Jahodový cheesecake je jedným z najobľúbenejších koláčov, ktorý nikdy neomrzí. V lete, keď je dostupnosť čerstvého ovocia najväčšia, chutí ešte viac. Existuje mnoho receptov na cheesecake, ale tento osvedčený recept zaručuje jednoduchú a rýchlu prípravu s megachutným výsledkom.
Základné suroviny a tipy pre dokonalú chuť
Receptov na cheesecake je mnoho. Moja overená kombinácia je sušienkový základ a krém z tvarohu a „cream cheese“. Cream cheese, čiže smotanová nátierka, je neutrálny krémový syr, ktorý sa dá využiť v slanej aj v sladkej kuchyni. V našich končinách je dobrou náhradou Lučina. Často však dám aj inú neochutenú smotanovú nátierku alebo ju vymením za mascarpone. Tvaroh odporúčam použiť plnotučný alebo polotučný kvôli plnšej chuti.
Ingrediencie na korpus a plnku:
- Korpus: 200g maslových sušienok, 100g masla, 1 ČL kakaa (voliteľné)
- Plnka: 500g jemného tvarohu, 100g cream cheese (alebo mascarpone), 250g kyslej smotany, 1 konzerva kondenzovaného mlieka, 1 vanilkový cukor, 2 PL Zlatého klasu
- Na jahodovú omáčku: Cca 400g jahôd, 100 ml vody, 1 ČL škrobu
Cheesecake s malinovou polevou a čerstvými malinami | Viktor Nagy | recepty
Postup prípravy krok za krokom
- Korpus: Na dno tortovej formy uložíme papier na pečenie. Sušienky rozmixujeme, pridáme k nim dve lyžice cukru a roztopené vychladené maslo. Premiešame a vystelieme dno (a boky) tortovej formy. Predpečieme v rúre na 170 °C.
- Plnka: Na náplň spolu vymiešame hladký tvaroh, smotanovú nátierku, kyslú smotanu, vanilku a cukor. Po jednom zľahka vmiešame vajcia. Vylejeme na predpečený sušienkový korpus. Pečieme pri 150 °C asi 60 minút.
- Jahodová omáčka: Nakrájané jahody dáme variť do rajnice s trochou cukru a citrónovou šťavou. Varíme 10 minút a rozmixujeme dohladka. V miske zmiešame 2 lyžice kukuričného škrobu s 2 lyžicami vody a vlejeme k jahodám.
| Fáza prípravy | Čas trvania |
|---|---|
| Príprava korpusu | 15 minút |
| Pečenie | 60 minút |
| Chladenie | min. 4 hodiny |
Rýchla alternatíva: Nepečený cheesecake v pohári
Ak vás odrádza pečenie v lete, tak pripomínam, že tu máme aj recept na nepečený cheesecake v pohári. Tento cheesecake, netradične podávaný v pohároch (jeden pohár - jedna porcia), je snáď najrýchlejší dezert, aký som kedy robila. Sušienky dáme do vrecka, rozdrvíme a zmiešame s rozpusteným maslom. Túto zmes rozdelíme na dno pohárov a jemne utlačíme. Na sušienkovú vrstvu dáme krém, popučené jahody a opäť krém. Pred podávaním necháme aspoň pol hodinu v chladničke.
TIP: 50 g sušienok v korpuse môžete nahradiť ovsenými vločkami a orieškami.
tags: #jahodovy #cheesecake #najrychlejsi #dezert #na #svete