Jahody sú jedným z najobľúbenejších letných plodov. Keď dozrievajú, objavujú sa vo veľkom množstve, a preto je ideálny čas na prípravu domáceho jahodového džemu. Ak máte prebytok jahôd a neviete, čo s nimi, máme pre vás riešenie v podobe chutných receptov na jahodový džem. Ponúkame vám dve verzie: rýchlu pre tých, ktorí chcú džem uvariť čo najkratšie, a tradičný recept pre milovníkov klasiky.
Príprava domáceho džemu môže niekomu pripadať zložito, no v skutočnosti je to jednoduchý proces. Jahodový džem je rýchly, ľahký a môžete ho pripraviť aj z malého množstva ovocia. Sladkosť si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti, či už medom, sirupom, alebo ho nechať bez dodatočného sladenia.
Príprava jahôd
Pred prípravou džemu je dôležité jahody dôkladne umyť. Môžete ich vložiť do hlbšej nádoby, zaliať vodou, pridať lyžičku kuchynskej soli a premiešať. Po 10 minútach jahody vyberte, prepláchnite v čistej vode a nechajte odkvapkať. Tento postup vám pomôže zbaviť sa nečistôt a prípadných nepozvaných hostí. Následne odstráňte stopky a väčšie kusy jahôd prekrojte.
Tradičný recept na jahodový džem
Pre tradičný džem je nevyhnutné priznať, že úplne bez cukru sa vyrobiť nedá, ale jeho množstvo sa dá výrazne zredukovať. Výsledná sladkosť závisí aj od odrody a sladkosti samotných plodov. Napriek tomu by množstvo použitého cukru nemalo klesnúť pod 250 g na kilogram čerstvých jahôd. Jahody umyte, očistite, nakrájajte na malé kúsky a uložte na hlbší plech. Posypte ich kryštálovým cukrom a nechajte cez noc v chladničke. Ak máte chuť experimentovať, môžete pridať koreniny ako škorica, klinček alebo badián, prípadne kvalitný rum či whisky.
Na druhý deň pripravený plech vyberte z chladničky a ovocie popučte alebo rozmixujte. V prípade mixovania vopred vyberte klinčeky. Plech vložte do rúry vyhriatej na 200°C. Keď zmes začne bublať, znížte teplotu na 150°C. Pečenie bude trvať minimálne 2 hodiny, niekedy aj dvojnásobok času.
Upečenú zmes nalejte do čistých zaváraninových pohárikov ešte horúcu a urýchlene ich uzavrite. Poháriky otočte hore dnom a nechajte vychladnúť, prípadne ich zabaľte do deky pre pomalšie chladnutie.
Testovanie hustoty džemu
To, či výsledná konzistencia džemu zodpovedá vašim predstavám, si môžete otestovať na malom tanieriku. Na tanierik nalejte lyžicu džemu a nechajte ho vychladnúť. Keď prejdete lyžičkou cez džem, mala by vám na tanieriku ostať cestička. Ak sa tekutina rýchlo vráti sama, džem ešte povarte.
Rýchly recept na jahodový džem
Pre rýchlu verziu potrebujete:
- 1 kg jahôd
- 500 g cukru
- 1 ks Džemko 2:1
Jahody umyte, odstráňte stopky a väčšie kusy prekrojte. Vložte ich do širšieho kastróla, pridajte Džemko 2:1 rozmiešané s lyžicami cukru. Dobre premiešajte a priveďte k varu. Ak chcete džem bez kúskov ovocia, môžete ich popučiť alebo rozmixovať.
Keď jahodová zmes vrie, pridajte zvyšný cukor a miešajte, až kým sa neroztopí. Zmes varte 5 minút, odstavte z ohňa a prelejte do čistých pohárikov. Uzatvorte ich viečkom, otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.
Pri každej príprave džemu, nielen jahodového, dbajte na čistotu pohárov, viečok a tiež na to, aby na miestach, kde sa bude prisávať viečko, neostali žiadne zvyšky džemu.
Tipy na vylepšenie a skladovanie
Ak chcete mať istotu, že sa vám džem nepokazí, môžete ho pre istotu aj sterilizovať. Jahodový džem vždy skladujte na tmavom a chladnom mieste. Po otvorení ho buď urýchlene skonzumujte, alebo skladujte v chladničke. Dávajte pozor, aby sa do pohárika po otvorení nedostali žiadne omrvinky, pretože by sa mohol rýchlo pokaziť.
Ak chcete využiť tento recept na maximum, môžete pri príprave domáceho jahodového džemu pripraviť rovno aj sirup. Jahody, ktoré vám ostanú po príprave džemu, zakryte a uložte na noc na chladné miesto. Jahody pustia šťavu. Pridajte ešte cukor podľa chuti (kľudne viac, napr. kilo) a v samostatnom hrnci zmes priveďte do varu. Povarte 1-2 minúty. Ešte horúci sirup prelejte do čistých sklenených fliaš a poriadne uzatvorte.
Ako pripraviť jahodový džem!! Recept na domáce zaváraniny v malých dávkach
Chuť jahodového džemu najlepšie vynikne na jemnom pečive. Môžete ho použiť aj do bublanín, koláčov a tort, alebo ako prílohu ku kysnutým knedličkám.
tags: #jahodovy #dzem #varecha