dáme do chladničky stuhnúť.
Tvarohovo-smotanová zálievka s čerstvými jahodami
Počkáme, kým nám korpus vychladne úplne a poukladáme naň polovice voňavých jahôd. Nakoniec ich zalejeme skvelou tvarohovo-smotanovou zálievkou. Potravinársku želatínu nasypeme do studenej vody, zamiešame. Necháme ju cca 10 minút napučať. Napučanú želatínu po tých 10 minútkach jemne zahrejeme do vlažna, želatína akoby zosklovatela. Zalejeme ňou HNEĎ poukladané jahody a hotový koláčik odložíme na pár hodín do chladničky (asi 3-4 hodiny).
Príprava polevy (voliteľné)
Smotanu na šľahanie zohrejeme, ale nevaríme. Odstavíme a pridáme kúsky čokolády. Vymiešame hladkú polevu, ktorú ihneď nalejeme na krém a uhladíme. Krém natrieme na cesto a odložíme do chladu.
Servírovanie
Pred podávaním nakrájame rezy alebo kocky podľa vlastnej preferencie. Dobrú chuť!