Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Ak túžite po rýchlej, no pritom chutnej maškrte, tento jablkový koláč je presne to, čo potrebujete. Bez zbytočného miesenia a vaľkania cesta, tento recept zvládne aj začiatočník v kuchyni. S minimom ingrediencií a jednoduchým postupom je ideálnym riešením pre zaneprázdnených, ktorí si chcú dopriať sladkú pochúťku bez stresu.
Prečo si pripraviť jablkový koláč?
Jablká, ako jedna z najrozšírenejších ovocných plodín, sa stali neoddeliteľnou súčasťou kulinárskeho sveta. Kombinácia koláča a jabĺk je preto prirodzená a logická, spája v sebe jednoduchosť prípravy a bohatú chuť. Cesto môže mať rôzne podoby, ale to, čo z neho urobí skutočnú lahôdku, je náplň. Vďaka nej má koláč svoju vôňu, vláčnosť a typickú chuť. Jablková plnka môže mať rôzne podoby, od dusených jabĺk so škoricou až po jablkový kompót alebo pyré.
Recept na jednoduchý jablkový koláč s hrnčekovými mierami
Tento koláčik je jedna báseň. Jeho príprava je skutočne jednoduchá a ako odmerka vám poslúži obyčajný hrnček. Koláče z hrnčeka sú fantastické, pretože nepotrebujeme žiadnu váhu - iba hrnček. Jednoduché domáce koláčiky sú rozhodne zdravšie, preto tak žiadané.
Suroviny
- 3 hrnčeky polohrubej múky
- 2 hrnčeky cukru
- 1 hrnček oleja
- 3 vajcia
- 1 lyžička škorice
- 1 lyžica kakaa
- 1 hrnček mlieka
- 4 jablká
- 1 balíček prášku do pečiva
- Voda
- Cukor a škorica na dochutenie jabĺk (podľa potreby)
- Krupica na zachytenie šťavy
- Práškový cukor na posypanie
Postup prípravy
- Príprava jabĺk: Jablká očistíme, ošúpeme a nastrúhame nahrubo. Vložte ich do hrnca, pridajte cukor a škoricu. Ak sú jablká kyslé, pridajte aj kryštálový cukor. Povaríme, kým jablká nezmäknú. Plnka do palaciniek z prezretých jabĺk: Jablká ošúpeme a najemno nastrúhame. Na panvici rozohrejeme maslo a pridáme nastrúhané jablká. Ochutíme vanilkou a škoricou. Krátko pražíme, podlejeme trochou vody a dusíme v prikrytom hrnci do zmäknutia. Podľa potreby podlievame vodou. Necháme vychladnúť.
- Príprava cesta: V miske vyšľahajte vajcia s cukrom do peny. Celé vajíčka vymiešame s kryštálovým cukrom. Pridáme mlieko a olej. Do zmesi pridáme preosiatu hladkú múku a kypriaci prášok do pečiva. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu. Už len zľahka premiešame.
- Vrstvenie a pečenie: Menší plech vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo vyložte papierom na pečenie. Na dno formy nalejte polovicu cesta a rovnomerne rozotrite. Posypte krupicou - tá zachytí šťavu z jabĺk a zabezpečí, že cesto ostane nadýchané. Na krupicu rozložte pripravené podusené jablká, potom ich opäť jemne posypte 1-2 lyžicami krupice. Na jablkovú vrstvu vylejeme druhú polovicu cesta. Koláč vložte do predhriatej rúry na 180 °C a pečte približne 35-40 minút, kým nie je povrch zlatistý a po zapichnutí špajdle zostane suchý.
- Dokončenie: Vychladnutý koláč posypte práškovým cukrom. Pre ešte výraznejšiu chuť môžete pridať aj štipku mletej škorice alebo vanilkový cukor.
Tipy na obmeny receptu
- Orechy a hrozienka: Ak chcete pridať koláča o niečo viac štruktúry a chuti, môžete do cesta pridať vlašské alebo pekanové orechy či hrozienka. Tieto prísady mu dodajú zaujímavý chuťový akcent.
- Koreniny: Okrem škorice môžete do cesta pridať aj vanilku alebo muškátový oriešok, aby ste koláč obohatili o ďalšie vrstvy chutí.
- Servírovanie: Tento koláč je skvelý aj ako dezert s vanilkovou zmrzlinou, šľahačkou alebo pudingom. Kombinácia teplého koláča a studeného krému je jednoducho neodolateľná!
- Vylepšenie: Hrnčekový jablkový koláčik môžeme vylepšiť kúskami čokolády, obľúbených orechov - tie budú v koláčiku príjemne chrumkať.
Jablkové pité (jablkový hnetený koláč)
Jablková plnka - kľúč k úspechu
Jablková plnka môže mať rôzne podoby, od dusených jabĺk so škoricou až po jablkový kompót alebo pyré.
Univerzálna jablková plnka do cesta
Táto plnka je ideálna, ak hľadáte rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť jablkovú náplň do cesta. Nastrúhané jablká dáme do hrnca s cukrom a škoricou. Povaríme, kým jablká nezmäknú. Necháme vychladnúť a použijeme ako plnku.
Mrazená jablková plnka
Ak chcete mať jablkovú plnku vždy poruke, môžete si ju pripraviť do mrazničky.
Ingrediencie:
- Jablká (pevnej textúry)
- Biely cukor
- Hnedý cukor
- Kukuričný škrob
- Soľ
- Škorica
- Muškátový oriešok
- Voda
- Citrónová šťava alebo soľ
Postup:
- Jablká ošúpeme, nakrájame na kocky a necháme odstáť v osolenej alebo citrónovej vode, aby nezhnedli.
- V hrnci zmiešame biely cukor, hnedý cukor, kukuričný škrob, soľ, škoricu a muškátový oriešok. Dolejeme vodu a premiešame.
- Scedíme jablká a pridáme ich do hrnca s cukrom a korením. Premiešame a privedieme k varu.
- Znížime teplotu a varíme, kým jablká nezmäknú.
- Necháme vychladnúť a rozdelíme do nádob na mrazenie alebo vrecúšok. Dôkladne uzatvoríme a zmrazíme.
Tipy a triky pre dokonalú jablkovú plnku
- Výber jabĺk: Pre plnku sú najvhodnejšie pevnejšie odrody s kyslastou chuťou, ako napríklad Idared, Jonagold, Boskoop, Ontario alebo Rubín.
- Spôsob spracovania: Jablká môžete jemne alebo hrubo nastrúhať, nakrájať na kocky alebo plátky. Každý spôsob prinesie trochu iný výsledok.
- Dochutenie: Okrem škorice môžete použiť aj klinček, kardamón, vanilku, citrónovú šťavu, zázvor alebo muškátový oriešok.
- Prísady navyše: Plnku môžete obohatiť o rozinky, orechy, mandle, sušené brusnice alebo kandizovaný zázvor.
- Prevencia hnednutia: Aby jablká nezhnedli, nechajte ich odstáť v osolenej alebo citrónovej vode.
Jablkový ovsený koláč: Zdravšia alternatíva
Jednoduchý a rýchly recept iba z pár ingrediencií. Na tento recept vám stačí 6 ingrediencií, necelá hodinka času a zdravý jablkový ovsený koláč je na svete.
Ovsené vločky ako tajná ingrediencia
Pri zmienkach o rôznych superpotravinách sa často zabúda na tie, ktoré sú domáce a v našich kuchyniach ich používame už niekoľko generácií. Jednou z nich sú ovsené vločky. Ovsené vločky sú skvelým zdrojom komplexných sacharidov, obsahujú vysoký obsah vlákniny a majú nízky glykemický index. V kuchyni majú široké využitie, možno ich využiť pri pečení, varení, na zahusťovaní polievok/omáčok.
Prečo zaradiť ovsené vločky do svojho jedálnička?
Ovsené vločky sú plné vitamínov, minerálov, antioxidantov a najmä vlákniny, ktorú telo potrebuje na správnu funkciu čriev. Každé sústo kvalitných ovsených vločiek obsahuje sacharidy s nízkym glykemickým indexom, množstvo vitamínov spolu s minerálmi, tuky a aj mimoriadne potrebnú vlákninu. Ovsené vločky zaraďujeme medzi celozrnné potraviny, ktoré sú minimálne spracované, a preto aj mimoriadne zdravé. Fitnessky, kulturisti aj ostatní športovci ich zbožňujú. Okrem sacharidov v nich nájdeš aj rastlinné bielkoviny a nenasýtené mastné kyseliny. Z vitamínov sú najviac zastúpené B1, B6 a kyselina listová, z minerálnych látok zinok, horčík, železo a selén. Ovsené vločky obsahujú aj betaglukány, ktoré majú pozitívny vplyv na srdce a cievy. Znižujú cholesterol aj riziko vzniku infarktu.
Ako rozpoznať kvalitné ovsené vločky?
Kvalitné vločky spoznáte tak, že po otvorení balenia (niekedy býva aj priehľadné) sú vločky veľké a neporušené. Čím sú vločky menšie, tým viac sú priemyselne spracované a menej hodnotné. Nekvalitné (vysoko priemyselne spracované) vločky majú výrazne vyšší glykemický index. Energia sa z nich uvoľní nárazovo a veľmi rýchlo, hladina inzulínu v krvi prudko stúpne.
Tipy na použitie ovsených vločiek:
- Použitie namiesto múky: Ak mám chuť pripraviť niektorý klasický recept zdravšie alebo ho len ozvláštniť, niekedy nahradím klasickú múku rozomletými vločkami.
- Zahusťovanie: Rozomletými ovsenými vločkami môžete zahustiť najrôznejšie polievky a omáčky.
- Mrvenička: Keď chcem ozvláštniť koláč s posýpkou alebo mrveničkou, pridám do zmesi za hrsť (alebo aj viac) jemných ovsených vločiek.
- Spojivo: Rozomleté vločky môžete použiť napríklad aj ako spojivo do rôznych zeleninových placiek.
- Príprava rastlinného mlieka: Z ovsených vločiek sa tiež pripravuje rastlinný nápoj ako alternatíva mlieka.
Recepty s ovsenými vločkami
Ovsené vločky sú skvelým zdrojom komplexných sacharidov, obsahujú vysoký obsah vlákniny a majú nízky glykemický index. V kuchyni majú široké využitie, možno ich využiť pri pečení, varení, na zahusťovaní polievok/omáčok.
| Recept | Popis |
|---|---|
| Ovsené flapjacky | Skvelá voľba plnohodnotnej desiaty alebo raňajky to go. |
| Mrkvový koláč z ovsených vločiek | Odľahčená verzia obľúbeného mrkvového koláča bez oleja, múky a cukru. |
| Fermentovaná ovsená kaša | Podporte svoje trávenie fermentovanou ovsenou kašou. |
| Zapečená ovsená kaša | Ovsená kaša trošku inak - zapečená! |
| Pečená proteínová kaša | Chutný a výživný spôsob, ako začať deň plný energie. |
tags: #jablkovy #kolac #prikryty #v #hrnci