Reštaurácia Kozia Brána vás víta vo svojich novo zrekonštruovaných priestoroch na Kozej ulici. Reštaurácia sa nachádza v srdci Starého Mesta v priestoroch, ktoré predtým patrili mestskému pivovaru. Názov Kozia Brána je spätý s históriou lokality; v minulosti sa v týchto miestach nachádzala tzv. Kozia brána, ktorá bola súčasťou mestského opevnenia. Vstup do Kozej brány neprehliadnete - visí nad ňou socha drevenej kozy, ktorá slúži ako maskot reštaurácie.
Filozofia a interiér
Cieľom rekonštrukcie bolo vytvoriť príjemné prostredie pre nerušené stretnutia s priateľmi, rodinou alebo kolegami. K zariadeniu reštaurácie sa pristupovalo s maximálnou starostlivosťou a zmyslom pre detail, akoby sa zariaďovalo vlastné bývanie. Interiér reštaurácie disponuje až 90 miestami, preto nie je problém usporiadať tu rodinnú oslavu či väčšie posedenie. Reštaurácia ponúka oddelenú barovú časť, príjemnú kaviarenskú časť a nefajčiarsku reštauračnú časť.
V MEGUSTA veríme, že jedlo je viac než len spôsob, ako zahnať hlad - je to cesta ku kulinárskemu zážitku. Naša filozofia stojí na dvoch pilieroch - na kvalite surovín a remeselnom spracovaní. V reštaurácii by ste mrazené polotovary hľadali márne. V Kozej bráne sa varí výhradne z čerstvých a kvalitných surovín od lokálnych dodávateľov, vďaka ktorým si na svoje prídu aj veľkí gurmáni.
Jedálny lístok a špeciality
Aj po rekonštrukcii zostáva Kozia Brána verná tradičnej českej kuchyni. Naša stála ponuka obsahuje tradičnú kuchyňu s netradičným prevedením a s najnovšími receptúrami, čerstvé suroviny, naše domáce semolínové cestoviny a omnoho viac. K dobrému jedlu patrí aj kvalitné pivo, a Kozia Brána bola v minulosti známa práve dobrým čapovaným pivom. Okrem tradičného Budvaru si môžete vychutnať aj špecialitu na 4. pípe, ktorou je momentálne čapovaný Erdinger Weissbier a Zázvorové pivo.
Gašparík – Sviečková na smotane – recept
Prehľad vybraných jedál z ponuky
V nasledujúcej tabuľke nájdete príklady jedál, ktoré reflektujú pestrosť našej kuchyne:
| Jedlo | Popis |
|---|---|
| Hovädzí burger | Podávaný s čipsami a nakladanou zeleninou |
| Tradičná Slovenská kapustnica | Poctivá polievka podľa tradičnej receptúry |
| Pizza rukola a prosciutto | Talianska klasika s kvalitnými surovinami |
| Zákusok dňa | Sladké prekvapenie od našich cukrárov |
Kulinárske inšpirácie a české klasiky
Najväčšia česká klasika je hovädzí vývar s rezancami. Návšteva Čiech sa nezaobíde bez poriadnej sviečkovej; hovädzie poliate omáčkou z koreninovej zeleniny podávaná s domácim knedlíkom je základ českej kuchyne. Vysmážaný syr, AKA smažák, je klasika, ktorou žiadny Čech nepohrdne. Na pečenú kačku sme sa obzvlášť tešili; zemiakový knedlík je plnený slaninou a zalieva sa praženou cibuľkou.
Chlebíček, teda kúsok pečiva obložený šunkou, salámou, lososom, vajíčkom a nejakou zeleninou, aby bol pekne farebný, je česká klasika. Olomoucké syrečky sa paradoxne nikdy nevyrábali v Olomouci. Sú bohatým zdrojom bielkovín a neobsahujú takmer žiadne tuky. Skúste im dať šancu aj vy.
tags: #jedalny #listok #kozia #brana